easy milk bread

Postingan perdana di tahun 2021 setelah hibernasi cukup lamaaaa....

Resep Easy Milk Bread ini aku ambil dari blog favorit yaitu Bunda Nina dan berikut resepnya ...

Easy Milk Bread

Bahan :
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
120 ml susu cair (aslinya air biasa)
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir (aslinya 3 sdt)
½  sdt garam
1 butir telur
4 sdm susu bubuk
42 gr butter / margarin

Bahan isian (sesuai selera) :
Meises
Keju parut
Selai strawberry

Bahan olesan :
1 kuning telur + 2 sdm susu cair

Cara membuat :
Campur susu cair, ragi instant, gula pasir, susu bubuk dan telur, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, uleni atau mikser hingga kalis.
Masukkan garam dan butter, uleni atau mikser kembali hingga elastis.
Bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih atau cling wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan.
Bagi menjadi 10 bagian @50 gr atau sesuai selera.
Masing-masing bagian beri isian.
Tata di loyang yang sudah dioles margarin, biarkan mengembang kembali.
Oles dengan bahan olesan lalu panggang dengan suhu 190 dercel selama sekitar 15-20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Angkat dan panas-panas olesi dengan butter. 

enjoy it ^^

bread puding Fiber Cream

kebetulan orang rumahku tidak doyan susu , jadi aku jarang membuat olahan dengan susu, kalaupun membuat pasti susunya diganti dengan santan.
tetapi untuk bread puding tidak mungkin kalau susunya diganti dengan santan karena pasti rasanya tidak akan enak, jadi aku menyiasatinya dengan menggunakan air putih yang aku campur dengan susu bubuk secukupnya saja supaya tidak berasa sekali rasa susunya jadi dengan begitu aku bisa membuat bread puding meskipun tidak sesering mungkin.

tetapi sejak aku mengenal Fiber Cream, aku membuat bread puding ini dengan menggunakan Fiber Cream dan rasanya tetap enak seperti jika menggunakan susu.
jadi jika diantara teman-teman ada yang tidak suka susu bisa menggantinya dengan Fiber Cream ya...

saat membuat bread puding ini aku menggunakan roti hotdog (hotdog burn) yang sedikit lebih tebal  dan sudah tidak tersentuh jadi cairan yang digunakan cukup banyak
untuk topingnya bisa disesuaikan dengan selera saja.



Bread Puding Fiber Cream


bahan :
3 buah roti hotdog
100 gr gula pasir atau sesuai selera manisnya
1 butir telur
3 sdm Fiber Cream
1 lt air
sejumput garam

toping :
meises  secukupnya
kayumanis bubuk secukupnya

cara membuat :
potong-potong roti , sisihkan.
campur gula pasir, garam, Fiber Cream dan air, aduk rata, tes rasa.
tambahkan telur, aduk rata kembali.
masukkan potongan roti, biarkan hingga air terserap roti.
tata roti di ramekin atau wadah tahan panas, taburkan meises dan kayumanis bubuk di atasnya.
panggang dengan cara au ban marie hingga matang, angkat dan siap disajikan.

enjoy it ^^

roti isi pisang coklat keju

kali ini bikin roti lagi dengna isian pisang dan coklat serta keju karena kebetulan lagi punya pisang raja yang bingung mau diolah apa dan bikin roti isi pisang ini sudah menjadi keinginan sejak lama.
resepnya aku menggunakan resep blueberry & strawberry bread yang aku ambil dari Hesti's Kitchen yang cara pembuatannya minim dengan pengulenan karena aku bukan tipe orang yang sabar menguleni roti hingga elastis, hehehee....

membuat roti pisang ini sama seperti membuat roti pada umumnya, setelah adonan kalis kita ambil sedikit adonan lalu kita tipiskan dan kita taruh pisang raja yang aku belah tengahnya dengan diisi meisis dan keju parut lalu adonan rotinya kita lilitkan di pisang tersebut dan sebelum dioven atasnya dioles dengan kuning telur dan ditaburi dengan meises dan keju parut.
pasti teman-teman yang ahli membuat roti sudah bisa ya, hihihiiii...

