Bakwan Jagung

Biasa menyebutnya dengan bakwan jagung tetapi ada juga yang menyebut dadar jagung.
Aku biasa membuat bakwan jagung dengan tambahan udang jadi rasanya lebih enak dan sedikit naik kelas, hehehe....
Ada juga yang membuat bakwan jaging ini jagungnya disisir atau dihancurkan kasa, kalau aku lebih suka yang utuh atau dipipil.
Berikut resep bakwan jagung ala Dapur Dwek

Bakwan Jagung

Bahan :
1 buah jagung manis , pipil.
200 gr tepung terigu
100 - 150 ml air
Daun bawang , iris
1 butir telur
Udang secukupnya , rebus sebentar
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :
Haluskan kasar udang , sisihkan
Campur tepung terigu, telur , air dan bumbu halus , aduk rata hingga halus tidak ada tepung yang bergerindil (tingkat keenceran disesuaikan selera)
Tambahkan udang , jagung pipil dan daun bawang , campur hingga rata , koreksi rasa.
Panaskan minyak goreng , tuang satu sendok sayur adonan , goreng hingga matang.
Sajikan dengan cabe rawit

 

Enjoy it  ^^ 

 

jamur tiram crispy

sebetulnya sudah beberapa bulan lalu aku membuat jamur tiram ini tetapi baru sempet posting sekarang.
aku membuat jamur tiram crispy ini karena waktu itu ada challenge dari tepung bumbu Sasa, langsung saja ke resepnya ya...



Jamur Tiram Crispy


bahan :
1 bungkus jamur tiram , cuci dan tiriskan
1 bungkus Sasa tepung bumbu original
50 gr tepung terigu
14 sdm air dingin
minyak goreng secukupnya

cara membuat :
campur 7 sdm tepung bumbu Sasa original dengan 14 sdm air dingin , aduk rata, sisihkan
campur rata tepung terigu dengan sisa Sasa tepung bumbu dalam wadah.
panaskan minyak goreng
celupkan jamur tiram ke adonan basah lalu gulingkan ke bahan kering sambil ditekan-tekan supaya tepung menempel sempurna.
goreng dalam minyak panas hingga jamur terendam minyak semua (deep fry) sampai kuning keemasan.
goreng hingga habis dan siap disajikan dengan saos sambel atau saos tomat kesukaan.


enjoy it ^^

churros pisang (banana churros)

mungkin sudah terlambat posting tentang churros ya karena musimnya sudah lewat, heheheee...
churos merupakan kudapan dari daerah Spanyol dan sering disebut dengan 'Spanish Donut' atau Donat Spanyol tetapi churros  juga terkenal di daerah lain sampai Meksiko dan Brazil.
adonan churros ini adalah adonan pastry yang digoreng tetapi ada juga yang dioven, jadi tergantung kita membuatnya.

resep asli churros ini aku ambil dari blog bunda Ricke (haturnuhun untuk resep-resepnya bund, kiss...) tetapi aku modifikasi dengan pisang menjadi churros pisang dan berikut resepnya



Banana Churros



bahan :
250 ml air
50 gr margarin
1sdm gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr tepung terigu
½  sdt vanilla
1butir telur ukuran besar
1 buah pisang raja yang sudah menghitam kulitnya , haluskan
minyak goreng , untuk menggoreng

bahan taburan :
4 sdm gula halus

cara membuat :
masak air , margarin , gula dan garam hingga mendidih dan margarin meleleh, matikan api.
masukkan terigu yang sudah diayak dan vanilla , aduk cepat.
nyalakan kompor kembali dengan api kecil, aduk hingga adonan licin dan kalis , angkat, biarkan sampai agak hangat.
masukkan telur , aduk rata sampai adonan , mulus , tambahkan pisang , aduk rata kembali.
masukkan adonan ke dalam kantong segitiga hingga adonan habis , gunting ujungnya lalu masukkan kembali ke kantong segita yang sudah diberi spuit bintang ukuran besar.
spuitkan adonan ke dalam minyak panas , goreng hingga kuning kecoklatan , tunggu hingga agak hangat , balut dengan bahan taburan.

enjoy it ^^

klepon kentang

klepon itu familiar sekali di Jawa karena di penjual kelilingan pasti ditemui jajanan klepon ini.
klepon bisa dibuat dari berbagai macam campuran bahan, salah satu di antaranya adalah kentang, seperti yang aku buat ini.
resep klepon kentang ini aku dapat dai mbak Renny Asti beberapa tahun lalu dan baru sekarang bisa kuposting di blog ini setelah hampir tidak punya waktu untuk update blog , hiiiiks....

