singkong thailand

sudah mulai masuk musim hujan ya...
pasti bawaannya males dan pengen ngemil terus karena dingin..
yuk kita coba buat singkong thailand aja yang mengenyangkan 😀

resep singkong thailand ini sama seperti yang aku bikin kemarin cuma yang ini versi original tanpa tambahan apapun.
langsung aja kita ke resepnya ya...



Singkong Thailand



bahan :
1 kg singkong , kupas, cuci bersih & potong-potong
½  sdt garam
2 lembar daun pandan , simpulkan
2 lt air
150 gr gula pasir
100 gr nata de coco

bahan saus :
250 ml santan kental dari  ½  butir kelapa
¼  sdt garam
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena , larutkan dengan 1 sdm air

cara membuat :
rebus singkong, garam dan daun pandan sampai matang dan empuk.
tambahkan gula pasir , masak sampai matang dan meresap.

rebus santan kental , garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk, tambahkan larutan maizena, aduk dan masak sampai meletup-letup.

penyelesaian :
tata singkong di gelas saji,  siram saus dan siap disajikan.

enjoy it ^^

capjae

kalau beli mie jawa kadang-kadang aku hanya membeli capjae saja yaitu sayuran dengan suwiran ayam dan kadang-kadang dengan tambahan satenya dan juga kekian kalau ada.
bumbunya sih pakai bumbu bakmi jowo itu aja dan rasanya juga tetap enak karena ini adalah capjae jowo 😂😂😂
sebetulnya kita juga bisa bikin sendiri karena bumbunya standar aja, mau dikasih campuran ebi atau udang atau hanya kaldu aja yang penting sesuai selera kita.
jika suka bisa ditambah bakso atau tulang ayam atau telur atau cukup suwiran ayam aja.juga sudah enak.

berikut resep capjae ala Dapur Dwek ya...
untuk takaran bumbu bisa disesuaikan sesuai dengan porsiannya aja.



Capjae


bahan :
kool , iris-iris
sawi hijau , potong-potong
tomat , iris-iris
ayam , suwir-suwir
bakso 
kekian   *optional
kecap secukupnya
air secukupnya atau bisa pakai air kaldu rebusan ayam
3 sdm minyak goreng , untuk menumis 

bumbu halus :
2 siung bawang putih
merica secukupnya
garam secukupnya
ebi / udang secukupnya

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan suwiran ayam dan bakso, aduk rata.
tambahkan sayuran lalu tuangi air, aduk rata.
tambahkan kecap, masak hingga sayuran empuk, tes rasa.
menjelang diangkat tambahkan tomat, masak sesaat sampai tomat empuk , matikan api dan siap disajikan.

enjoy it ^^

singkong thailand nata de coco

masih dari postingan yang terlambat, hahahaaa...  😂😂😂
singkong thailand nata de coco ini aku buat sewaktu ada challenge dengan Wongcoco beberapa waktu lalu tepatnya di bulan Ramadhan di IG tetapi saat itu untuk registernya susah sekali....

resep singkong thailand ini banyak bertebaran di dunia maya , jadi bisa pilih sendiri mau pakai resep yang mana atau bisa juga resep kreasi kita.



Singkong Thailand Nata de Coco



bahan :
1 kg singkong , kupas, cuci bersih & potong-potong
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan , simpulkan
2 lt air
150 gr gula pasir
100 gr nata de coco

bahan saus :
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
1 sdm tepung maizena , larutkan dengan 1 sdm air

cara membuat :
rebus singkong, garam dan daun pandan sampai matang dan empuk.
tambahkan gula pasir , masak sampai matang dan meresap.

rebus santan kental , garam dan daun pandan sampai mendidih sambil diaduk, tambahkan larutan maizena, aduk dan masak sampai meletup-letup, tambahkan nata de coco, aduk rata, angkat.

penyelesaian :
tata singkong di gelas saji, , siram saus dan siap disajikan.


enjoy it ^^

tempe goreng tepung

masih dari challenge Kreasi Sasa beberapa bulan lalu di instagram, kali ini aku membuat tempe goreng tepung yang krispi dengan tepung bumbu Sasa.
bahannya sederhana dan pasti tidak repot bikinnya dan bisa menjadi alternatif ketika ingin mengganti lauk supaya tidak tempe goreng biasa terus, hihiii...


