sego gudangan , untuk banca'an weton

gudangan atau ada juga yang menyebutnya dengan kluban dan yang di jakarta lebih terkenal dengan sebutan urap ini, di Semarang atau di Jawa mempunyai banyak sekali artinya.
selain sebagai banca'an (syukuran) weton (hari lahir), brokohan (setelah melahirkan), munggah kap (menaikkan atap rumah, saat membuat rumah) ataupun syukuran lain yang sifatnya tradisional atau ke-Jawaan, bahkan di kampungku biasanya sebagai hidangan tumpeng pada saat malam tirakatan hari Kemerdekaan RI. karena praktis dan sudah biasa  :) .

sekedar mengenang masa kecil.......

untuk nasi gudangan yang aku posting ini adalah berkaitan dengan bancaan weton (syukuran hari lahir) karena sewaktu aku kecil dahulu hingga usia masuk sekolah dasar, orang tuaku selalu mengadakan banca'an weton ini di rumah dengan mengundang tetangga-tetangga yang masih kecil-kecil untuk datang ke rumah, sekedar untuk bersorak-sorak dan minta doa (doanya anak-anak) dan kemudian mereka pulang dengan membawa sego gudangan itu.
menurut cerita Ibundaku... tradisi banca'an weton ini dimaksudkan supaya si anak mendapatkan keselamatan dan dijauhkan dari bala'.


karena setiap weton orang tuaku selalu mengadakan banca'an, maka tetangga-tetangga di sekitar rumahku selalu hafal dengan wetonku maupun kakakku (kebetulan aku hanya dua bersaudara saja, yang kesemuanya perempuan), dimana weton kakakku adalah Jum'at Pahing sedangkan wetonku adalah Selasa Kliwon (kata orang serem :(  ), jadi sejak pagi setiap hari Jum'at Pahing maupun Selasa Kliwon tetanggaku selalu teriak-teriak di depan rumahku untuk menagih sego banca'an :)

pada saat pelaksanaan banca'an, sego gudangan ditata sedemikian rupa di tampah besar lengkap dengan lauk pauk dan pelengkapnya, kemudian 'mbah' yang mengasuh kami berdua meminta kepada semua yang hadir untuk berteriak 'sorak-sorak hooorrreeeeee... (kadang ditambah / ada yang nyelutuk  'ora kumanan teempeeeeeee.....), ' barulah kemudian nasi gudangan tersebut dibagikan satu-persatu  kepada yang hadir di sebuah pincuk (piring dari daun pisang) atau dibungkus daun , lengkap dengan pelengkapnya dan kemudian mereka pun pulang ke rumah masing-masing sambil membawa sebungkus sego gudangan.
memang paling enak makan nasi banca'an karena ada 'bau-bau' doa nya, aaaahhh nikmatnyaaa.......

cuma sayangnya foto-foto ketika banca'an sudah tidak sempat aku cari-cari lagi karena sudah disimpan rapi di gudang :(


tradisi banca'an weton ini berakhir ketika aku berusia 6 tahun karena kami sekeluarga harus pindah rumah ke rumah yang baru, tidak jauh dari tempat tinggal kami yang lama.
namun ketika keponakanku lahir (3 orang), orang tuanya (kakakku) hanya membuat banca'an weton hingga anak-anaknya berusia 6 bulan saja.
tetapi hingga sekarang, keluarga kami masih sering menerima banca'an weton dari para tetangga yang mempunyai anak balita.

kembali lagi ke masalah nasi gudangan / urap, pastinya semua orang sudah bisa membuat nasi gudangan yaaa... tapi berikut akan aku tuliskan cara membuat nasi gudangan ala aku dan keluargaku....



Sego Gudangan (Nasi Urap)
ala dwek & keluarga


bahan gudangan (urap) :
sayuran (bisa bayam, kangkung, kenikir, daun ketela, daun pepaya) sesuai selera aja , rebus.
tauge
kelapa (pilih yang agak muda), parut.
nasi putih

bumbu halus :
bawang putih
kencur
garam
cabai
daun jeruk
gula jawa

bahan pelengkap :
tahu dan tempe (bisa digoreng atau dimasak mangut)
krupuk warna-warni
gereh (ikan asin) layur   * tetapi kadang-kadang diganti ikan asin lain *
telur, direbus, belah sesuai kebutuhan


cara membuat :
campur kelapa dan bumbu halus hingga rata, kemudian kukus hingga matang dan biarkan dingin.

penyajian :
taruh nasi dalam wadah, beri gudangan dan bahan pelengkapnya, siap dinikmati.