Klepon Kentang


bahan :
150 gr kentang , kukus , haluskan
350 gr tepung ketan putih
150 ml air
4 sdm air kapur sirih
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
pewarna makanan (jika memakai)

bahan isi :
250 gr gula merah , sisir

bahan balutan :
250 gr kelapa muda , kukus bersama dengan sedikit garam dan daun pandan

cara membuat :
siapkan wadah , masukkan tepung ketan, garam, gula pasir dan kentang kukus , aduk rata.
tuangi air sedikit demi sedikit  bergantian dengan air kapur sirih, uleni hingga kalis (hentikan penambahan air jika adonan sudah halus tetapi tidak lembek dan bisa dipulung)
beri warna sesuai selera.
didihkan air dalam panci
ambil sedikit adonan, isi dengan gula jawa lalu bentuk bulat dan masukkan ke dalam air mendidih hingga matang dan terapung.
angkat dan gulingkan ke kelapa parut, siap disajikan.

 

enjoy it ^^

pisang tumis mentega

ini adalah pisang biasa yang sangat mudah dibuat dan siapa saja pasti bisa membuatnya.
aku paling suka bikin seperti ini untuk sarapan atau bekal ke kantor atau untuk jajanan di rumah aja kalau pas nggak ada yang dimakan ^_^
jika teman-teman pernah membuat dan diberi nama lain, sah-sah aja ya , hihihiiiiii..
untuk toppingnya bisa sesuai selera, mau menggunakan meises, keju parut atau keduanya juga lebih enak, hehehee....
masih perlu ditulis resepnya tidak ? aku tulis aja ya, siapa tau ingin membuat...




Pisang Tumis Mentega


bahan :
pisang raja yang cukup matang secukupnya
mentega secukupnya , untuk menumis

topping :
meises
keju parut
selai
susu kental manis

cara membuat :
potong-potong pisang sesuai selera
panaskan wajan datar dan lelehkan mentega lalu masukkan pisang.
masak pisang hingga matang, angkat dan sajikan dengan bahan topping sesuai selera.

 
sedangkan yang di bawah ini adalah pisang raja yang aku belah lalu aku tumis dengan mentega dan aku gulung untuk diberi topping saat disajikan.

silakan berkreasi sendiri yaa....

enjoy it ^^

balung kuwuk manis

ada yang menyebutnya balung kethek, brangkal, manggleng tetapi aku biasa menyebutnya balung kuwuk, merupakan salah satu cemilan yang mudah dibuat.
biasanya aku membuat balung kuwuk ini kalau punya sisa singkong yang sudah beberapa hari tidak sempat diolah, jadi sebelum busuk aku buat balung kuwuk ini.
cara membuatnya mudah kok, tinggal nanti setelah matang mau divariasi dengan rasa manis , pedas , asin , manis pedas atau biasa aja terserah kita.
resep yang aku tulis ini adalah resep balung kuwuk manis, jadi jika teman-teman ingin membuat bisa disesuaikan dengan selera saja ya...




Balung Kuwuk Manis


bahan :
singkong , kupas, cuci bersih.
gula jawa secukupnya
air secukupnya
minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :
kukus singkong hingga matang, dinginkan.
iris singkong tipis-tipis lalu jemur hingga kering.
goreng irisan singkong rebus yang sudah dijemur hingga matang (sampai di tahap ini, balung kuwuk siap diolah sesuai dengan selera kita).
panaskan gula jawa dan air di wajan hingga gula mencair lalu masukkan singkong yang sudah digoreng, masak hingga singkong terbalut gula semua.

Note :
sebaiknya gula jawa dan air yang digunakan jangan terlalu banyak supaya singkong yang sudah digoreng dapat terbalut sempurna dan tidak lengket.

 

enjoy it ^^

sate sosis

resep sate sosis ini aku dulu  pernah lihat di postingannya bunda Rachmah dan sudah cukup lama aku membuatnya tapi baru sempet diposting sekarang ^_^
aku skip penggunaan minyak zaitunnya karena aku ingin menggunakan margarin saja tanpa ada campuran minyak, jadi silakan jika teman-teman ingin membuat dengan tambahan menggunakan minyak goreng.




