Tahu Kupat

Makanan yang satu ini sepertinya asli dari Solo yaa...
soalnya banyak sekali ditemukan warung tahu kupat di sepanjang jalanan di kota Solo.
Biasanya sih setiap kali mengantar ibu ke Solo untuk menengok rumah peninggalan
kakaknya, kami berdua (khususnya aku) selalu singgah di warung sate kambing di daerah
Laweyan, dengan menu favoritku Tongseng Buntut (kambing), enak banget lho.....
cuma sayangnya sekarang warungnya udah pindah ke daerah Cemani dan aku nggak tau
persisnya dimana, jadi setiap kali ke Solo kami selalu makan tahu kupat.

Berikut ada resep tahu kupat yang pas dengan seleraku....



TAHU KUPAT
Sorce : Tabloid Saji edisi 196 / th VII


Bahan :
2 buah (700 gr) tahu putih , potong-potong
125 gr taoge, seduh dengan air panas

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit

Bahan saus kecap :
8 sdm Kecap
4 sdt air jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdm gula merah
75 ml air

Bahan taburan :
2 tangkai seledri , iris
2 sdm bawang merah goreng
25 gr kacang tanah, goreng

Cara membuat :
Goreng tahu sampai kecoklatan
Saus kecap :
aduk rata kecap, air jeruk nipis, garam, gula merah dan air
tambahkan bumbu halus, aduk rata
Penyajian :
tata potongan tahu dan tauge.
siramkan saus kecap, taburi bahan taburan, sajikan
lebih nikmat jika dimakan dengan kerupuk.

 * untuk 5 porsi

tahu kupat

Pisroti

Jajanan yang satu ini merupakan jajanan kesukaanku saat masih sekolah dulu.
Jaman dulu jajanan ini dijual dengan dibungkus daun pisang, dan rasanya.....
uwenak tenan deh....
Bahannya pun gampang karena hanya memanfaatkan sisa dari roti ataupun pinggiran
roti tawar yang kadang tidak dipakai.
Bikinnya gampang sekali, ini nih resepnya (tapi maaf aku lupa ini resep dari siapa dan aku dapetin darimana ya) .....




PISROTI
by dwek



Bahan :
6 lembar roti tawar ===> aku lebih senang yang ada kulitnya.
400 ml air santan
200 gr gula pasir (manisnya sesuaikan selera)
daun pandan
garam secukupnya
daun pisang (untuk membungkus)

Cara membuat :
Potong-potong roti tawar.
Aduk gula pasir, garam dan santan hingga gula larut, masukkan potongan roti tawar dan daun pandan.
(adonan bisa dibungkus dengan daun pisang, bisa juga ditaruh di pinggan tahan panas).
Kukus adonan hingga matang, sajikan.

pisroti

pisroti pake daun

Cheese & Blueberry Pastry

snack yang satu ini gampang sekali membuatnya.

Kalau malas, tinggal beli puff pastry yang sudah jadi di toko bahan kue...
Isinya pun bisa disesuaikan dengan selera kita, bisa keju, selai blueberry, strawberry dan lain-lain.
Dan ternyata, cemilan ini merupakan cemilan favorit almarhum pakde aku dan kata ibuku...
jaman dulu cemilan ini namanya Sultana... (seperti nama dokter kulit di kotaku aja deh... :p).
bikinnya pun juga mudah koq...



CHEESE & BLUEBERRY PASTRY
by dwek


Bahan :
puff pastry siap pakai
selai blueberry, strawberry
keju, parut
kuning telur untuk olesan
gula pasir untuk taburan

Cara membuat :
gilas tipis puff pastry, potong-potong
isi selembar puff pastry dengan bahan isian, tutup dengan puff pastry, olesi kuning telur,
taburi dengan keju parut / gula pasir, oven hingga matang.
mudah bukan... ???

cheese pastry

Dari puff pastry ini, kita bisa membuat banyak jenis cemilan... bisa rhum horn, pisang balen, dan lain-lain....

Donat Ubi Ungu

Beberapa waktu yang lalu abis perpisahan dengan teman kerja di sebuah pemancing
di daerah Jimbaran , Bandungan, pulangnya selalu mampir ke pasar Bandungan untuk
berbelanja / refreshing, terutama beli ubi .