  * bumbu gudangan bisa langsung dicampur dengan sayuran atau dibubuhkan di atas sayuran, dimaksudkan untuk menghindari bau jika tidak langsung dimakan *


sego gudangan ini aku sertakan di event-nya IDFB dengan tema 'Indonesian Festive Rice' karena IDFB tepat berusia 1 tahun.

ayuk sorak-sorak horeee dulu untuk IDFB.....

sorak-sorak horeeeeeeeeeeee...............
sukses yaaa  IDFB .......

orak arik ikan asin

pertama kali makan orak arik ikan asin ini pemberian dari kakak sepupu waktu berkunjung ke rumah, biasanya sih... Ibunda bikinnya orak arik biasa tanpa ada ikan asinnya.
pas pertama nyoba... wuiiih, enak tenaaan... ada 'rasa'nya, bukan hanya campuran sayuran (wortel dan kol) serta telur aja, tapi ada sedikit rasa 'amis'nya, heheheee..... langsung suka dan jadi kebiasaan kalau biin orak arik pasti dikasih ikan asin.

black nastar

lebaran kali ini aku bikin nastar karena ada 'request' dari keponakanku Didiet yang memang doyan banget ama nastar.
tapi selain aku bikin nastar klasik alias yang putih seperti nastar kebanyakan, aku juga bikin black nastar karena pengen banget ngerti rasanya black nastar yang beberapa waktu lalu sering banget dibahas di milis NCC

untuk black nastar kali ini aku pake resepnya Pawon omah nya mbak Yunita.

berikut resep aslinya yaa....

BLACK NASTAR
source : cherys - milis, modified by Pawonomah


bahan  :
350 gr  butter  (bisa dimix butter & margarine)   *dwek pakai campuran butter & margarine *
6 butir kuning telur rebus, haluskan
1 butir telur (yang kecil)
75 gr gula halus  * dwek pakai 100 gr *
400 gr tepung terigu serbaguna
100 gr coklat bubuk
100 gr maizena

isian :
selai nanas


cara membuat :
ayak tepung maizena dan coklat bubuk, sisihkan
aduk butter, tambahkan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan, tambahkan  / masukkan telur utuh, aduk dengan spatula , periksa... apakah kuning telur rebus sudah tercampur rata dengan butter / margarine.
dinginkan di kulkas selama 25 menit.
keluarkan dari kulkas, masukkan campuran terigu ke dalam adonan butter / margarin dingin, aduk rata.
ambil sedikit adonan, isi dengan selai nanas, bulatkan.
oven hingga matang (tergantung oven masing-masing)  :D


* menurut mbak Yunita, black nastar ini tidak terlalu manis, jadi yang suka manis silakan ditambah gulanya*

sambel terong , petai dan jantung ayam

tergoda melihat postingan Analisa Ummu Abel di facebook tentang sambal terong , maka aku buatlah sambal terong dengan jantung ayam dan petai kesukaanku karena kebetulan lagi punya petai pemberian kakak.



resep sudah pernah aku posting disini karena memang masakan ini merupakan masakan favorit aku :)
cuma  kali ini aku membuatnya dengan cabai dan bawangnya tidak aku goreng dulu seperti sebelumnya dan terong yang aku pakai masih tetap terong yang ungu...

silakan dicoba ya temans....
enak lho apalagi jika disantap dengan nasi hangat :)

roti pisang kayu manis

satu lagi sajian yang aku buat untuk sarapan.
meskipun masih berbahan pisang dan roti tawar, tapi menu yang satu ini agak berbeda dari yang sudah aku buat sebelumnya.

resep aku dapat dari Tabloid Nyata , pertama kali lihat langsung suka dan pengen bikin dan ternyata setelah dicoba, enak... ada rasa kayu manisnya, wangiiiii......  :)


langsung aja ke resepnya yaaa.....

