Nasi Langgi

Salah satu olahan hidangan Nusantara yang cukup terkenal adalah Nasi Langgi. 

Nasi Langgi merupakan nasi khas dari daerah Solo , Yogyakarta dan sekitarnya , tetapi konon nasi Langgi ini berasal dari Jember dan sudah ada sejak jaman penjajahan. 

Untuk rasa nasi Langgi dari Solo dan sekitarnya cenderung manis, sesuai dengan lidah orang Solo dan Yogyakarta, sedangkan nasi Langgi dari Jember rasanya 'sedep,' perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang (source : Wikipedia).

Saat ini tidak banyak rumah makan yang menyajikan menu nasi Langgi ini terutama di daerah luar Solo dan Yogya , jadi menu nasi Langgi ini kurang dikenal lagi ... (Cmiiw)

Sepiring Nasi Langgi dilengkapi dengan lauk yang mirip dengan lauk nasi kuning, seperti dadar telur (dadar rawis) , klengkam atau kering kentang , kering (orek) tempe , terik daging, serundeng , sambel goreng , perkedel kentang dan mentimun atau mungkin ada juga yang menggantinya dengan acar kuning. 

Sedangkan nasi untuk nasi Langgi dapat menggunakan nasi biasa atau dapat berupa nasi gurih , yaitu beras yang dimasak dengan santan, garam dan daun salam sehingga terasa gurih. 

 

Kali ini saya membuat nasi Langgi sebagai nasi box untuk acara selamatan 1 tahun berpulangnya suami tercinta, Al Fatikhah untuk habibikuuuh ... 🤲 

Untuk isian atau lauk dari nasi box nya cukup komplit, yaitu nasi putih , telur dadar rawis, serundeng daging, kering tempe, kering kentang, ayam bumbu pedas , perkedel kentang, mentimun dan kerupuk dan masih ada tambahan snack juga.

Sengaja saya tidak menggunakan terik daging dan sambal goreng , tetapi saya menggantinya dengan serundeng daging dan paha ayam pedas dengan pertimbangan kedua lauk tersebut sudah bisa tergantikan dan juga menghemat waktu dan tenaga, heheheee ...

Untuk resep dari masing-masing lauknya, teman-teman bisa menggunakan resep andalan teman-teman, tetapi saya akan menuliskan resep ayam pedasnya. Oya, untuk takaran bahan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing yaa ... 😊

Ayam Pedas

Bahan :
5 ekor paha bawah ayam .
2 ruas sereh, geprek
2 gelas air
2 sdm minyak goreng atau margarin

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
3 buah bawang putih
20 buah cabai merah 
2 buah tomat merah
Garam secukupnya

Cara membuat :
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan sereh, aduk rata.
Masukkan paha ayam, aduk rata sebentar.
Tambahkan air, masak hingga matang dan air menyusut, tes rasa, angkat.

Nasi Langgi termasuk salah satu dari berbagai ragam kuliner di Nusantara, sehingga sudah sepantasnya untuk kita kenalkan kembali dan lestarikan sebagai masakan khas Nusantara.

Dan dalam rangka HUT RI yang ke-79 ini , Indonesian Food Blogger (IDFB) , sebuah Komunitas Food Blogger Indonesia mengadakan event mengenai 'Olahan Hidangan Nusantara Menyambut Hari Kemerdekaan,' yang bertujuan untuk menumbuhkan, mengembangkan dan menyebarkan keragaman kuliner Nusantara, dan tulisan ini saya posting untuk mengikuti event tersebut karena sudah lama blog tidak aktif , hiatus yang berkepanjangan, heheheee ... 

Semoga dengan adanya blog challenge dari IDFB ini kuliner Indonesia akan semakin dikenal luas. 

Enjoy it ...  ^^

banjukopsuren (banana juice kopi susu gula aren)

Ini adalah entry untuk ikut challenge-nya Indocoffee beberapa tahun lalu, hahahaaa...
Maaf ya karena sempat hiatus lama... 

pas musim kemarau gini memang paling enak bikin kopi, apalagi kalau pakai es, segeeerrr bangeeeet.. dan menjadi salah satu mood booster ...

jadi pas banget bikin opi dingin yang mudah dibuat sekalian untuk challenge-nya  @indocafeid

Banjukopsuren (Banana Juice Kopi Susu Gula Aren)

Bahan :
2 buah pisang ambon
3 sachet kopi  @indocafeid , larutkan dengan air secukupnya lalu bekukan

50 gr susu kental manis
20 ml sirup gula aren
100 ml air
es batu secukupnya
Cara membuat :
blender semua bahan menjadi satu hingga halus lalu tuang ke gelas saji dan siap dinikmati.

