sup daging biasa aja :)

biasanya sih aku cuma membuat sup ayam yang banyak ditemui di penjual sayuran, tapi kali ini pengen bikin sup daging.

tak ada yang istimewa dari sup daging ini karena dibuat dari sayuran biasa aja, tapi sup ini begitu nikmat dan segar meskipun sayuran yang dipakai tidak komplit karena aku tidak suka dengan daun seledri.

cekidot sup daging yang aku buat aja yuuuk....



SUP DAGING
ala dapur dwek


bahan :
daging, cuci bersih
wortel, iris-iris
kentang, potong-potong
tomat, iris agak besar
daun bawang
minyak, untuk menumis

bumbu halus :
garam
merica
bawang merah
bawang bombay

 

cara membuat :
rebus daging hingga empuk kemudian potong-potong sesuai selera, sisihkan air kaldunya dan saring agar jernih.
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan potongan wortel , kentang dan tomat, masak sebentar.
didihkan kembali air rebusan daging, masukkan tumisan bumbu dan sayuran ke dalam  air rebusan daging, masak hingga empuk, masukkan daun bawang, jangan lupa tes rasa. jika dirasa sudah cukup, biarkan mendidih sebentar, matikan api dan sup daging siap dinikmati dengan taburan bawang merah goreng...

bubur telo

menjelang Cap Gomeh tahun ini, kebetulan Semarang beberapa hari ini turun hujan, makanya dingin-dingin begini memang enaknya menikmati yang hangat-hangat dan tidak terlalu berat :)

kali ini aku membuat bubur telo, yang sering aku nikmati waktu masih kecil dulu dan sekarang sudah jarang banget menikmati bubur telo ini karena di daerahku tidak ada yang menjual aneka bubur seperti di daerah lain, kecuali jika sedang puasa Romadhon, ada juga yang menjual ta'jil berupa bubur telo ini, meskipun tidak setiap hari alias ganti-ganti menu.

cara membuat bubur telo ini gampang sekali koq, pasti teman-teman bisa membuatnya sendiri di rumah.



berikut cara membuat bubur telo versi dapur dwek yaaa... :)



Bubur Telo


bahan :
ubi jalar
air
gula jawa , sisir
gula pasir secukupnya
garam
daun pandan
tepung maizena , larutkan dengan sedikit air


cara membuat :
kupas ubi jalar dan cuci bersih kemudian potong-potong kotak
rebus air, gula jawa, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih, masukkan potongan ubi dan masak hingga ubi empuk
tes rasa, pastikan rasa manis sesuai dengan kita.
masukkan larutan maizena, aduk-aduk hingga mengental dan angkat.

bahan kuah (saus) santan :
kelapa parut
air
garam
daun pandan

cara membuat :
buat santan kental dari kelapa parut dan air.
masak santan , garam, daun pandan dan air hingga mendidih, angkat.
sajikan dan nikmati bubur telo dengan siraman saus santan :)


Note :
untuk ukuran manisnya bisa disesuaikan dengan selera 

Chocolate Sauce Covered Sweet Potato Balls

sebenernya sudah cukup lama pengen bikin snack yang satu ini sejak liat postingan di blog nya temen di Facebook Ummu Fatima, cuma belum kesampaian aja.
kebetulan bulan Februari ini, tema event di Masak Bareng Yuuk!!! adalah makanan berbahan ubi, ketela dan sejenisnya, maka langsung aja deh bikin cemilan yang satu ini :)

bikinnya sih gampang banget, jadi tidak membutuhkan waktu lama untuk membuatnya.

tapi, berhubung aku tidak menggunakan dcc yang dilelehkan (aku memakai cokat saus), maka bola-bola ubi ku tidak bisa kokoh dan coklatnya mengeras seperti punya Ummu Fatima, jadi tetep lembek aja dan aku gulingkan di meises warna-warni karena kebetulan stock yang ada di rumah adalah meises warna-warni , jadi kelihatan cantik kan ???  * halah, narsiss!! *

yang pengen liat resep aslinya disini ya... dan berikut resep yang aku buat...

UBI BALUT  SAUS COKLAT 



bahan  :

350 gr ubi jalar

coklat saus

Meses secukupnya

cara membuat :
Kukus ubi jalar selama 20 menit atau hingga matang dan lunak, kupas dan buang kulitnya, haluskan ubi jalar hingga lembut.

pulung dengan tangan membentuk bulatan atau bola-bola (tips : remas-remas dahulu ubinya hingga sedikit memadat dan mudah dibentuk bola.)