Sate Sosis

bahan :
4 buah sosis daging sapi, potong menjadi dua, kerat salah satu ujungnya
1 sdm margarin
½  sdt saus tiram
½  sdm mayones
4 tusuk sate

cara membuat :
hangatkan margarin dengan api kecil , beri saus tiram , aduk-aduk.

masukkan sosis, aduk-aduk, hingga sosis matang (jangan terlalu besar apinya nanti lekas mengelupas kulitnya / pecah).
tambahkan mayones, aduk cepat hingga rata dengan api sedikit besar, matikan api dan  biarkan hangat.
tusukkan masing-masing sosis ke tusukan sate , sajikan

enjoy it ^^

bingka labu kuning

sudah lama sekali ingin membuat kue bingka tetapi tidak punya cetakannya.
alhamdulillah ada sahabat sholihah yang hanya kenal di dari Facebook dan bersedia dititipi cetakan kue bingka ini , akhirnya bisa bikin kue bingka yang asalnya dari Kalimantan dan konon katanya hanya tersedia saat bulan Ramadhan saja.

resep kue bingka ini aku dapatkan dari hasil browsing tetapi aku lupa dari blognya siapa  tetapi di resep tertulis nama penulisnya Siska  *maaf ya yang merasa mempunyai resep ini, barakallah untuk resepnya dan Insya Allah saya akan terus mencari asal resep ini*



Bingka Labu Kuning


bahan :
6 butir telur
150 gr gula pasir
200 ml santan kental
50 gr tepung terigu protein sedang
1 sdt vanilla bubuk
1/2 sdt garam
150 gr labu kuning , kukus , haluskan
margarin secukupnya , untuk olesan
tepung terigu secukupnya , untuk taburan

cara membuat :
rebus santan dan gula sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat dan biarkan dingin
kocok telur hingga putih dan mengembang, masukkan labu yang sudah dihaluskan, kocok pelahan hingga rata, tambahkan garam dan vanili, aduk rata.
masukkan tepung terigu dan santan secara bergantian sambil diaduk pelahan dengan spatula hingga tercampur rata.
tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditabur tepung, panggang dengan suhu 180 dercel selama 25 menit hingga matang.
angkat dan keluarkan dari loyang, setelah dingin, potong-potong dan hidangkan.

enjoy it ^^

pie brownies

pie brownies sempat ngehiiits di beberapa tahun lalu dan bari sekarang aku sempat membuatnya, heehee....
resep browniesnya aku pakai resepnya teh Ucu yang aku lihat di blognya mbak Yunita Nyutty Pawonomah  yang ternyata uwenak tenan browmiesnya, mantaap surantap (jelas aja enak karena bikinnya pake coklat couvoture yang mahal itu) sedangkan resep crust nya aku pake resepnya bunda Ricke yang pernah aku buat waktu membuat apple pie dulu

Pie Brownies

bahan crust :

500 gr tepung terigu serbaguna

3 butir kuning telur

2 sdm gula halus

300 gr margarin / butter beku, potong dadu

½  sdt garam

cara membuat crust :

campur terigu, gula bubuk dan garam, aduk rata.

masukkan margarin, proses dengan pisau pastry atau memakai 2 pisau biasa hingga adonan berbulir-bulir.

masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok kayu hingga kalis (hentikan penambahan air jika dirasa sudah kalis atau tambahkan air jika dirasa masih kering).

bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap dan masukkan lemari es selama kurang lebih 45-60 menit.

bahan brownies :
300 gr cokelat corveture

150 gr butter 

1 sdm cokelat bubuk

100 gr palm sugar

3 butir telur

70 gr tepung terigu serbaguna

cara membuat :

panaskan oven pada suhu 175'C, siapkan loyang 20x20cm.

lelehkan cokelat dengan cara di tim. aduk-aduk hingga larut , masukkan butter, aduk hingga butter leleh, angkat.

tambahkan cokelat bubuk, aduk rata (jangan sampai menggerindil), masukkan palm sugar, aduk kembali.

kocok lepas telur, masukkan sedikit demi sedikit, aduk menggunakan spatula / whisk hingga rata , tambahkan tepung terigu, aduk kembali

penyelesaian : 

tuang adonan ke dalam pie crust lalu oven hingga matang,

keluarkan dari oven , dinginkan dalam suhu ruang , keluarkan pelan-pelan dari cetakan pie dan siap disajikan.

enjoy it ^^