Fish

Selasa, 30 September 2014

es pallu butung (lagi) ~ Makassar





beberapa hari bahkan mungkin sudah hampir 2 mingguan ini suhu udara di kota Semarang panasnya tak terikira... panas terik, gerah pokoknya super duper panas deeeh...
dari status BBM temen-temen yang di lapangan juga mengeluhkan tentang panasnya kota Semarang belakangan ini dan mungkin juga di wilayah lain di Indonesia yaaa??

untuk menyegarkan diri di kala libur di rumah, maka aku membuat es pallu butung...
meskipun ada campuran pisang dan sejenis bubur sumsumnya, yang penting ada es nya dan itu sudah cukup melegakan tenggorokan daripada harus bolak-balik mandi supaya seger yaaa, heheheeee.....





dulu aku sudah pernah membuat es pallu butung juga dan kebetulan ada sisa pisang, maka aku buat es pallu butung lagi.
entah kenapa aku koq suka banget dengan kuliner Makassar atau Sulawesi tepatnya...

untuk resepnya, silakan klik di postingan es pallu butung aja yaaa, males ngetik lagi, hihihiiii....
yang penting seger deeeh siang terik menikmati es beginiaaan....






enjoy it ^^



Senin, 29 September 2014

capjae goreng suka-suka





sebenernya sih sudah cukup lama aku pengen bikin capjae goreng ini, tapi selalu jadinya capjae kuah karena memang Ibunda suka dengan capjae kuah karena jika untuk teman makan memang nikmat dengan menu capjae kuah.

kenapa aku beri nama capjae goreng suka-suka ?
karena capjae goreng yang aku buat di sini adalah capjae versi jawa karena menggunakan kecap, seperti yang biasa aku beli di penjual mie jawa karena kadang-kadang saat membeli mie jawa aku selalu membawa sebungkus capjae kuah ala penjual mie jawa namun biasanya kuahnya dipisah karena penjualnya sudah paham jika kuah dicampur maka kekian akan mengembang sehingga kuah akan menyusut.





yuk cekidot resep capjae goreng ala Dapur Dwek yaaa....


Capjae Goreng


bahan capjae :
wortel , iris serong
kapri , bersihkan
kool , iris-iris
sawi hijau , potong-potong
daging ayam (dada atau paha ayam), rebus , suwir-suwir
bakso , iris sesuai selera
ampela dan hati ayam , rebus , potong / iris sesuai selera
tomat . iris-iris
kecap manis secukupnya
air secukupya
minyak goreng , untuk menggoreng

bumbu :
bawang bombay
bawang merah
kemiri , sangrai
merica
garam

cara membuat :
haluskan bahan bumbu.
tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan bakso dan wortel, tuangi air dan masak hingga wortel empuk.
masukkan ampela ati, daging ayam suwir, kool dan sawi , irisan tomat  dan kekian goreng, masak sampai bumbu meresap sambil lakukan tes rasa
tambahkan kecap manis dan kapri, masak hingga air menyusut lalu angkat dan sajikan.

bahan kekian :
tepung terigu
telur
udang   * optional *
air secukupnya
bawang putih
garam
minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :
rebus udang lalu haluskan
campur semua bahan hingga rata sambil lakukan tes rasa.
tuang 2 sendok sayur adonan, lalu goreng kekian pada minyak yang sudah dipanaskan hingga matang
goreng kekian hingga adonan habis, lalu potong-potong dan sisihkan.

Note :
* untuk sayuran dan dagingnya bisa disesuaikan dengan selera karena aku tidak suka bunga kool jadi aku tidak pernah menggunakan bunga kool.
* untuk kekian, selain digoreng bisa juga dikukus.
   resep kekian kukus bisa klik postingan capcay ini.
* untuk ukuran kekian goreng bisa disesuaikan dengan selera, mau besar atau kecil-kecil atau mau tipis atau tebal seperti di penjual mie jawa.
* biasanya air di bahan kekian aku menggunakan air rebusan udang, supaya kekiannya benar-benar berbau udang.




enjoy it ^^


Jumat, 26 September 2014

brownies kukus singkong



brownies kukus singkong ini aku buat sudah cukup lama tapi baru sempat posting sekarang, maklumlaaah.... fotonya nyelip, hehehee.....

resep brownies kukus singkong ini aku dapat dari majalah Sedap dan berikut aku tuliskan resepnya , namun aku skip penggunaan rhumnya karena di resep tertulis 1 sdm rhum...





