spaghetti

 

spaghetti ini aku buat dalam rangka ultahnya ZAZA keponakanku yang pertama sekaligus perempuan satu-satunya dari 3 bersaudara.

dari kecil memang dia paling seneng dengan bakmi, pokoknya aneka bakmi deeeh... maka pas ultah aku buatin dia spaghetti aja, mosok iya mau aku buatin bakmi yaaa... kan kasihan, wkwkkk.....

kali ini aku bikin spaghetti memakai jamur kancing dan taburan keju, jadi agak beda dengan spaghetti yang pernah aku buat sebelumnya....
tapi berhubung jamur kancingnya kebanyakan dan sausnya juga kurang banyak... maka saus spaghetti-nya agak tidak kelihatan (bikinnya tanpa takaran dan seenaknya aja seeh), wkwkk.....
tapi meskipun sausnya kurang, spaghetti-nya tetep abis juga koq..... alhamdulillah yaa......

muffin tape (gagal)

maksud hati seh sebenernya pengen bikin muffin tape, tapi apa daya..... ternyata gagal , tapi masih bisa dinikmati menjadi prol tape, hiiiks.....

resepnya sih aku dapet dari postingan temen di salah satu media kuliner on line yang kuikuti di facebook dan mbak Diah Didi si empunya resep udah berhasil bikin, katanya pula bikinnya gampang tanpa mixer dan hasinya juga enak....
eeeh.... pas baca resepnya koq kayaknya bahan tepungnya banyak tapi tapenya dikit... 'ah, jangan-jangan ga kerasa nih tapenya....' begitu pikirku....
akhirnya tapenya aku tambahi aja, kalau ga salah hampir 250 gr deehh....
begitu semua bahan (bahan basah & kering) dicampur... whadoooowww...... 'koq jadi kurang banyak gini bahan basahnya. ?!?!?!'
alhasil, aku tambahlah bahan basahnya sampai bisa diaduk dan hasil akhir muffinya seperti ini.....

berikut resep aslinya :

Muffin Tape

: martha stewart via diah didi

Bahan  :
250 gram tepung terigu serbaguna
1sendok teh baking powder
½ sendok teh garam
150 gula pasir ( menurutku kemanisan, jika tidak suka manis2..kurangi sesuai selera )
1 telur utuh
235 ml susu tawar
60 ml minyak goreng
1 cup tape yang sudah di haluskan
50  gr  Keju parut 50 gram
Kismis secukupnya

Cara Membuat :
 Panaskan oven 205 C.
 Campur tepung terigu, baking powder , garam dan gula di mangkuk besar , buat lubang di tengah, sisihkan .

 Blender tape dan susu,sisihkan.
Di mangkuk lain, kocok lepas telur dengan garpu , masukkan blenderan tape dan susu serta minyak, aduk rata.
Tuang sekaligus adonan basah ke campuran tepung , aduk cepat dan ringan sampai asal tercampur rata ( jangan terlalu kuat mengaduk , nanti jadi bantat dan keras)

Tuang di paper cup sesuai selera, taburi keju parut dan kismis
Panggang 25 menit sampai matang

  * untuk variasi : bisa ditambahkan 1 cup fresh strawberry, blueberry, labu, wortel , pisang dan lain-lain,  blender bersama susu atau bisa juga ditambah keju parut yang dimasukkan ke adonan.

untuk mendapatkan hasil seperti yang aku buat.... jangan tanya berapa tambahan bahan basahnya  (minyak & air) yaaa..... pakai ilmu kira-kira seeeh, wkwkkkk......

salad sederhana

pengeeen..... banget deh makan salad... kebetulan ada banyak mayonnaise yang ga terpakai...
alhasil pulang kerja mampir ke 'pastrad' beli sayuran untuk bikin sayuran.

berhubung bahannya yang cuma seadanya dan bikinnya juga cepet-2 an karena berburu waktu dengan kerja (biasaaa..... kalo berangkat kerja pasti telat deh), maka, saladnya langsung aja dibuat dan dinikmati.....

bahannya sih aku cuma pakai daun selada, tomat, timun dan telur rebus, lalu aku kasih mayonnaise dan taburan keju parmesan, hasilnyaaa.......
lumayan deh buat mengisi perut hingga makan siang.... :)



brambang asem

masakan yang satu ini, setahu aku seh banyak kutemui di daerah solo, tapi entah aslinya darimana...
berhubung ayah dan ibuku juga dari daerah solo sana, maka beliau juga pernah membuat dan memperkenalkan masakan ini di rumah sejak aku masih kecil, cailaaa....