enjoy it ^^

pizza cartepillar

pengen bikin cartepillar bread tapi males nguleni rotinya, akhirnya bikin pizza versi tanpa ulen favorit aja dan dibikin cartepillar bread, hehehee....

resep dough nya masih aku ambil dari Just  Try and Taste dengan judul Pizza Empuk Tanpa Diuleni , sedangkan resep sausnya aku ambil dari resep favoritku  dan untuk step by step membuat cartepillar nya bisa dilihat disini


berikut aku tuliskan resepnya lagi



Pizza Cartepillar

bahan adonan pizza :

150 ml air hangat

2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur biasa

1 sdt ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya

½ sdt teh garam

180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi

cara membuat :

siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula, masukkan semua bahan adonan pizza lainnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah. tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang. masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2 jam lagi dalam posisi tertutup kain.

adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam, semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap.

bahan topping :

sosis

keju mozarella , parut. 

enjoy it ^^

bluder goreng

ini sih awalnya mau bikin bluder cuma pas nguleni adonan koq lembek banget hingga lengket di tangan, akhirnya karena males nguleni jadi aku diamkan saja beberapa lama dalam lemari pendingin sambil mikir mau dibikin apa, eeeeh.... akhirnya jadilah digoreng saja, heheheee....

resep bluder ini aku dapat dari majalah Sedap dengan judul Bluder aja tetapi karena aku goreng maka judulnya aku ganti menjadi bluder goreng saja supaya sesuai dengan aslinya dan berikut resepnya yang sudah aku sesuaikan dengan menghilangkan bahan olesan dan pasta vanilla.

Bluder Goreng


bahan biang :
400 gr tepung protein tinggu
1 sdt ragi instant
200 gr air es

bahan :
10 kuning telur
1 butir telur
175 gr gula pasir
100 gr tepung protein sedang
100 gr tepung protein tinggi
1 sdt ragi instant
30 gr susu bubuk
200 gr mentega asin dingin , potong-potong
1 sdt garam
tepung bread crumbs , untuk pelapis
minyak goreng , untuk menggoreng

bahan isian :
meises
keju parut

cara membuat :
uleni bahan biang asal kalis, tutup dengan plastik.
diamkan 1,5 jam di suhu ruang, simpan 1 jam lagi dalam lemari es.
kocok telur dan gula pasri selama 2 menit asal larut, sisihkan.
campur tepung terigu, ragi instant dan susu bubuk, aduk rata.
tambahkan bahan biang, uleni rata.
tambahkan kocokan telur, uleni sampai kalis, lalu masukkan mentega asin dan garam, uleni sampai elastis kemudian diamkan selama 45 menit.
ambil adonan, bulatkan, diamkan 10 menit.
beri bahan isian, bulatkan kembali, gulingkan di bahan bread crumbs, lakukan hingga habis.
goreng dalam minyak panas sedang hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan, siap disajikan.

enjoy it ^^


 

no knead bread

kali ini bikin roti tapi tentunya masih yang tanpa ulen ya, hehehee... karena aku paling males kalau harus menguleni adonan roti sehingga hasilnya selalu tidak sukses...
gimana mau sukses ya kalau dari awal bikin aja udah malas dan pesimis duluan, hiiiks...

kali ini aku menggunakan resep dari bunda Nina Agustina dengan judul sama tetapi isinya aku beri meises aja dan kebetulan lupa atasnya dioles dengan kuning telur dan susu cair karena awalnya memang tidak kepikiran untuk membuat roti model begini...

enjoy it ^^

pizza ayam kuluyuk

ini sih memberdayakan sisa ayam kuluyuk yang aku bikin sebelumnya karena ternyata Ibundaku kurang suka dengan ayam kuluyuk ini sehingga masih tersisa cukup banyak.
daripada sisa dan tidak dimakan dan dibuang sayang... jadi aku olah menjadi topping pizza aja karena kebetulan juga lagi pengen pizza.