 
Tempe Goreng Tepung 


bahan :
1 papan tempe ukuran sedang , iris tipis
1 bungkus Sasa tepung bumbu original
50 gr tepung terigu
14 sdm air dingin
minyak goreng secukupnya

cara membuat :
campur 7 sdm tepung bumbu Sasa original dengan 14 sdm air dingin , aduk rata, sisihkan
campur rata tepung terigu dengan sisa Sasa tepung bumbu dalam wadah.
panaskan minyak goreng
celupkan irisan tempe ke adonan basah lalu gulingkan ke bahan kering hingga rata sambil ditekan-tekan / dicubit-cubit.
goreng dalam minyak panas hingga jamur terendam minyak semua (deep fry) sampai kuning keemasan.
goreng hingga habis dan siap disajikan  



enjoy it ^^

jamur tiram crispy

sebetulnya sudah beberapa bulan lalu aku membuat jamur tiram ini tetapi baru sempet posting sekarang.
aku membuat jamur tiram crispy ini karena waktu itu ada challenge dari tepung bumbu Sasa, langsung saja ke resepnya ya...



Jamur Tiram Crispy


bahan :
1 bungkus jamur tiram , cuci dan tiriskan
1 bungkus Sasa tepung bumbu original
50 gr tepung terigu
14 sdm air dingin
minyak goreng secukupnya

cara membuat :
campur 7 sdm tepung bumbu Sasa original dengan 14 sdm air dingin , aduk rata, sisihkan
campur rata tepung terigu dengan sisa Sasa tepung bumbu dalam wadah.
panaskan minyak goreng
celupkan jamur tiram ke adonan basah lalu gulingkan ke bahan kering sambil ditekan-tekan supaya tepung menempel sempurna.
goreng dalam minyak panas hingga jamur terendam minyak semua (deep fry) sampai kuning keemasan.
goreng hingga habis dan siap disajikan dengan saos sambel atau saos tomat kesukaan.


enjoy it ^^

churros pisang (banana churros)

mungkin sudah terlambat posting tentang churros ya karena musimnya sudah lewat, heheheee...
churos merupakan kudapan dari daerah Spanyol dan sering disebut dengan 'Spanish Donut' atau Donat Spanyol tetapi churros  juga terkenal di daerah lain sampai Meksiko dan Brazil.
adonan churros ini adalah adonan pastry yang digoreng tetapi ada juga yang dioven, jadi tergantung kita membuatnya.

resep asli churros ini aku ambil dari blog bunda Ricke (haturnuhun untuk resep-resepnya bund, kiss...) tetapi aku modifikasi dengan pisang menjadi churros pisang dan berikut resepnya



Banana Churros



bahan :
250 ml air
50 gr margarin
1sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr tepung terigu
½  sdt vanilla
1butir telur ukuran besar
1 buah pisang raja yang sudah menghitam kulitnya , haluskan
minyak goreng , untuk menggoreng

bahan taburan :
4 sdm gula halus

cara membuat :
masak air , margarin , gula dan garam hingga mendidih dan margarin meleleh, matikan api.
masukkan terigu yang sudah diayak dan vanilla , aduk cepat.
nyalakan kompor kembali dengan api kecil, aduk hingga adonan licin dan kalis , angkat, biarkan sampai agak hangat.
masukkan telur , aduk rata sampai adonan , mulus , tambahkan pisang , aduk rata kembali.
masukkan adonan ke dalam kantong segitiga hingga adonan habis , gunting ujungnya lalu masukkan kembali ke kantong segita yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.
spuitkan adonan ke dalam minyak panas , goreng hingga kuning kecoklatan , tunggu hingga agak hangat , balut dengan bahan taburan.

enjoy it ^^

brongkos

di daerah Yogya, brongkos ini banyak ditemukan, entah apakah aslinya makanan ini dari Yogya ya ?

dalam membuat brongkos ini, resep yang aku pakai tidak jauh berbeda dengan resep rawon, hanya saja ada tambahan kacang tolo dan cabenya sehingga brongkos berasa pedas dan ada tambahan labu siamnya juga.

berikut aku tuliskan respe brongkos ala Dapur Dwek ya...