bahan sambalnya sih sepertinya hampir mirip dengan sambal rujak, cuma bedanya dikasih tambahan bawang merah aja, secara namanya kan brambang asem, heheheee..... (terus terang aja, aku nggak pernah bikin brambang asem sendiri, selalu ibuku yang bikin karena aku khusus bikin sambal petis :D).
dan sayurannya khusus , yaitu daun glandir alias daun ubi rambat.

berikut penampakan brambang asem dalam photo yang sangat sederhana...

kebetulan aku punya tanaman glandir (ubi rambat) ini di belakang rumah, jadi yaaa.... kapanpun kalau pengen, aku bisa bikin sambel brambang asem ini.....

petis kangkung

aku nggak tau petis kangkung ini asalnya darimana, cuma yang pasti... aku dan keluargaku suka banget dengan petis kangkung ini, apalagi sambalnya... lebih enak lagi kalau sambal petisnya dicocol dengan krupuk, wuuuuahhhh...... enak banget deh.... :)

bahan dan cara bikinnya pun juga mudah, ga ribet...
cuma kangkung bahan utamanya dan sambal petisnya terdiri dari cabai, terasi, garam, bawang putih, sedikit gula jawa, air dan diberi sedikit potongan jeruk pecel, wuuuuaaah..... enak deh rasanya.....
makannya juga bisa ditambah dengan tahu pong (tahu yang nggak ada isinya itu lhoooo), nikmat sekali deeeeehhhh..........

advocado juice (again)

nggak ada bosen-bosennya bikin jus alpukat, soalnya enak seeeh...... :)
apalagi keponakanku yang paling kecil , ANHAR namanya yang baru berumur hampir 4 tahun suka banget dengan jus alpukat ini.....


kalo aku bikin... udah dikasih 1 gelas aja masih minta lagi, kurang katanya.....
tapi nggak papa ya... kan banyak vitaminnya, hehehee.....

tuuuh..... foto yang atas dia kelihatan sedikit karena dia udah nggak sabar untuk minta lagi jus alpukadnya... dan yang bawah neeh... si Anhar minta gelasnya difoto juga meskipun masih tersisa separo, hehhee.....

oseng daun dan kembang pepaya

masakan yang  satu ini boleh dibilang masakan kampung / ndeso, Jawa dan Indonesia banget....

gimana nggak kampung ya... wong bahannya aja cuma dari pohon pepaya yang banyak banget tumbuh di daerah, khususnya di kampung di Jawa dan dewasa ini sudah menjadi salah satu menu masakan yang disajikan di acara pernikahan di daerahku di Semarang.

tapi meskipun cuma masakan kampung, namun masakan ini sangat-sangat enak karena ada rasa-rasa pahitnya.... (pahit koq enak ya... :p).

untuk mendapatkan bahan-bahannya (daun dan kembang pepaya) pun juga tidaklah sulit karena di daerah tempat tinggalku masih sering dijumpai daun dan kembang pepaya yang dijual di pasar, malahan di rumahku sendiri tumbuh pohon 'pepaya krantil,'  yangmana kembang / bunga dari pohon pepaya jenis ini merupakan bunga pepaya yang bisa dimasak.
bikinnya pun juga gampang, tinggal kita campur / modif aja sesuai dengan selera kita.

berikut resepnya.....


Oseng daun & bunga pepaya


bahan :
daun pepaya
kembang / bunga pepaya
bawang merah , iris
bawang putih , iris
cabe merah , iris
udang (aku biasa pakai udang, tapi bisa juga dipakai pakai ikan teri) , bersihkan
petai (jika suka, karena aku suka banget sama petai :) )
minyak goreng
daun salam
lengkuas
gula jawa
kecap (optional)
garam
air, secukupnya

Cara membuat (versi aku) :
rebus daun pepaya dan bunga pepaya secara terpisah (supaya daun pepaya tidak pahit, tambahkan daun 'kudo' ---> biasa tumbuh di kampung, tapi aku nggak tau bahasa Indonesianya :), sedangkan supaya bunga pepaya tidak pahit saat dimasak, saat merebus beri garam sedikit) hingga mendidih kemudian buang airnya.
tumis bumbu dengan minyak goreng hingga harum dan layu, masukkan udang dan biarkan udang berubah warna.
masukkan daun dan kembang pepaya, beri sedikit air, gula dan kecap.
masak hingga air hampir habis, masukkan petai (jika ingin petai tidak terlalu masak / empuk ---> versi aku).
masak hingga matang dan paling enak disantap dengan nasih putih hangat....

gampang dan murah meriah bukan ?????

ayoooo..... bikin yuuuuk.....  :)


oya, menu 'oseng daun & kembang pepaya'  ku ini, aku ikutsertakan di Indonesian Food Party di blog-nya mbak Tata  pertama kalinya.... *sueeeerrr... nekat banget ya, padal motret aja ga bisa bagus seperti yang lain, lagian baru belajar cooking & baking juga...*