donat kentang

cukup lama juga tidak pernah membuat donat setelah dulu sempat membuat donat ubi.ungu.
maklumlah... aku agak malas untuk membuat jajanan yang memakai fermipan alias harus nunggu harus mengembang dulu karena sewaktu mau membuat roti apa lupa, nggak tau dimana letak kesalahanku sehingga adonan tidak bisa kalis dan akhirnya adonan aku buang... dan sejak saat itu aku 'trauma' untuk membuat roti yang menggunakan ragi :D

kali ini aku mencoba kembali untuk membuat donat, tetapi kali ini aku buat donat kentang.
donat kentang ini merupakan BMS #3 di Bakul Kue Rumahan , salah satu grup di Facebook yang aku ikuti.

cekidot langsung ke resepnya aja yaa....


Donat Kentang
Source : Nina Nauracakes

Bahan A :
500 gr tepung protein tinggi / sedang
75 gr gula halus
250 gr kentang kukus, haluskan

Bahan B :
11 gr ragi instant
150 ml air hangat
1 sdt gula pasir
* Ragi dan gula dilarutkan dengan air hangat hingga mengembang

Bahan C :
2 kuning telur
75 gr margarin
Garam secukup nya

Cara Membuat :
Masukkan bahan A ke dalam wadah, aduk dengan tangan hingga tercampur, masukkan bahan B, uleni sebentar hingga rata. masukkan bahan C, uleni hingga lembut dan kalis
Diamkan adonan ± 30 menit hingga mengembang, kempiskan adonan
Timbang adonan sesuai selera
Bulat-bulat kan adonan dan diamkan lagi hingga mengembang ± 10-15 menit
Bentuk adonan, lubangi tengah nya dan goreng.

Tips :
 Goreng donat satu persatu dalam minyak banyak dengan cara diputar-putar tengahnya  dan menggunakan api kecil.

sayangnya aku belum bisa menguleni adonan roti dengan baik, hasilnya donatnya tidak bisa bulet cantik halus & menul-menul... tapi lumayanlah daripada tidak belajar sedikit demi sedikit . :D
dan donat kentang ini padat serta mantap... kenyang di perut :D

Donat Ubi Ungu

Beberapa waktu yang lalu abis perpisahan dengan teman kerja di sebuah pemancing
di daerah Jimbaran , Bandungan, pulangnya selalu mampir ke pasar Bandungan untuk
berbelanja / refreshing, terutama beli ubi .

Resep donat ini adalah resep Donat Kentang (NCC) yang bahan utamanya kentang
aku ganti dengan ubi ungu karena kebetulan ada banyak stock ubi di rumah.
Rasa donat ubi ini nggak kalah enak dibandingan dengan donat biasa maupun donat kentang,
yang pasti harus pinter milih ubi - nya supaya dapat ubi yang bagus, tidak berkayu, sehingga
akan dihasilkan rasa yang enak, tidak khas rasa ubi yang agak-agak gimanaaa... gitu...

Berikut resepnya yaa...



DONAT UBI UNGU
Source : NCC , modif by dwek

Bahan Adonan Donat :

500 gr tepung terigu protein tinggi atau sedang

500 gr ubi (bisa ubi ungu maupun ubi putih),  kukus, haluskan

75 gr gula

75 gr mentega

2 butir kuning telur

garam secukupnya

Bahan Biang Ragi :

1 sdm gula putih

1 sdm terigu

1 sdm ragi

150ml air hangat suam-suam kuku

hiasan :

gula donat 

meises (sesuai selera)

Cara membuat :

Ragi :

Masukan semua bahan ke dalam air hangat, aduk rata, diamkan sebentar hingga mengembang ,  sisihkan

 Donat :

Campur terigu , ubi & gula halus,  masukkan biang ragi, uleni agar tercampur rata.

Masukkan kuning telur,  mentega & garam , uleni hingga lembut dan kalis

Diamkan kurang lebih 30 menit hingga mengembang , bentuk bulat-bulat (sekitar 30 gr),

biarkan mengembang lagi.

Lubangi tengahnya , goreng hingga keemasan dengan 1 kali balik saja, sajikan dengan hiasan sesuai selera (bisa dengan taburan gula donat ataupun meises).

donat ubi ungu