Brongkos

bahan :

350 gram daging tetelan

1 buah labu siam, potong dadu

50 gr kacang tolo, rendam semalaman
2.000 ml air
2 batang serai ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
1  ¼ sdm garam
½ sdt  merica
1 sdt  gula pasir
1 sdt  air asam
10 lembar daun jeruk buang tulangnya
3 sdm minyak , untuk menumis

bumbu halus:
4 buah keluak, seduh
1 cm kunyit, bakar
4 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih

cara membuat :

rebus daging tetelan dan air sampai matang, saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya, didihkan lagi bersama dengan kacang tolo.

tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum , masukkan labu siam, aduk rata lalu tuangi sedikit air, masak sesaat.

 tuang ke dalam rebusan daging. bubuhi garam, dan gula pasir , masak sampai matang, siap disajikan

enjoy it ^^

sayur lodeh kluwih

sayur lodeh enak ketika sudah diinapkan karena rasanya semakin enak dan sayurannya pun semakin matang, seperti halnya sayur lodeh kluwih ini...
kluwih merupakan salah satu jenis sayuran seperti gori / nangka muda tetapi bentuknya lebih kecil.

resep membuat lodeh kluwih ini sama seperti membuat sayur lodeh lainnya, tinggal variasi isinya aja bisa ditambah sesuai selera jadi tidak hanya kluwih saja.
kalau teman-teman suka membuat sayur lodeh apa ? hehehee.....

berikut aku tuliskan resep sayur lodeh kluwih versi Dapur Dwek yaa....




Lodeh Kluwih



bahan :
1 buah kluwih cukup muda , kupas dan potong-potong
1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong
1 ikat daun so
5 buah cabai hijau dan merah , iris serong
250 ml santan kental
1 ltair (bisa menggunakan santan cair)

bumbu halus :
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 buah cabai merah
garam secukupnya
ketumbar secukupnya

cara membuat :
masak potongan kluwih beserta bumbu hingga agak empuk
tambahkan santan kental. kacang panjang dan daun so.
masak sesaat sambil lakukan tes rasa , angkat dan siap disajikan.

enjoy it ^^

bakso goreng

sudah cukup lama sebetulnya aku pengen membuat bakso goreng tapi nggak ada waktu dan alhamdulillah ada waktu untuk membuat bakso goreng ini.
biasanya bakso goreng ini aku makan dengan dicocolkan ke saus aja, tidak perlu pakai kuah bakso.
resep bakso goreng ini aku dapat dari blognya mbak Diah Didi dan berikut aku tuliskan resepnya..




Bakso Goreng

bahan :

100 gram daging ayam giling
100 gram tenggiri (fillet)
100 gram udang kupas cincang
250 gram tepung bakso atau tepung tapioka
2 butir telur

2 siung bawang putih  di haluskan
1 sendok teh garam
½  sdt kaldu ayam bubuk
½ sdm gula pasir
½ sdt merica

cara membuat :
campur semua bahan kecuali tepung bakso, proses di food processor hingga lembut dan kalis. ( jika tidak ada bisa dimixer )
campurkan tepung bakso, aduk ringan perlahan dengan ujung jari sampai rata , jangan diaduk terlalu kuat agar bakso bisa mengembang ketika digoreng karena kalau diaduk terlalu kuat bakso bisa keras dan tidak mau mengembang.

ambil sedikit adonan , masukkan ke minyak banyak dan tidak perlu dipanaskan dulu , lalu nyalakan api dan goreng dengan api kecil hingga bakso matang dan mengembang serta kering.

enjoy it ^^