lunpia kulit kembang tahu

setelah sebelumnya membuat lunpia versi original, maka kali ini membuat lunpia dengan kulit dari kulit kembang tahu.
sengaja sih bikin lumpia dari kulit kembang tahu karena kebetulan challenge #15 di Indonesian Foodblogger kali ini temanya tentang Kuliner Peranakan dan bingung mau bikin apa, akhirnya bikin lunpia dengan kulit kembang tahu saja karena kebetulan masih punya stock kulit kembang tahu dan rebung masih mudah dijumpai di pasar.

resepnya sih masih sama seperti resep lunpia Semarang sebelumnya, cuma di bagian isi aku skip penggunaan daun bawangnya dan untuk resep sausnya aku tidak menggunakan gula pasir dan garam karena ingin yang lebih sederhana saja.

berikut resep lumpia kulit kembang tahu ala Dapur Dwek yaa...



Lunpia Kulit Kembang Tahu

bahan kulit :

kulit kembang tahu, potong kotak, basahi dengan sedikit air , sisihkan

 bahan isi :

300 gr rebung, rebus beberapa kali sampai baunya hilang, tiriskan

50 gr udang kupas, cincang

2 butir telur ayam, kocok lepas

1 sdm ebi , sangrai

5 siung bawang putih, iris halus

2 sdm kecap manis

1 sdt kecap asin

1 sdt garam

½ sdt merica

½ sdt gula pasir

air secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

cara membuat isi :

haluskan bawang  putih dan ebi, sisihkan

goring telur menjadi orak arik, sisihkan

panaskan minyak , tumis campuran bawang putih dan ebi sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, masukkan rebung dan air aduk hingga layu, tambahkan telur orak arik, aduk rata.

tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica dan gula , aduk rata, tes rasa, tambahkan bumbu jika perlu, angkat, sisihkan

 

bahan saus :

2 siung bawang putih, keprek, cincang halus

40 gr gula merah, iris halus

1 sdm maizena

250 ml air

cara membuat :

masak air dan gula merah hingga mendidih , aduk rata, saring

masak kembali dan masukkan bawang putih

kentalkan dengan maizena,, aduk hingga kental, angkat.

penyelesaian :

ambil selembar kulit kembang tahu, lalu isi dengan bahan isi, lipat dan gulung.

lakukan hingga bahan habis

goreng hingga kuning kecoklatan dan sajikan dengan bahan saus dan bahan pelengkap jika ada

Note :
kulit kembang tahu ini asin, jadi sebaiknya untuk isi dibuat jangan terlalu asin

enjoy it ^^