ROTI PISANG KAYU MANIS
source : Tabloid Nyata , Edisi V Mei 2012


bahan  :
8 lb roti tawar
6 buah pisang raja, kupas, potong-potong bulat
40 gr gula palem
100 gr susu coklat bubuk
1/4 sdt kayu manis bubuk
margarine , untuk olesan


cara membuat :
 olesi tiap roti dengan margarine secukupnya, kemudian bakar di wajan anti lengket hingga coklat, angkat.
* versi dwek : aku panaskan wajan anti lengket dengan margarin, lalu aku panaskan roti satu persatu (rotinya aku potong menjadi 2 bagian) hingga coklat, angkat *

panaskan mentega di wajan anti lengket hingga leleh.
masukkan pisang, aduk rata.
 tambahkan gula palem, susu bubuk coklat dan kayu manis bubuk, aduk rata dan masak hingga pisang terselimuti campuran gula, angkat.
ambil 1 lembar roti , beri tumisan pisang di atasnya kemudian tutup dengan selembar roti lain dan rotipun siap disajikan dengan segelas teh ataupun susu.


selamat mencoba :)

es jeli pelangi suka suka dan es blewah

mengapa aku beri nama es jeli pelangi suka-suka ??
karena suka-suka aku lah mau kasih nama apa (heheheee)...
aku beri nama es jeli pelangi suka-suka karena es ini aku buat dari jeli yang berwarna-warni dengan diberi es batu dan tambahan sirup.

jelly yang aku pakai adalah jelly yang aku beli di mall dengan beberapa merk dengan warna ungu, kuning, merah, hijau dan juga nata de coco.
oya, es jeli pelangi suka-suka ini juga aku ikut sertakan di ajang NCC Rainbow Week.


 sedangkan untuk yang bawah ini, aku beri puding moccha, jadi ada warna hitamnya di jelly-nya....

untuk syrupnya aku kasih sirup rasa Triple Sec karena kebetulan ada stock syrup tersebut.
rasa dari sirup Triple Sec ini cenderung seperti jeruk, jadi agak-agak kecut segar...

sedangkan yang di bawah ini adalah es blewah yang aku buat dengan tambahan sirup karena biasanya es blewah yang aku buat adalah es blewah dengan gula pasir, sedangkan kali ini pengen yang berwarna , jadi aku beri sirup rasa Frambors aja...

silakan dicoba ya temans....
segar untuk dinikmati di siang yang terik di musim kemarau seperti sekarang.......

seperti ini nih penampakan dari sirup Triple Sec, sedangkan untuk sirup Frambors-nya aku pakai yang merk dalam negeri (lokal) aja  :D ...

rainbow cupcake putih telur

kali ini aku bikin Rainbow Cupcake Putih Telur karena masih ada sisa putih telur cukup banyak swaktu bikin cookies lebaran kemarin.
sengaja aku bikin cupcake karena beberapa waktu lalu pernah bikin cake dengan resep yang sama tapi karena kegedean loyang maka hasil cake-nya jadi tipis dan nggak ada yang makan, maka kali ini aku akalin aja aku bikin cupcake :)

resep asli aku contek dari mbak blog-nya mbak Rina Rinso, tapi aku bikin setengahnya saja dan untuk warnanya aku sesuaikan dengan stock warna di Dapur Dwek.

berikut aku tuliskan lagi resepnya...

Rainbow Cupcake Putih Telur
resep asli dari sini, modifikasi oleh dwek


bahan :
400 ml putih telur
200 gr gula pasir
1 sdm emulsifier  * dwek pake SP*
175 gr terigu
25 gr maizena
200 gr margarin, cairkan.
1 sdm pasta strawberry
1 sdm pasta pandan
1 sdm pasta moka
* dwek pakai pasta strawberry, grape, jeruk keprok dan pandan*

Cara membuat :
Siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7. Olesi dengan carlo dan beri kertas roti kemudian oles lagi dengan carlo. Nyalakan oven dan set suhunya 180 derajat celsius.
Mikser putih telur dengan kecapatan tinggi, masukkan emulsifier, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok sampai gula larut, lanjutkan dengan memasukkan terigu dan maizena yang sudah diayak. Masukkan secara bertahap sambil diaduk hingga rata, kemudian masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Setelah adonan tercampur bagi menjadi 5 bagian, 4 bagian diberi pasta dan 1 bagian biarkan putih. Masukkan ke dalam loyang dengan sendok, dimasukkan secara acak.
panggang selama 25-30 menit, lakukan tes tusuk. Apabila sudah matang angkat dan potong-potong, siap dihidangkan.


*cara dwek*
setelah semua adonan diberi warna sesuai dengan warna yang kita punya... masukkan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi paper cup satu persatu sambil diratakan, baru dipanggang hingga matang*

sedangkan yang di bawah ini aku membuat lagi tetapi mengganti pasta jeruk keprok dengan pasta moccha.