Siapkan meses di sebuah piring / cawan lebar.

tuang coklat saus di sebuah wadah
Masukkan bola-bola ubi ke coklat saus, kemudian gulingkan di meises.
simpan bola-bola ubi yang sudah dilapisi coklat dan meses tadi ke dalam kulkas hingga dingin, sajikan  :)

kapan-kapan pengen bikin yang versi Ummu Fatima, supaya bisa kres-kreesss aaaahhh..... :)

dan ternyata... ketika ubi di 'dandani'  atau dipercantik sedemikian rupa, dibalut dengan coklat leleh dan aneka topping, tampilan bisa menarik dan tidak kelihatan jika dari ubi yaaa.... :D

tahu ndog aka tahu telor :)

tahu ndog atau populer dengan nama tahu telor ini aku mengenalnya sewaktu aku berkunjung ke rumah budeku di Surabaya.
sewaktu di rumah beliau, aku dibuatkan tahu telor ini dan hingga sekarang keterusan aku masak jika sedang tidak ada lauk di rumah :)
sebenernya sederhana banget tahu telor ini tapi rasanya, maknyuuuuusssss :)

kebetulan event #19 di  Pawon Ibu bertemakan tentang Telur, jadi sekalian aja aku bikin tahu telor ini selain sebagai saran juga sebagai setoran di event ini :)


beginilah tahu telor versi dapur dwek

TAHU TELOR
by dapur dwek


bahan :
telur   * dwek pakai 2 butir telur *
tahu , potong dadu   * bisa digoreng dahulu atau langsung dicampur dengan telor ; dwek cum a1 biji aja :)  *
garam
minyak goreng, untuk menggoreng

bahan sambal :
kacang tanah, goreng , tumbuk halus
bawang putih, goreng sebentar
garam
petis udang
kecap manis
air

bahan pelengkap :
timun , potong-potong
taoge   * dwek tidak pakai *

cara membuat :
kocok lepas telur dan garam
masukkan potongan tahu ke dalam kocokan telur, kemudian goreng hingga matang

sambal :
haluskan bawang putih (dwek : digerus pakai sendok), kemudian campur semua bahan sambal, aduk-aduk hingga rata.
sajikan tahu goreng dengan pelengkap dan siraman sambal.


mudah dan simple bukan ????
silakan dibuat temans... untuk sarapan atau makan malam atau pengisi perut saat udara dingin :D

racikan selat

racikan selad ini masakan solo yang sangat aku suka...
kalau tidak salah, percampuran antara salad dan masakan bestik atau mungkin lebih tepatnya salad jawa :D
setiap kali berkunjung ke solo, tidak pernah terlewatkan untuk mencicipi menu yang satu ini...

karena biasanya ibuku memasak bestik daging tanpa ada sayurannya, tapi kali ini aku pengen nostalgia ke solo dengan menyajikan menu yang satu ini...

racikan selad ini isinya cuma bestik daging, ditambah dengan sayuran pelengkap (wortel dan buncis rebus serta kentang goreng), timun yang diiris tipis-tipis selayaknya acar, telur putih rebus yang dipotong-potong, irisan tomat, mayonaise dan irisan kentang goreng, kemudian disiram dengan kuah bestik daging, wooowww..... nikmat banget deh...

untuk menu di atas, aku menggunakan kentang rebus yang ditumbuk karena aku tidak begitu suka dengan kentang goreng :)



oya, sebenarnya racikan selad ini sudah aku buat tahun kemarin, tapi baru aku posting sekarang, nggak papa yaaaa.... ;)

sayur lodeh kluwih

kluwih sejenis dengan gori atau nangka muda namun ukurannya lebih kecil ini merupakan kesukaanku dan orang tuaku karena kami bertiga paling suka sekali dengan sayur lodeh kluwih.
dulunya, di belakang rumahku ada pohon kluwih ini, tetapi karena pohonnya terlalu besar maka ditebang karena konon katanya... cukup menyeramkan juga... :D

beberapa waktu lalu kami sering mendapat buah kluwih dari tetangga, yang kebetulan mempunyai pohon kluwih ini. biasanya saat musim kluwih, tetanggaku itu akan membagikan kluwihnya kepada para tetangga di sekitar rumahnya karena kebetulan beliau tidak begitu suka kluwih, maklum... beliau adalah warga keturunan :)
tetapi sekarang, sepertinya pohon kluwihnya sudah ditebang, jadi jika kami ingin memasak sayur kluwih, kami harus membeli kluwih sendiri di tukang sayur atau di pasar.

berikut resep lodeh kluwih yang biasa aku buat ya....

 

Lodeh Kluwih
by dwek & Ibunda


bahan :
kluwih
daun so
kacang panjang, potong-potong
air
santan
lengkuas , gerek
daun salam
minyak , untuk menumis

bumbu :
cabai merah, iris
cabai hijau , iris
bawang merah
bawang putih
garam
ketumbar

cara membuat :
kupas kluwih, potong-potong , kemudian cuci bersih dan tiriskan.
haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan ketumbar.
masak kluwih , lengkuas daun salam dan air di dalam panci.
tumis bumbu yang dihaluskan dan irisan cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi kluwih, masak hingga kluwih agak empuk.
masukkan daun so dan kacang panjang, masak sebentar hingga agak empuk.
tambahkan santan, aduk-aduk dan masak hingga mendidih, angkat.