pastry manis

ini sih sebenernya aku pengen bikin kue dari bahan pastry yang dioles kuning telur lalu ditabur gula kemudian dipilin atau diuntir selanjutnya dipanggang gitu.. tapi nggak tau namanya apa, heheheee....
cuma aku nggak bisa menguntirnya, jadi hasilnya tidak bisa rapi seperti yang dijual gitu...

meskipun hasilnya tidak sempurna, tapi tetep enak koq, heheheee.....

yang mau bikin, silakan aja dicoba karena gampang sekali bikinnya, kan sekarang banyak tuh yang jual puff pastry , jadi nggak perlu susah-susah bikin puff pastry nya....


enjoy it ^^

tahu susur utawa tahu isi sayur

di daerahku atau mungkin di semarang, tahu isi sayur biasa disebut dengan tahu susur, mungkin karena diberi isi seperti orang makan sirih alias susur atau 'nginang' yaaa..... heheheee.....

aku membuat tahu susur ini sesuai dengan yang biasa dijual di gorengan-gorengan itu karena bahannya cukup sederhana dan mudah didapat.
simak resepnya yuuuk....

Tahu Susur aka Tahu Isi Sayur


bahan :
beberapa buah tahu
kol / kubis, iris tipis
wortel , potong korek api
tepung terigu secukupnya
sedikit tepung beras * optional *
sedikit garam
air secukupnya
minyak goreng

bumbu halus :
bawang putih
garam
merica

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan irisan kol dan wortel, aduk rata
tambahkan sedikit air, masak hingga sayuran empuk, lalu angkat dan sisihkan
belah tahu dan keruk isinya, sisihkan
masukkan tumisan sayuran ke dalam tahu hingga sedikit padat, lakukan hingga habis.
buat adonan tepung dengan cara mencairkan tepung terigu, tepung beras, sedikit garam dan air.
aduk hingga rata dan tidak bergerindil (jangan terlalu encer)
panaskan minyak di wajan penggorengan.
celupkan tahu isi sayur ke dalam adonan tepung, lalu goreng hingga matang kecoklatan.

Note :
tepung beras bisa di skip karena sesuai keinginan, ingin kulit yang renyah dan tahan lama atau tidak.

setahuku sih... di Semarang, kerukan tahu tidak pernah diikutkan dalam isi, jadi ini adalah tahu isi ala Semarangan aja, heheheee...


enjoy it ^^

bola-bola tahu sosis

sebenernya ini resep gampang banget dan siapapun pasti bisa membuatnya karena selain mudah, bahan-bahannnya pun juga sesuai dengan yang kita mau, heheheee....

bola-bola tahu sosis yang aku buat ini kebetulan karena iseng aja ada sisa tahu, jadi aku buat aja bola-bola tahu karena sebenarnya aku tidak begitu suka dengan tahu :)

pengen tahu resepnya ? simak yuk resep bola-bola tahu sosis ala Dapur Dwek ini...



Bola-Bola Tahu Sosis


bahan :
tahu putih , hancurkan   * atau bisa pakai kerukan tahu yang tidak terpakai *
wortel , potong dadu kecil-kecil
sosis , iris kecil-kecil
sedikit tepung terigu untuk merekatkan
minyak goreng , untuk menggoreng

bumbu halus :
garam
bawang putih
merica bubuk

cara membuat :
campur tahu yang sudah dihaluskan dengan wortel, sosis dan bumbu halus, beri sedikit tepung terigu, aduk rata.
bulatkan tahu sesuai selera, lalu goreng dalam minyak hingga matang kecoklatan, angkat.
sajikan dengan cabai rawit atau saus sambal botolan atau bisa juga disajikan sebagai lauk sebagai pengganti tahu goreng supaya tidak bosan ^_^ .

enjoy it ^^

strawberry & blueberry muffin

dapet resep ini dari majalah Sedap edisi khusus Kue Spesial dalam Cup dengan judul asli Strawberry & Cheese Muffin namun karena aku tidak menggunakan keju dan aku bikin 2 varian dengan selai blueberry maka judulnya juga menyesuaikan :D

di samping itu pula, aku juga tidak menggunakan strawberry segar seperti yang dituliskan di resep, cukup selai saja.

 yang pengen tau resepnya, berikut aku tuliskan yang sudah disesuaikan dengan Dapur Dwek yaaa....

