steam rainbow cake

karena aku tidak begitu suka cake, maka kali ini bikin cake kukus dengan motif rainbow.
resepnya aku dapat dari seorang teman di Facebook beberapa waktu lalu dan berikut resepnya...

Steam Rainbow Cake

Resep asli by Sif Oi‎

bahan A :
300 gr gula pasir
12 kuning telur
8 putih telur
2 sdt SP

bahan B (campur rata) :
160 gr tepung terigu
40 gr tepung maizena
1 sdt vanili bubuk
½  sdt garam

bahan C:
200 ml minyak sayur

bahan lain :

selai blueberry
pewarna sesuai selera 

cara membuat:
siapkan loyang kotak ukuran 26x26x6 cm, olesi bagian dasar loyang dengan minyak goreng, beri alas kertas roti dan olesi lagi kertas roti dengan minyak goreng.

mixer bahan A dengan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih dan kental.

masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga habis tetap dengan menggunakan mixer kecepatan rendah.

tuangkan bahan C dan mixer kembali dengan kecepatan rendah hingga adonan benar-benar tercampur rata.

bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai selera (aku 4 bagian , yaitu merah, orange, ungu dan hijau).

tuangkan salah satu adonan warna ke loyang, ratakan dan kukus selama 10 menit, tuangkan adonan warna lain, ratakan dan  kukus lagi dan seterusnya sampai adonan warna habis. kukus selama 15 menit sampai matang, matikan api, biarkan di klakat selama 10 menit.

keluarkan dari loyang, biarkan dingin.

potong menjadi 2 bagian sama rata , olesi selai, tumpuk lalu potong-potong sesuai selera.

enjoy it ^^

repost : bothok mlanding

aku suka sekali dengan bothok mlanding jadi aku sering membuat bothok mlanding atau sekesar membeli aja tapi kadang-kadang belum tentu itu bothok mlanding.
sekarang aku hampir tidak pernah membuat bothok mlanding karena sudah tidak ada yang memberi mlanding lagi sedangkan kalau harus membeli koq rasanya sayang, heheheee....

biasanya kalau membuat bothok mlanding selalu aku sesuaikan dengan selera aja, kadang pengen dengan udang , kadang dengan teri tetapi seringnya aku membuat dengan udang  tetapi bothok mlanding yang aku buat ini tidak memakai campuran apapun, hanya menggunakan mlanding aja.
pengen ngerasain sih seperti yang orang-orang jual itu meskipun yang dijual itu biasanya sebungkusnya mlandingnya bisa dihitung dengan jadi, hihihiii....

kapan-kapan aku ingin membuat bothok dengan tambahan daun so karena aku belum pernah membuatnya sama sekali, jadi supaya ada variasi lain, hehehe....

meskipun aku sudah cukup sering posting tentang bothok mlanding ini disini dan disini, tetapi alangkah baiknya kalau sekarang aku tuliskan lagi saja resepnya ya...
jika suk apetai, bisa juga ditambahkan dengan irisan petai, lebih enaaaaak.... ^_^



Bothok Mlanding

bahan :

petai cina (lebih banyak lebih enak)

kelapa muda / tidak terlalu tua , parut *banyaknya kelapa muda tergantung dengan banyaknya petai cina*

cabi hijau , iris serong

tomat , potong-potong
daun salam , potong-potong

daun pisang , untuk membungkus

bumbu halus :

cabai merah

bawang merah

bawang putih

garam

gula jawa

cara membuat :

campur bumbu halus, cabai hijau, petai,  kelapa muda dan petai cina, aduk hingga rata.

lakukan tes rasa, jika dirasa sudah sesuai bisa dilanjutkan

ambil selembar daun pisang, beri isian bothok , irisan tomat dan daun salam.

bungkus dan semat dengan lidi, lakukan hingga adonan bothok habis.

panaskan dandang kukusan hingga beruap banyak, masukkan bothok dan kukus hingga matang atau daun layu.

