lattice apple pie mini

pengen banget belajar bikin lattice apple pie karena aku bukan termasuk orang yang sabar apalagi kalau harus membuat sesuatu yang rumit seperti lattice apple pie ini tapi alhamdulillah aku bisa meskupun tidak rapi ^^

resep apple pie ini aku dapat dari blognya bunda Ricke dan aku cocok dengan resep apple pie ini...
berikut aku tuliskan resepnya (untuk ukuran loyang bisa disesuaikan dengan selera )



Mini Lattice Apple Pie

bahan crust :
500 gr tepung terigu serbaguna

3 butir kuning telur
2 sdm gula halus
300 gr margarin / butter beku, potong dadu
½  sdt garam

bahan filling :
6 buah apel  granny smith atau apel malang
1 sdt air jeruk lemon
100 gr gula pasir halus
2 sdm gula aren bubuk (atau bisa pakai gula merah yang disisir halus)
2 sdt kayu manis bubuk
¼  sdt garam garam
2 sdm maizena
50 gr margarin / butter beku, potong dadu kecil

olesan :
2 kuning telur, kocok lepas

cara membuat crust :
campur terigu, gula bubuk dan garam, aduk rata.
masukkan margarin, proses dengan pisau pastry atau memakai 2 pisau biasa hingga adonan berbulir-bulir.
masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni dengan sendok kayu hingga kalis. Hentikan penambahan air jika dirasa sudah kalis atau tambahkan air jika dirasa masih kering.
bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap dan masukkan lemari es selama kurang lebih 45-60 menit.

cara membuat filling :
kupas apel dan iris tipis, campur dengan air jeruk lemon, aduk rata.
masukkan gula pasir halus, gula aren, kayu manis bubuk dan garam, aduk rata.
simpan di lemari es minimal selama 30 menit hingga apel berair atau keluar juice-nya.
keluarkan dari lemari es, taburi maizena dan aduk rata.
panaskan apel bersama juice-nya di atas api kecil hingga mengental dan apel agak lunak, angkat dan sisihkan.

penyelesaian  :
ambil adonan , sisakan sebagian untuk penutup bagian atas pie.
gilas tipis dan letakkan di loyang pie yang telah dioles margarin, rapikan adonan hingga menutup seluruh permukaan loyang.
tuang ½  bagian filling apel di atas adonan , kemudian tata butter / margarin beku di atas filling secara menyebar , tuang kembali sisa filling, ratakan.
gilas sisa adonan crust untuk penutup bagian atas, bisa dipotong memanjang dan membentuk lattice (anyaman) , bisa juga dicetak menggunakan cookies cutter atau diletakkan langsung di atas loyang (bentuk lingkaran sesuai loyang).
oles dengan kuning telur dan panggang dengan suhu 180'C selama 45-60 menit hingga matang kecoklatan dan juice apple-nya terlihat mendidih, angkat.
biarkan dingin baru keluarkan dengan hati-hati dari loyangnya.

enjoy it ^^