Enjoy it ^^

 

Bakwan Jagung

Biasa menyebutnya dengan bakwan jagung tetapi ada juga yang menyebut dadar jagung.
Aku biasa membuat bakwan jagung dengan tambahan udang jadi rasanya lebih enak dan sedikit naik kelas, hehehe....
Ada juga yang membuat bakwan jaging ini jagungnya disisir atau dihancurkan kasa, kalau aku lebih suka yang utuh atau dipipil.
Berikut resep bakwan jagung ala Dapur Dwek

Bakwan Jagung

Bahan :
1 buah jagung manis , pipil.
200 gr tepung terigu
100 - 150 ml air
Daun bawang , iris
1 butir telur
Udang secukupnya , rebus sebentar
Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
Merica secukupnya
Garam secukupnya

Cara membuat :
Haluskan kasar udang , sisihkan
Campur tepung terigu, telur , air dan bumbu halus , aduk rata hingga halus tidak ada tepung yang bergerindil (tingkat keenceran disesuaikan selera)
Tambahkan udang , jagung pipil dan daun bawang , campur hingga rata , koreksi rasa.
Panaskan minyak goreng , tuang satu sendok sayur adonan , goreng hingga matang.
Sajikan dengan cabe rawit

 

Enjoy it  ^^ 

 

ais kepal milo

Alhamdulillah bisa nulis blog lagi setelah hiatus 16 bulan ... 😢😭

Niat ngeblog sudah ada sejak setahun lalu tapi baru terealisasi sekarang karena banyak alasan klise ... 😄

Alhamdulillah juga masih dipertemukan dengan bulan Ramadhan tahun ini ... 

Semoga kita dapat menjalani ibadah puasa Ramadhan tahun ini dengan kondisi sehatan & lancar , aamiiin ... 

Berikut salah satu resep yang bisa dijadikan menu buka puasa dan sempat viral beberapa tahun yang lalu ... 😆

 

Ais Kepal Milo 

Bahan :

Es batu secukupnya

Milo bubuk

Susu kental manis

Topping :

sesuai selera

Cara membuat :

Campur susu kental manis dan milo bubuk secukupnya (sisakan untuk taburan) , aduk rata.

Serut es batu lalu tata di piring saji.

Tuang campuran susu kental manis dan milo taburi dengan milo bubuk dan coklat bubuk, beri topping sesuai selera.

Siap dinikmati saat berbuka puasa.

Enjoy it ^^

easy milk bread

Postingan perdana di tahun 2021 setelah hibernasi cukup lamaaaa....

Resep Easy Milk Bread ini aku ambil dari blog favorit yaitu Bunda Nina dan berikut resepnya ...

Easy Milk Bread

Bahan :
150 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr tepung terigu protein sedang
120 ml susu cair (aslinya air biasa)
1 sdt ragi instant
2 sdm gula pasir (aslinya 3 sdt)
½  sdt garam
1 butir telur
4 sdm susu bubuk
42 gr butter / margarin

Bahan isian (sesuai selera) :
Meises
Keju parut
Selai strawberry

Bahan olesan :
1 kuning telur + 2 sdm susu cair

Cara membuat :
Campur susu cair, ragi instant, gula pasir, susu bubuk dan telur, aduk hingga rata.
Masukkan campuran tepung terigu, uleni atau mikser hingga kalis.
Masukkan garam dan butter, uleni atau mikser kembali hingga elastis.
Bulatkan adonan, tutup dengan serbet bersih atau cling wrap, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
Kempiskan adonan.
Bagi menjadi 10 bagian @50 gr atau sesuai selera.
Masing-masing bagian beri isian.
Tata di loyang yang sudah dioles margarin, biarkan mengembang kembali.
Oles dengan bahan olesan lalu panggang dengan suhu 190 dercel selama sekitar 15-20 menit atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
Angkat dan panas-panas olesi dengan butter. 

enjoy it ^^

capcay

ini masih dalam rangka challlenge dari produk TipTop di tahun kemarin yang baru sempet aku posting sekarang 😀
membuat capcay ini pasti semua sudah bisa karena memang sangat mudah dan menjadi salah satu menu standard yang paling sering dibuat, bahannya mudah didapat dan bisa disesuaikan dengan selera kita.

langsung ke resepnya saja ya...



Cap Cay



Bahan :
5 buah bakso , iris
1 buah paha ayam , rebus , suwir-suwir
2 buah ampela hati , rebus , iris-iris
1 tangkai sawi , potong-potong
1/4 kool , potong-potong
3 buah wortel , iris serong
kekian secukupnya
saos secukupnya
air kaldu seceukupnya
3 sdm minyak goreng atau minyak ayam

bumbu halus :
1 buah bawang bombay
3 buah bawang merah
merica secukupnya
garam secukupnya

cara membuat :
tumis bumbu hingga harus , masukkan bakso, suwiran ayam , kekian dan ampela ati , aduk rata.
tambahkan wortel dan saos, aduk rata, masukkan air kaldu , masak hingga wortel agak empuk.
masukkan potongan sawi dan kool , masak hingga lunak, tes rasa dan masak hingga matang, siap disajikan.

enjoy it ^^