Kamis, 28 September 2017

mangut tahu , tempe, iwak pe






dulu aku sudah pernah membuat mangut tetapi mangut belut, kali ini aku membuat mangut lagi tetapi mangut iwak pe dengan tahu dan juga tempe.
resepnya sama seperti resep mangut belut yang pernah aku buat sebelumnya disini tetapi tidak ada salahnya aku tuliskan lagi resepnya karena isinya juga berbeda, hehehee....







Mangut Tahu , Tempe dan Iwak Pe


bahan :
5 buah iwak pe
tahu
tempe , potong-potong
santan kental
air 
minyak goreng , untuk menumis 

bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
cabai merah
kemiri
garam

bumbu lain :
daun salam
lengkuas
cabai rawit
daun jeruk

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tempe, tahu dan iwak pe
tuangi santan dan air, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan cabai rawit,  masak hingga mendidih dan masak. 
jangan lupa tes rasa,  angkat dan sajikan.






enjoy it ^^



Rabu, 27 September 2017

sambal terasi (versi lain - matang)







sambal terasi adalah sambal yang mudah dibuat karena bahannya selalu kita siap di rumah karena mudah didapat dan bisa menjadi alternatif teman makan nasi saat nggak ada lauk atau waktu kepepet, hehehee....
dulu sudah pernah membuat sambel terasi tetapi sekarang aku membuat sambel terasi lagi varsi bahan yang digoreng.
untuk melihat resep sambel terasi yang sudah pernah aku buat, bisa klik disini yaaa...



Sambal Terasi


bahan :
cabai merah
cabai keriting
bawang merah
bawang putih
terasi bakar
garam seceukupnya
minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :
goreng cabai  , bawang merah dan bawang putih hingga layu, angkat.
uleg cabai, bawang merah, bawang putih , terasi dan garam, tambahkan sedikit minyak goreng bekas menggoreng cabai, sajikan.






enjoy it ^^



Rabu, 20 September 2017

martabak ekonomis (martabak ala-ala)






yang aku buat ini adalah martabak versi ekonomis seperti yang dijual di penjual kelilingan itu...
namanya juga ekonomis, pasti bahannya sederhana sekali dooong.... hehehee....
cara membuatnya cukup mudah , tidak seribet martabak asli yang mahal itu karena kulitnya terbuat dari kulit lumpia biasa aja, jadi praktis dan ekonomis tentunya.



Martabak Ekonomis


bahan :
1 batang daun bawang ukuran besar , iris kasar
2 butih telur
sejumput garam
1 sdt tepung terigu
kulit lumpia secukupnya
minyak goreng , untuk menggoreng.

cara membuat :
kocok lepas telur , tambahkan garam dan tepung terigu, aduk rata (jangan sampai bergerindil atau jika perlu tepung bisa dilarutkan dengan sedikit air).
masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
panaskan minyak goreng dalam wajan.
ambil selembar kulit lumpia, beri sedikit adonan telur, lipat sesuai selera dengan cepat supaya telur tidak melebar lalu goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat, tiriskan dan siap disajikan.






enjoy it ^^


Selasa, 19 September 2017

sayur asem bening dan pindang goreng telur






katanya dulu jamannya nenekku rahimahulloh memasak sayur asem modelnya bening gini, semua bumbu diiris dan tidak memakai asem dan sekarang ibundaku juga kalau memasak sayur asem model bening begini.
untuk isian dan bumbu sayur asemnya hampir sama dengan sayur asem yang biasa kita buat itu, cuma sedikit berbeda dengan sayur asem Jakarta yang isinya lebih komplit dan kuahnya keruh itu.

dulu waktu masih kerja dan sering membawa bekal sayur asem ini, teman-temanku heran karena melihat sayur asem yang berbeda dengan sayur asem pada umumnya, tapi ya beginilah adanya sayur asem ala ibundaku, heheheee.....
biasanya saat memasak sayur asem ini, ibundaku selalu menyertakan ikan pindang goreng telur sebagai lauknya kadang-kadang pula disertakan sambel terasi juga tetapi karena aku tidak begitu suka sambal atau pedas jadi jarang sekali ibundaku membuat sambal, kecuali kalau pas kepengen dan itupun bukan sambal terasi, hihihiiii......





untuk membuat ikan pindang goreng telurnya sangat mudah karena seperti kita menggoreng ikan pindang atau ikan asin pada umumnya cuma dibalut dengan telur.
ikan pindangnya sebelum digoreng dicuci bersih dulu supaya kotoran yang menempel hilang dan rasa asinnya juga tidak terlalu terasa, kemudian dicelupkan ke dalam kocokan telur.
untuk telur kocoknya boleh ditambahkan garam boleh tidak, tergantung dengan ikan pindangnya terlalu asin atau tidak lalu digoreng matang.

untuk isi sayur asemnya bisa disesuaikan dengan selera kita saja.
berikut aku tuliskan resep sayur asem ala ibundaku



Sayur Asem Bening



bahan :
1 buah terong , potong dadu
1 buah labu siam, potong dadu
1 ikat kacang panjang, potong-potong
tomat hijau atau tomat merah, potong-potong
air putih secukupnya.
sejumput garam

bumbu iris :
bawang merah
bawang putih
cabai hijau
cabai merah

cara membuat :
rebus potongan labu siam , kacang panjang hingga agak empuk, tambahkan bumbu iris , terong dan tomat, masak hingga empuk
tambahkan garam, tes rasa, angkat dan siap disajikan.






enjoy it ^^



Senin, 04 September 2017

nasi goreng kambing





masih dalam suasana lebaran Haji (Idul Adha), pasti stock daging baik daging sapi atau kambing menumpuk ya, hehehee....

ini kali kedua aku membuat nasi goreng kambing tetapi dengan sedikit bahan yang berbeda dari sebelumnya aku buat, tetapi resepnya masih sama menggunakan resep yang dulu, cuma kalau dulu aku menggunakan bumbu kare instant yang lebih ada 'rasanya' kali ini aku menggunakan bubuk kare karena sudah mempunyai bubuk kare, hihihi....

berikut aku tuliskan lagi resepnya yaa...



Nasi Goreng Kambing



bahan :
200 gr daging kambing
½  sdt garam
3 sdm kecap manis
100 gr lemak kambing
3 sdm makan minyak , untuk menumis
800 gr nasi putih
100 gr kool , iris ½  cm

 bumbu :
½  sdt merica
4 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sdt terasi
1 sdt garam
2 sdt bubuk kari

pelengkap :
emping goreng
acar mentimun
telur mata sapi
 bawang goreng

cara membuat :
 iris daging kambing ukuran ½  x 1 x 2 cm kemudian lumuri dengan campuran garam dan 1 sdm kecap manis ,sisihkan kurang lebih selama 5 menit.
iris lemak kambing 1 x 1 cm, sisihkan
haluskan merica, bawang merah, bawang putih, terasi , garam dan cabai hingga halus, tambahkan bubuk kari, uleg lagi hingga rata, sisihkan.
panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan, tumis daging kambing sampai berubah warna dan matang, angkat, sisihkan.
 panaskan sisa minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan tumisan daging, lemak kambing , irisan cabai rawit dan sisa kecap manis, aduk rata.
masukkan nasi, aduk rata, masukkan irisan kool, aduk terus sampai nasi berasap, angkat. sajikan nasi goreng dengan pelengkapnya.







enjoy it ^^