tahu isi daging

tiba-tiba pengen makan tahu isi daging karena kebetulan masih menyimpan daging giling...
karena untuk lauk jenis tahu, aku paling suka jika tahu itu dibuat tahu isi, entah itu isi sayur, isi daging atau tahu bakso, wooowww..... syuuukaaaaa banget deeeh....

kebetulan salah seorang tante ku yang tinggal di Jakarta, setiap ke Semarang selalu membawa tahu isi daging ini untuk oleh-oleh keluargaku dan tahu isi daging buatan tanteku ini cukup enak menurutku, jadi suka nagih, karena kebetulan di Semarang hampir tidak ada yang jual tahu isi daging kecuali tahu isi sayuran dan tahu bakso.

tahu isi daging ini aku membuatnya asal aja, nggak ada takaran sama sekali, bahannya cuma daging cincang ditambah kerukan tahu yang sudah dihaluskan, irisan daun kucai / daun bawang dan juga tepung kanji atau tepung sagu.
sedangkan bumbunya adalah bawang putih , merica dan garam saja yang dihaluskan lalu dicampur dengan bahan lainnya, lalu dimasukkan ke tahu yang sudah dikeruk tadi kemudian dikukus.
saat menggorengnya bisa dibalut dengan telur yang dikocok lepas atau dengan adonan tepung terigu yang dicairkan dengan air seperti adonan tahu isi sayuran.

dinikmatinya selain dengan cabai rawit, juga bisa dengan dicocolkan pada saus sambal maupun saus tomat sebagai teman minum teh , hhhhmmmmm.....

dan untuk membuat tahu isi daging ini paling bagus sih menggunakan tahu cina atau tahu yang agak keras atau kokoh, tapi di pasar daerahku jarang ada yang jual, jadi kalau mau beli harus ke supermarket terdekat :)

enjoy it ^^

nasi goreng dendeng

dulu aku pernah membuat nasi goreng dendeng juga tetapi dengan tambahan sosis, kali ini aku membuat nasi goreng dendeng aja tanpa tambahan sosis karena lagi nggak punya stock sosis :D

kebetulan Ibundaku sering mendapat kiriman dendeng dari keponakannya yang tinggalnya juga di Semarang karena kebetulan pula penjual sayur di daerahnya sering membuat dendeng jika ada daging sisa, jadi beliau sering membeli dendeng untuk Ibundaku :)

 

resep nasi goreng yang aku buat ini sama seperti nasi goreng kebanyakan, tetapi karena aku terbiasa menyantap nasi goreng buatan Ibunda yang tanpa kecap, jadi nasi goreng dendeng ini pun tanpa kecap pula, namun teman-teman yang ingin membuatnya bisa disesuaikan dengan selera teman-teman yaaa....

berikut saya tuliskan resep nasi goreng ala Dapur Dwek , namun untuk takaran bumbu bisa disesuaikan dengan lidah masing-masing karena saya seringnya tidak pernah menimbang bahan yang akan saya gunakan.

untuk cabainya, aku selalu menggunakan cabai merah saja karena kebetulan aku bukan penyuka pedas atau cabai :)

Nasi Goreng Dendeng

bahan :

sepiring nasi

dendeng, goreng sebentar , potong-potong

minyak goreng secukupnya

bumbu halus :

cabai merah 

cabai keriting (jika suka pedas)

bawang merah

bawang putih

garam

cara membuat :

tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan dendeng yang sudah dipotong-potong, aduk rata.

tambahkan nasi, aduk rata dan masak hingga matang.

angkat dan sajikan.

enjoy it ^^

kue mochi (moachi)

kue mochi atau di Semarang terkenal dengan nama moachi menurut aku merupakan onde-ondenya warga keturunan karena sekilas bentuknya mirip dengan onde-onde namun berbeda isinya, heheheee....

Alhamdulillah aku cukup sering menikmati moachi ini, dan menurut aku, moachi ini enak dinikmati ketika sudah didinginkan di dalam lemari es karena kulitnya tidak lembek...

kebetulan di bulan Februari ini event #31 di grup Pawon Ibu adalah Kue Mochi, jadi sekalian aja aku belajar membuatnya, jadi nggak cuma bisa makan aja, heheheee....

resep dari kue mochi ini aku dapat dari milis NCC beberapa waktu lalu dan maaf, aku lupa siap yang pernah posting resep ini di milis waktu itu...
jadi... bagi pembaca blog saya ini yang kebetulan pernah posting resep mochi di milis NCC, terimakasih banyak untuk resepnya yaaa....

 

 berikut resepnya...