untuk resep dough nya aku menggunakan resep favoritku yang tanpa ulen dari mbak Endang JTT sedangkan untuk ayam kuluyuknya dari resepnya Sajian Sedap yang aku buat sebelumnya disini, tinggal ditambah dengan saus pizza dan taburan keju mozarella.

enjoy it ^^

pizza sosis tanpa ulen

kali ini bikin pizza lagi tapi dengan toping sederhana yaitu sosis aja dan tanpa dipermak apapun karena memang lagi males bikin topping yang macem-macem.

resep pizza kali ini masih tetap tanpa ulen yang aku dapat dari mbak Ita dan untuk resep sausnya aku masih menggunakan resep saus biasanya yaaa...

 berikut aku tuliskan resepnya..



Pizza Sosis Tanpa Ulen
source : Dapur Griya Khayangan

bahan biang :

2 sdt ragi instant

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung terigu

100 ml air putih hangat (jangan terlalu panas, test dengan ujung jari)

bahan dough / adonan :

500 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt garam

100 ml minyak goring / minyak zaitun

250 ml air putih biasa (suhu ruang saja)

cara membuat :

campur semua bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

siapkan mangkok besar, masukkan semua bahan kering (tepung terigu dan garam), aduk hingga tercampur rata

lubangi bagian tengah tepung terigu seperti membuat sumur lalu tuangkan bahan basah (adonan biang, air putih dan minyak goreng), aduk campuran adonan pizza dengan menggunakan sendok kayu / centong nasi plastik hingga adonan roti tercampur rata (disarakan jangan / tidak menggunakan tangan untuk menguleni adonan ini, karena pasti akan lengket di tangan)

istirahatkan adonan roti selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat

olesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng, kempiskan adonan roti

olesi lagi kedua telapak tangan dengan minyak goring

ambil adonan pizza, bulatkan lalu tipiskan, tusuk-tusuk permukaan pizza dengan garpu

beri olesan saus tomat untuk pizza , beri taburi topping

istirahatkan hingga mengembang kembali kurang lebih 30 menit dan sebelum dioven, taburi atasnya dengan keju mozzarella atau keju cepat leleh

panggang di dalam oven dengan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit hingga matang. keluarkan pizza dari oven, sajikan hangat.

enjoy it ^^

sweet corn pizza

kali ini bikin pizza lagi tetapi dengan resep dari teh Rina Rinso dan tanpa ulen lagi karena memang saya type orang yang malas nguleni alias repot, heheheee....
hasilnya tidak mengecewakan tetapi aku lebih suka dengan pizza tanpa ulen dari JTT mbak Endang.
kali ini toppingnya daging cincang dan aku beri jagung manis.
untuk resep toppingnya bisa dilihat disini atau resep topping favorit teman-teman, tinggal ditambahkan jagung manis saja jika suka.

 berikut aku tuliskan resep dough nya yaaa...


Sweet Corn Pizza
source : Rina Rinso
  

bahan : 

500 gr  terigu serbaguna

¼  sdt ragi instan

½  sdt garam (aslinya 2 sdt)

350 ml air

cara membuat : 

campur terigu, ragi, dan garam dalam 1 mangkok, aduk rata

masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu

bila adonan sudah rata, tutup dengan cling wrap dan biarkan sampai mengembang 2x (kurang lebih 3-4 jam)

bila sudah mengembang 2x, kempiskan adonan, bagi menjadi 4 atau sesuai selera, taburi dengan terigu dan bentuk bulat.

beri topping sesuai selera, kemudian oven dengan suhu 180-190 selama 15 menit atau sampai matang.

tips :

* adonan tidak perlu diuleni, cukup diaduk rata saja.

* saat fermentasi sangat tergantung dengan cuaca di sekitar dapur.  begitu sudah mengembang 2xkali lipat, proses fermentasi aku hentikan dan adonan pizza langsung eksekusi.

* saat membentuk adonan menjadi bundar jangan terlalu bersemangat membentuk bundar sempurna, karena kalau adonan terlalu banyak terkena tangan nanti bisa keras kalau sudah matang.

 

enjoy it ^^