Brownies Kukus Singkong


bahan :
250 gr singkong, parut dan peras
100 gr dark cooking chocolate , lelehkan
100 gr margarin
4 butir telur
150 gr gula pasir
80 gr tepung protein sedang
20 gr coklat bubuk

100 gr keju chedar , parut

cara membuat :
lelehkan margarin lalu masukkan dark cooking chocolate dan aduk hingga latur, sisihkan.
kocok telur dan gula pasir sampai mengembang kemudian masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
tambahkan singkong parut, campuran dcc dan margarin dan rhum (jika menggunakan), aduk rata.
tuang 1/2 adonan ke loyang loaf 26x10x7 cm yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung terigu , taburi 50 ge keju parut.
kukus di atas api sedang selama 15 menit, angkat lalu tuang sisa adonan dan taburi dengan sisa keju parut, kukus kembali selama 30 menit sampai matang.





postingan ini sekaligus untuk monthly event #35 di Pawon Ibu dengan tema Chocolate Ceriaaa....




enjoy it ^^



ledre





ledre merupakan jajanan favoritku dari masa kecil.
yang aku tau, ledre itu ada 2 jenis yaitu ledre basah yang terbuat dari ketan dengan campuran pisang, gula pasir dan kelapa parut serta ledre kering yang memang berasa pisang
untuk ledre pisang ini, aku biasa membeli di jajanan gerobakan di daerah Semarang bawah karena memang jarang bahkan tidak ada ledre yang di jual di beberapa penjual di kampung, sedangkan untuk ledre yang aku dulu aku sering nitip beli teman yang asalnya dari Cepu atau beli di Solo kalau pas kebetulan ke Solo dan ada yang jual, hehehee....


untuk resep ledre versi basah ini aku dapat dari booklet majalah Saji dan berikut aku tuliskan resepnya yaaa...



Ledre 
 

bahan :
200 gram beras ketan, rendam 1 malam dengan 500 ml air, tiriskan
5 buah pisang raja, kukus, potong miring
400 ml santan, dari ½  butir kelapa, rebus hingga mendidih
200 gram kelapa parut kasar
½  sendok teh garam
75 gram gula pasir
1/8 sdt vanili bubuk
25 gram gula pasir, untuk taburan

cara membuat :
kukus ketan 10 menit hingga ½  matang, sisihkan.
aduk rata beras ketan, santan, kelapa parut kasar, garam, gula pasir dan vanili bubuk.
panaskan wajan cekung, tuang 1 sendok sayur adonan , lebarkan, biarkan sampai setengah kering.
letakkan irisan pisang di bagian tengah, taburkan sedikit gula, biarkan mengering.
lipat dan letakkan di alas daun pisang.





enjoy it ^^




Kamis, 18 September 2014

tape goreng coklat keju





di Semarang, tape goreng biasa disebut dengan rondho royal, nggak tau darimana asal nama tersebut.
seperti yang sudah pernah saya posting sebelumnya tentang tape goreng ini, aku lebih suka menikmati tape goreng yang ada isi coklatnya daripada tape goreng biasa.
kali ini, aku membuat rondho royal dengan tambahan keju mozarella dari yang sebelumnya cuma isi coklat aja karena memang aku penyuka coklat dan keju.

untuk resepnya masih sama seperti sebelumnya di link di atas dan untuk isiannya bisa sesuai dengan selera kita.





enjoy it ^^



Jumat, 12 September 2014

tahu isi rebung





tahu isi rebung ini bisa disebut juga lumpia minimalis karena isinya adalah isian lumpia sedangkan kulitnya adalah tahu, jadi kalau pengen makan lumpia tapi sayang untuk beli karena harganya mahal, bikin tahu isi rebung ini aja, hehehee.... * maksa *

berikut aku tuliskan resep tahu isi rebung ala Dapur Dwek yang hampir mirip dengan resep lumpia sebelumnya yaaa....






Tahu Isi Rebung


bahan :
tahu pong
tepung terigu secukupnya
tepung beras secukupnya   * optional *
air secukupnya
minyak goreng untuk menggoreng

bahan isi :
300 gr rebung, rebus, tiriskan, iris bentuk korek api
50 gr udang kupas, cincang
2 butir telur ayam, kocok lepas
5 siung bawang putih, iris halus
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
½ sdt merica
½ sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis

cara membuat isi :
panaskan minyak, tumis bawang putih  sampai harum, masukkan udang, aduk hingga berubah warna, masukkan rebung aduk hingga layu, sisihkan bahan di sebelah wajan
tuang telur kocok di sebelahnya, aduk menjadi orak-arik telur, aduk rata menjadi satu dengan bahan lainnya
tambahkan kecap asin, kecap manis, garam, merica dan gula , aduk rata, tes rasa,
masak  hingga air mongering, angkat dan dingnkan.

penyelesaian :
campur tepung terigu dan air seperti membuat adonan pisang goreng.
belah tahu lalu isikan bahan isi hingga agak penuh
celupkan ke dalam adonan tepung hingga tahu isi terbalut semua lalu goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang, angkat dan tiriskan
sajikan dengan cabai rawit



enjoy it ^^


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...