klenyem

di daerahku terkenal dengan nama klenyem tetapi di beberapa daerah lain dikenal dengan nama misro atau jemblem meskipun bahan dan cara membuatnya sama. , jadi teman-teman pasti sudah tidak asing lagi dengan jajanan yang satu ini yang terbuat dari singkong.

aku suka dengan klenyem ini apalagi kalau dinikmati saat bersama-sama karena dalamnya ada isian gula merahnya, jadi kalau digigit kadang-kadang gula merahnya suka muncrat keluar terutama jika kita tidak tahu kalau yang kita makan itu adalah klenyem dan asal gigit aja jadi biasanya jika sudah muncrat gitu pasti akan ditertawakan oleh yang lain, seruuuu....

berikut resep klenyem dengan takaran kira-kira ya...



Klenyem


bahan :
singkong , kupas, cuci bersih , parut
kelapa muda, parut
gula merah , sisir
sedikit garam
minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :
campur singkong parut, kelapa parut dan garam hingga rata.
ambil sedikit campuran singkong, pipihkan, beri gula merah, tangkupkan dan bentuk bulat pipih.
lakukan hingga habis.
goreng galam minyak panas hingga kecoklatan, angkat dan siap disajikan.

enjoy it ^^

ogura marble cake

sudah cukup lama nggak ikutan challenge di YKMK dan kali ini disempetin ikutan dengan tema Chiffon atau Ogura Marble Cake dan yang aku pilih adalah ogura cake
ini kali kedua aku membuat cake dengan metode abu ban marie  dan sengaja aku pilih ogura cake karena selain lembut cake nya, aku belum punya loyang chiffon, hahahaaa....

 resep ogura cake ini aku ambil dari blognya  bunda Nina dan berikut resepnya



OGURA MARBLE CAKE

bahan A :

5 kuning telur

1 telur utuh

40 gr minyak sayur

1 sachet (60 ml) santan instan kental ditambahkan air hingga 80 ml

65 gr tepung terigu protein sedang

15 gr maizena

30 gr gula pasir (blender dulu)

bahan B :

5 putih telur

1 sdt air jeruk nipis

75 gr gula pasir (blender)

bahan C :

1 sdm coklat bubuk dilarutkan dengan sedikit air panas, aduk hingga larut, sisihkann.

cara membuat :

panaskan oven 160'C, siapkan loyang, oles dengan margarin, alasi dengan kertas roti dan oles kembali , apabila menggunakan loyang tulban , olesi dengan margarin dan taburi sedikit terigu, sisihkan.

bahan A :

campur telur, aduk menggunakan hand whisk hingga rata, tambahkan minyak sayur, santan dan gula, masukkan tepung terigu dan maizena yang sudah diayak, aduk hingga rata dan tidak bergerindil, sisihkan.

bahan B :

kocok putih telur dan air jeruk nipis hingga berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit dan kocok hingga soft peak, matikan mixer.

masukkan 1/3  bagian adonan putih telur ke adonan kuning telur, aduk balik menggunakan spatula hingga tercampur rata kemudian masukkan kembali ke adonan putih telur, aduk hingga rata.

ambil sedikit adonan, campurkan dengan pasta coklat. aduk hingga rata.

tuang adonan ke dalam loyang, beri adonan coklat di atasnya dan buat motif marble menggunakan sumpit atau garpu, panggang selama kurang lebih 1-1,5 jam dengan teknik au bain marie.

keluarkan dari oven, biarkan hangat dan keluarkan cake dari loyangnya, dinginkan di atas cooling rack

enjoy it ^^

asinan buah dan sayur

dulu pernah bikin asinan buah kali ini bikin lagi tetapi dengan ditambah sayuran , yaitu kool atau kubis yang diiris tipis.
untuk resepnya masih sama dengan yang pernah aku bikin dulu , jadi silakan klik link tersebut karena asinan ini segaaarrr apalagi jika dinikmati dalam keadaan dingin dan dalam cuaca yang panas terik ini...

untuk bahan buahnya bisa sesuai selera aja karena yang aku gunakan ini hanyalah buah-buahan standar yang aku suka seperti kedondong , bengkuang, nanas , jadi silakan disesuaikan dengan selera saja.

enjoy it ^^

ndas (kepala) manyung siram sambel terong petai

ndas manyung atau kepala manyung ini sangat terkenal di Semarang dan biasanya dimasak menjadi mangut dan menjadi jajanan favorit di Semarang.

tetapi aku nyoba bikin ndas manyung siram sambel terong petai ini iseng banget karena pengen banget nyoba makan ndas manyung dengan petai dan ternyata enak....

resepnya bisa menggunakan resep sambel petai favorit teman-teman, sedangkan untuk ndas manyungnya aku cuci dahulu kemudian aku rebus sebentar supaya bersih dan matang meskipun sebenarnya sudah matang, hehehe....

enjoy it ^^

hotdog rice bakar 'minimalis'

mengapa namanya hotdog rice minimalis ?

karena hotdog ini terbuat dari beras yang dimasak menjadi nasi dan hanya diberi mayonnaise, saus tomat, saus sambal dan keju parut saja tanpa aja sausnya...

bukannya males bikin saus siiih... tapi lagi nggak ada stock apapun di simpanan jadi bikin yang simple namun mengenyangkan, heheheeee.....

 nemu resep hotdog rice ini di majalah Sedap, akhirnya bikinlah hotdog rice versi Dapur Dwek ini karena jika di majalah Sedap hotdog nya komplit menggunakan saus daging...

 

berikut resep hotdog rice bakar minimalis yang aku ambil dari majalah Sedap yang sudah disesuaikan dengan stock bahan di Dapur Dwek

Hotdog Rice Bakar Minimalis

bahan rice :

200 gr beras

50 gr beras ketan , rendam 1 jam, tiriskan

550 ml kaldu ayam   * dwek pakai air biasa *

1/2 sdt garam

margarin, untuk menumis.

bahan pelengkap :

sosis sapi

daun selada

mayonnaise

saus tomat

saus sambal

keju cheddar, parut

cara membuat :

masak air, garam, beras ketan dan beras hingga menjadi nasi aron, aduk rata, angkat.

kukus di atas api sedang hingga matang.

kepal-kepal campuran beras dan bentuk lonjong, padatkan.

panaskan margarin, panggang nasi kepal hingga kecoklatan, angkat lalu belah tidak putus.

penyelesaian :

ambil nasi kepal yang sudah dibelah, letakkan daun seladam sosis sapi yang sudah dipanaskan sebentar, beri mayonnaise, saus tomat, saus sambal dan keju parut, sajikan...

versi Dapur Dwek :

setelah nasi kepal dipanggang, lalu aku bakar sebentar di wajan teflon hingga agak kering kecoklatan, sehingga saat dinikmati ada sensasi rasa bakarnya :)

enjoy it ^^