pepes tempe teri

pepes tempe teri nasi ini aku buat sewaktu ada challenge dari Royco di instagram yang intinya membuat kreasi dari tempe.
disini teri yang aku gunakan adalah teri nasi, tetapi jika ingin menggunakan teri yang agak besar lagi juga bisa, tergantung dari selera kita saja.

 

berikut resep pepes tempe teri ala Dapur Dwek



Pepes Tempe Teri

bahan :
1 buah papan tempe ukuran sedang
1 butir putih telur
30-50 gr teri nasi (dwek pake 1 genggam)
1 genggam daun kemangi (jika suka)
2 sdt Royco rasa Ayam
daun pisang & lidi secukupnya

bumbu halus :
10 buah bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai merah (sesuaikan pedasnya)
5 butir kemiri
garam secukupnya

cra membuat :
cuci bersih teri nasi dan daun kemangi, sisihkan
haluskan tempe (dwek tidak sampai halus sekali)
campur putih telur dengan Royco rasa Ayam
campur tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus , aduk rata.
tambahkan putih telur, aduk rata , tambahkan teri nasi , aduk rata kembali , tes rasa.
masukkan daun kemangi (sisakan sedikit) , aduk asal rata.
ambil selembar daun pisang , letakkan 3 sdm adonan tempe di atas daun pisang , beri daun kemangi , bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.
lakukan hingga adonan tempe habis.
kukus adonan hingga daun layu dan matang , angkat.
bakar adonan tempe di atas bara api hingga harum atau daun kering , pepes tempe teri nasi siap disajikan.

 

enjoy it ^^