Strawberry & Blueberry Muffin

bahan :

200 gr tepung terigu

1 sdm baking powder

1/4 sdt garam

50 gr gula pasir halus

50 gr mentega tawar

1 butir telur , kocok lepas

150 ml susu cair

bahan selai :

75 gr selai strawberry

75 gr selai blueberry

cara membuat :

ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan garam dan gula pasir halus, aduk rata,

masukkan mentega tawar, aduk sampai berbutir.

kocok lepas telur dan susu cair, tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata.

bagi 2 adonan, campur masing-masing dengan selai, aduk asal bersemburat

tuang ke dalam cetakan muffin yang dialas paper cup, oven sampai matang (suhu 190 derajat celcius)

enjoy it ^^

es cao dan es jus suka suka... :)

nggak tau kenapa di Semarang es campur itu dikenal dengan nama es cao, apa mungkin karena ada cao atau cincau nya ya ??? entahlaaah...

dulu di deket rumahku ada penjual es cao ini yang terkenal karena beliau lah penjual es cao satu-satunya di kampungku  jadi sudah pastilah terkenal, heheheeee.....
namun sejak aku duduk di kelas 2 SMP beliau pindah ke daerah atau kota lain mengikuti anaknya karena beliau sudah cukup tua , namun tak berapa lama, di depan rumah Bah Kiem Kie (kebetulan beliau WNI keturunan) ada penjual es cao juga tetapi tidak selaris punya Bah Kiem Kie ini meskipun penjualnya wanita dan masih cukup muda, sampai kemudian beliau pindah ke daerah Ungaran atau Bawen mengikuti anaknya.

selepas beliau berdua, hingga kini di daerahku tidak ada penjual es cao seperti beliau berdua, jikalau ada... jualannya tidak khusus es cao karena es cao hanya sebagai pelengkap aja...

rasanya kangen juga lama tidak menikmati es cao, apalagi saat siang terik di musim kemarau....
namun meskipun saat ini sudah memasuki musim hujan, nggak ada salahnya kan kalau aku posting es cao ini...

es cao yang aku buat ini cukup simple karena tidak menggunakan bahan pewarna dan essens seperti yang dilakukan oleh para penjual es cao kebanyakan....

berikut es cao ala Dapur Dwek yaaa...


Es Cao

bahan :
blewah, keruk panjang
kelapa muda, keruk panjang
siwalan, potong-potong
cincau , cuci, potong kotak, rebus
sirup merah
es batu , kepruk

cara membuanya tinggal dicampur aja semua bahan yang ada....

Note :
bahannya bisa disesuaikan dengan selera kita yaaa....

kalau dulu di kedua penjual es cao (Bah Kiem Kie dan Lek Jumain), beliau menggunakan alat pemasah es batu yang bentuknya bulat itu, jadi esnya halus sekali...

sedangkan yang di bawah ini adalah es jus chocolate yang aku buat dari Pop Ice, aku blender dengan tambahan chocolatechip dan saat disajikan ditaburi dengan meises.
kalau di temennya kakakku yang jualan es jus ini, es seperti ini namanya es vario, tetapi beliau menggunakan Good Day yang variannya aku lupa, heheheeee....

iseng aja aku ikuti beliau, yaaaa.... daripada punya Pop Ice yang masih tersisa , heheheee...

sedangkan yang di bawah ini juga masih menggunakan Pop Ice tetapi varian Strawberry karena keponakanku Anhar suka dengan strawberry....
dan masih juga aku taburi dengan meises saat disajikan...

sederhana namun bisa membuat lega saat haus yaaa, heheheeee.....

enjoy it ^^

sanggara' belanda ~ Makassar

nggak tau kenapa koq aku suka sekali dengan olahan pisang tetapi nggak begitu tertarik ketika pisangnya masih berupa buah pisang , tidak diapa-apakan...
aneh yaaa... padahal makan buah pisang aja kan bagus tuuuh.... :)

kali ini berhubung ada stock pisang raja, maka aku buat jajanan tradisional dari daerah Makassar , yaitu Sanggara' Belanda

mengapa disebut dengan Sanggara' Belanda ? silakan aja menuju ke blognya mbak Hesti, karena resep Sanggara' Belanda ini aku ambil dari blog tersebut :)  # males nulis lagi, heheheee.... #

yang ingin tahu resepnya, berikut aku tuliskan lagi sesuai dengan  resepnya mbak Hesti.



Sanggara' Belanda


bahan :
1 sisir pisang raja matang
2- 3 butir telur , kocok lepas
3 sdm margarine
4-5 sdm gula pasir
150 gr kacang tanah kupas, panggang
minyak untuk menggoreng pisang

cara membuat :
bahan filling : giling kacang asal hancur, jangan terlalu halus.
campur margarine, gula pasir dan kacang, aduk rata
goreng pisang hingga kecoklatan, angkat.
celupkan ke dalam telur lalu goreng lagi sampai matang dan wangi, angkat.
panas-panas, belah tengahnya tidak putus lalu beri bahan filling.

kalau mau sedikit bersaus, masak gula dan sedikit air sampai menjadi larutan yang kental.
sajikan pisang bersama sausnya.

happy cooking  ^^