Resep donat ini adalah resep Donat Kentang (NCC) yang bahan utamanya kentang
aku ganti dengan ubi ungu karena kebetulan ada banyak stock ubi di rumah.
Rasa donat ubi ini nggak kalah enak dibandingan dengan donat biasa maupun donat kentang,
yang pasti harus pinter milih ubi - nya supaya dapat ubi yang bagus, tidak berkayu, sehingga
akan dihasilkan rasa yang enak, tidak khas rasa ubi yang agak-agak gimanaaa... gitu...

Berikut resepnya yaa...



DONAT UBI UNGU
Source : NCC , modif by dwek

Bahan Adonan Donat :

500 gr tepung terigu protein tinggi atau sedang

500 gr ubi (bisa ubi ungu maupun ubi putih),  kukus, haluskan

75 gr gula

75 gr mentega

2 butir kuning telur

garam secukupnya

Bahan Biang Ragi :

1 sdm gula putih

1 sdm terigu

1 sdm ragi

150ml air hangat suam-suam kuku

hiasan :

gula donat 

meises (sesuai selera)

Cara membuat :

Ragi :

Masukan semua bahan ke dalam air hangat, aduk rata, diamkan sebentar hingga mengembang ,  sisihkan

 Donat :

Campur terigu , ubi & gula halus,  masukkan biang ragi, uleni agar tercampur rata.

Masukkan kuning telur,  mentega & garam , uleni hingga lembut dan kalis

Diamkan kurang lebih 30 menit hingga mengembang , bentuk bulat-bulat (sekitar 30 gr),

biarkan mengembang lagi.

Lubangi tengahnya , goreng hingga keemasan dengan 1 kali balik saja, sajikan dengan hiasan sesuai selera (bisa dengan taburan gula donat ataupun meises).

donat ubi ungu

Ayam Bacem

Masakan yang satu ini bikinnya gampang banget.
Kalau lagi iseng, biasanya suka aku santap dengan mie instant rebus komplit dengan sayuran
dan jadilah mie ayam buatan sendiri, hehheee.....
mau tau resepnya ?
ni dia.....


AYAM BACEM
by dwek

Bahan  :
500 gr dada ayam
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
garam
ketumbar
kecap
gula jawa (boleh ditambah gula pasir)
air secukupnya
minyak untuk menumis

Cara membuat :
bersihkan dada ayam
uleg halus bawang merah, bawang putih, garam & ketumbar
tumis bumbu halus, masukkan dada ayam, gula dan kecap, beri air secukupnya.
masak hingga kuah tinggal sedikit, sajikan...

ayam bacem

sssttt.....
mau tau ngak kenapa ayamnya bisa gosong begitu ???
soalnya waktu bikin aku tinggal mandi, jadi ayam bacemnya agak gosong deh.....
tapi tetep enak koq... karena baunya seperti ayam bakar...... :D

Brownies Kukus Keling

Brownies yang satu ini dijamin uwenaaak puooollll..... 
Brwonies ini andalannya teh Nenis - Yasmin cake, teman milis yang kuikuti...
pokoknya brownies ini recommended banget deh untuk dicoba...
pertama kali nyoba brownies yang satu ini pas ultahku karena pengen ada sesuatu
yang berbeda dan juga penasaran dengan rasanya, ternyata.....
endang gulindang deh rasanyaaa... nyooooklat banget.....
mau tau resepnya ??
aku copas aja yaaa.....

BROWNIES KUKUS KELING
by : Nenis Yasmine Cakes



Bahan A :
12 btr telur segar
500 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt garam halus

Bahan B (dicampur rata dalam 1 wadah)  :
250 gr terigu segitiga biru
75 gr coklat bubuk dark
1/4 sdt baking powder

Bahan C :
200 gr dark cooking chocolate
350 ml minyak sayur
40 gr unsalted butter
(DCC di tim dulu, angkat, masukan minyak, aduk..lalu masukan butternya. Dinginkan di suhu ruang)

Hiasan (cairkan) :
100 gr dark cooking chocolate
100 gr white cooking chocolate
chocochip

Cara membuat :

Kocok bahan A sampai mengembang dan tidak menetes

Pindahkan adonan A ke tempat yg lebih besar

Masukan bahan B dengan cara diayak sedikit demi sedikit, aduk balik biar rata

Terakhir, masukan bahan C sambil disendoki , lalu aduk rata cairan coklatnya sampai menyatu ke adonan

Siapkan loyang tulban yang sudah diberi olesan margarine dan diberi kertas roti

tuang adonan ke loyang , kukus selama 10 - 15 menit dengan api sedang dan uap yang banyak

Setelah matang, segera keluarkan dari loyang, hias dgn white chocolate yg sudah di tim dan beri taburan choco chips

brownies kukus si keling