enjoy it ^^

jagung serut

jagung serut ini pernah booming beberapa tahun lalu tetapi sepertinya di Semarang tidak terlalu booming, atau mungkin boomingnya di daerah tertentu aja ya ??
waktu booming nya jagung serut ini banyak penjual jagung serut di sekolahan-sekolahan tetapi sekarang sudah tidak ada lagi yang jual jagung serut di sekolahan , hanya penjual jagung serut ini bisa dijumpai di daerah pusat kota di Semarang terutama jika week end atau long week end.

cara membuat jagung serut ini sangat mudah (menurut aku yaaa...) karena cuma jagung manis aja yang direbus lalu diberi topping kesukaan kita aja.



Jagung Serut


bahan :
1 buah jagung manis, pipil
keju chedar secukupnya , parut
susu kental manis secukupnya

cara membuat :
kukus jagung manis yang sudah dipipil hingga matang.
tarung di wadah , beri susu kental manis dan taburkan keju, siap dinikmati...

 *  jika menginginkan topping yang lain, bisa menggunakan meises atau topping kesukaan yaaa....

enjoy it ^^

nasi tim ayam jamur

duluuuuuuuuu..... sekali mungkin masih jaman sekolah pernah sekali makan nasi tim ayam ini pas jalan-jalan pagi di Simpang Lima setelah itu nggak pernah lagi, heheheee.....
dulu waktu pertama beli nasi tim ayam ini alhamdulillah enak jadi nggak kapok untuk makan lagi, malah sukaaaa, heheheee.....
sekarang pas pengen makan nasi tim ayam bikin sendiri aja supaya puas karena sekarang sudah jarang ke Simpang Lima dan ngga tau juga yang jual masih jualan atau tidak dan juga kebanyakan nasi tim ayam ini berada di daerah Pecinan yang cukup jauh jaraknya dari rumah...

resep yang aku pakai untuk membuat nasi tim ayam ini aku ambil dari blognya mba Endang yang super duper kreatif dan dijamin enak resep-resepnya tetapi tentunya disesuaikan dengan stock dan selera Dapur Dwek.

Nasi Tim Ayam Jamur

bahan untuk nasi:

250 gram beras, cuci bersih dan rendam selama  1 jam, tiriskan
3 butir bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, kupas dan cincang halus
2 sendok makan kecap manis
1 ½ sdt garam
1 sdm minyak untuk menumis
200 ml air kaldu rebusan tulang ayam

bahan untuk rendaman daging ayam:
½  ekor ayam, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya untuk kaldu atau 250 gram dada ayam , potong kotak

1 wadah jamur kancing , iris tipis
1 sendok makan soy sauce atau kecap asin
½  sdm saus tiram
½  sdm gula pasir
1  sdt minyak wijen
½  sdt merica bubuk
1 sdm tepung maizena

bahan untuk tumisan ayam:
4 butir bawang putih, cincang halus
2 ruas jahe, cincang halus
2 sdm  minyak
½  sdm gula pasir
1 sdm kecap manis
1 sdt  kaldu bubuk
200 ml air

bahan untuk kaldu:
potongan tulang ayam
1 liter air

bahan untuk saus cabai (aduk menjadi satu) , optional :

5 butir cabai rawit, cincang halus
1 sdt cuka masak
2 sdm gula pasir
½ sdt garam
5 sdm air kaldu

cara membuat :

siapkan beras, cuci bersih dan rendam selama 1 jam, tiriskan.

rebus tulang belulang ayam dengan 1 liter air hingga mendidih, angkat dan sisihkan.  

membuat kaldu ayam :

rebus sisa kaldu ayam dengan 1 batang rajangan daun bawang, dan seledri, tambahkan garam sedikit hingga asinnya pas dan ½ sdt merica, angkat

membuat tumisan ayam : 

siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan jamur kancing serta semua bahan perendamnya, aduk hingga rata. tutup mangkuk dengan plastic wrap atau penutup lainnya, masukkan ke kulkas selama 30 menit. 

siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan masukkan ½  sdm gula, aduk-aduk gula hingga menjadi karamel, aduk terus agar gula tidak gosong, kecilkan api kompor dan masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum. 

tambahkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna, tambahkan air, kecap manis, dan kaldu bubuk, aduk rata dan biarkan hingga mendidih, cicipi rasanya, matikan kompor.
saring air tumisan ayam, sisihkan di mangkuk ita akan menggunakannya untuk menumis nasi.

membuat nasi :

siapkan wajan, tuangkan 1  sdm minyak, panaskan.

tmis bawang putih dan jahe hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan, tuangkan air tumisan ayam ke dalamnya dan masak hingga terlihat mulai mendidih. 

masukkan beras yang telah dicuci ke dalam tumisan, aduk-aduk hingga air tumisan meresap ke dalam butiran beras, tambahkan kecap manis dan garam aduk rata, tambahkan 200 ml air kaldu rebusan tulang ayam ke dalam tumisan beras, masak hingga semua air meresap ke dalam beras (jangan lupa untuk mengaduk beras selama ditumis agar tidak gosong) , jika semua cairan telah terserap, matikan kompor.

menyiapkan nasi untuk dikukus :

siapkan 3 buah mangkuk diameter sekitar 10 - 15 cm dengan tinggi 10 cm, taruh sebutir telur di masing-masing mangkuk, bagi tumisan ayam menjadi 3 bagian dan masukkan masing-masing bagian ke dalam mangkuk.
bagi tumisan nasi menjadi 3 bagian juga, sendokkan masing-masing bagian nasi ke dalam mangkuk, siram dengan kaldu ayam hingga air kaldu memenuhi mangkuk dan nasi terendam. Kaldu ayam yang tersisa kita gunakan untuk membuat kuah nasi tim.

tata mangkuk berisi nasi dan ayam ke dalam kukusan dan kukus selama + 1 jam hingga nasi matang, cicipi nasi, jika masih keras bagian dalamnya kukus lagi hingga matang.
angkat nasi, balikkan mangkuk ke piring saji, sajikan dengan kaldu ayam dan saus cabai rawit.

enjoy it ^^

siomay ala-ala

pengen bikin siomay ala abang-abang yang biasa jualan di sekolahan itu yang pada umumnya cuma berasa ayam atau ikan aja, yang penting kenyal-kenyal enak, hihiihiii...

resepnya aku masih menggunakan resep siomay goreng dengan ada penambahan tepung sekitar 50-100 gr supaya mirip seperti yang dijual abang-abang itu yang banyakan tepungnya daripada dagingnya, hehehee.....
kalau siomay yang versi ala-ala ini setelah adonan dibentuk atau dibulatkan kemudian dikukus ya...

enjoy it ^^

brownies putu ayu

lagi pengen brownies kukus dan putu ayu maka jadilah brownies putu ayu ini.
resep diambil dari NCC  karya Ibu Fatmah Bahalwan dengan resep asli Brownis Kukus Lapis Coklat dan berikut aku tuliskan resepnya yaa...

Brownies Putu Ayu

by Fatmah Bahalwan

bahan A :

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

bahan B :

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu

bahan C :

300 gr mentega  /margarine
200 gr dark cooking chocolate
1 sdm pasta coklat black forest
1 sdt pasta vanilla

bahan filling (tabuaran) :

kelapa muda , parut

sejumput garam

sepotong daun pandan

cara membuat :

campur kelapa muda parut, garam dan daun pandan lalu kukus dan sisihkan

olesi cetakan putu ayu dengan minyak

tata kelapa muda parut di dasar cetakan, sisihkan

lelehkan mentega dan dark cooking chocolate dengan cara ditim.

kocok bahan A sampai kental dan “berjambul petruk”, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata.

tuang bahan C, aduk hingga rata benar.
tuang adonan brownies ke dalam loyang yang berisi kelapa muda parut, kukus hingga matang

enjoy it ^^