Kue Mochi (Moachi)

bahan :
200 gr tepung ketan
garam secukupnya
175 ml Santan  dari  ¼  btr kelapa
1 lb daun pandan
150 gr Wijen daun pisang secukupnya
 
cara membuat :
rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk jangan sampai pecah santannya, angkat
campur tepung ketan dan garam, aduk rata, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis

isi :
50 gr kacang tanah
25 gr gula pasir 
garam   * tambahahan dari Dwek *

cara membuat :
sangrai kacang tanah diatas api kecil, angkat & cincang kasar.
Campur kacang tanah cincang dan gula pasir, aduk rata
ambil adonan kulit, isi dengan campuran kacang, bentuk bulat hingga seluruh adonan habis
panaskan panci pengukus, alasi dengan daun pisang, atur adonan moci di atasnya.

kukus hingga matang, angkat
gulingkan kue moci di atas wijen, sajikan

 

versi Dapur Dwek :
adonan isi dan adonan kulit dicampur jadi satu, lalu dibulatkan


resep kue mochi ini seperti kue mochi yang dijual di Semarang dan menurut aku yang terkenal adalah kue Moachi Gemini.

enjoy it ^^

tumis sosis brokoli saus tiram

kali ini bikin masakan yang praktis sebagai bekal ke kantor...
bahannya mudah didapat dan bikinnya juga tidak butuh waktu lama, jadi pasti siapapun bisa membuatnya :)

kebetulan bulan Februari ini tema di grup Dapur Aisyah
adalah tentang Menu Sarapan Sehat, jadi sekalian aja postingan ini aku sertakan untuk berpartisipasi setelah bulan lalu absen.

 

berikut resepnya yaaa....

Tumis Sosis Brokoli  Saus Tiram

bahan :

sosis , iris serong

brokoli, potong per kuntum

jagung manis, pipil

air , secukupnya 

minyak , untuk menggoreng

bumbu :

cabai merah . iris serong

bawang putih

bawang merah

garam

saus tiram , secukupnya

cara membuat :

panaskan minyak, tumis cabai merah, bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan sosis dan jagung manis pipil, tuangi air, masak hingga agak empuk.

bubuhi garam, masukkan brokoli, masak hingga brokoli matang, tambahkan saus tiram, aduk rata dan tes rasa.

masak hingga matang , lalu angkat dan sajikan.

enjoy it ^^

pisang goreng coklat keju

karena seringnya beli pisang, jadi segala macam versi dicobain...
kalau yang ini sih sebenernya pisang goreng biasa, cuma aku beri topping keju parut, meises dan susu kental manis aja...

 

cara membuatnya sih gampang banget, semua pasti bisa membuat pisang goreng kan ????

berikut resep pisang goreng ala Dapur Dwek

Pisang Goreng

bahan :

pisang , kupas, belah memanjang tidak putus   * dwek biasa memakai pisang raja *

bahan adonan :

tepung terigu

tepung beras   * optional *

telur

sedikit garam

air

minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :

campur semua bahan adonan hingga diperoleh adonan yang diinginkan (mau agak kental atau kental)

celupkan pisang satu persatu ke adonan hingga semua pisang terbalut lapisan adonan tepung.

goreng hingga matang kecoklatan.

sajikan dengan topping atau dinikmati biasa saja....

enjoy it ^^

siomay

siomay..... aku paling suka.... apalagi kalau sambalnya enak, dijamin bikin ketagihan :D
biasanya aku membeli siomay di abang-abang yang sering jualan di sekolah-sekolah karena kebetulan rumahku sebelahnya Sekolah Dasar, jadi lumayan harganya murah dan siomay nya pun lumayan enak, bukan sekedar siomay yang melulu tepung aja dan sambalnya pun juga enak, apalagi kalau ngasih sambal... bisa sepiring penuh deh.... sampai siomay nya nggak kelihatan, heheheee...

resep siomay yang aku bikin ini aku ambil dari resep batagor milik mom Elly Salman, namun sudah aku modifikasi sesuai dengan selera Dapur Dwek karena aku hanya menggunakan daging ikan tengiri aja.

yang ingin tahu resep asli dari mom Elly silakan klik link di atas dan yang di bawah ini resep versi Dapur Dwek


Siomay

bahan :
10 buah tahu dipotong segitiga = 20 buah
250 gr daging ikan tenggiri giling
10 siung bawang putih
1 sdm merica
75 gr tepung sagu / tapioka
75 ml air
garam
kulit pangsit / siomay

cara membuat :
lubangi sedikit tengah-tengah tahu yang telah dipotong segitiga.
haluskan bawang putih dan merica, masukkan ke dalam daging.
tambahkan 1 butir telor, air, garam, kerukan tahu , lumat-lumat hingga rata (bisa juga menggunakan food processor)

ambil sebagian adonan.

ambil selembar kulit pangsit / siomay, beri sedikit isi lalu lipat / wiru, lakukan hingga habis.
untuk sebagian adonan lain, masukkan sedikit adonan ke dalam tahu yang sudah dilubangi dengan melebihkan sedikit bagian atasnya supaya tidak terlalu sedikit isinya.
susun siomay dan tahu di dalam kukusan lalu kukus hingga matang

 

bahan saos kacang :
200 gr kacang tanah

5 buah cabai merah

5 buah bawang putih

garam

gula jawa

air

cara membuat :

goreng  kacang tanah, lalu haluskan.
haluskan cabai merah, bawang putih dan garam , tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan

masukkan bumbu ke dalam panci, masak dengan menambahkan air dan gula merah, masak hingga mendidih atau meletup-letup

bahan pelengkap :

telur rebus

beberapa lembar kol , rebus 

kentang , rebus

kecap manis

saus tomat

saus sambal

jeruk limau

penyelesaian :

siapkan piring saji.

taruh  siomay, tahu, telur rebus, kentang dan kol , siram dengan sambal.

tambahkan saus tomat, saus sambal dan jeruk limau jika suka.

berhubung aku tidak bisa membuat siomay yang dilipat-lipat, maka siomay nya aku bulatkan begitu saja kulitnya :D

enjoy it ^^