simple spaghetti

bikin spaghetti lagiii....

resep sausnya masih menggunakan resep favorit dengan tambahan daging cincang.




Simple Spaghetti


bahan :
spaghetti , rebus hingga al dente dengan sedikit minyak

bahan saus tomat :

150 gr daging cincang
2 siung bawang putih , cincang halus
1 buah bawang bombay , cincang halus
4 buah tomat , buang biji dan kulit ,haluskan
50 gr tomat pasta   * dwek nggak pakai *
100 gr saus tomat
1 sdt oregano
1 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
150 ml air kaldu sapi
2 lembar bay leaves   * dwek nggak pakai *
2 sdm olive oil , untuk menumis

cara membuat :
panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging cincang dan air kaldu, masak hingga daging empuk, aduk rata.

tambahkan bay leaves (jika pakai), aduk rata.
tambahkan tomat, tomat pasta (jika pakai), saus tomat , garam dan merica bubuk, aduk-aduk hingga rata.

masukkan oregano, masak hingga kental dan meresap.

angkat dan sisihkan.

sajikan spaghetti dengan siraman saus 

 

enjoy it ^^

bothok mlanding teri

bothok mlanding atau bothok petai cina merupakan lauk yang paling aku suka .... petai cina ya, bukan lamtoro karena kalau lamtoro rasanya tidak seenak petai cina.

aku biasa membuat bothok mlanding dengan campuran udang, tetapi kali ini aku membuatnya dengan campuran teri yang tidak terlalu jengki atau tidak terlalu besar, hehehee...

untuk resepnya, standar aja , pernah aku posting disini dan biasanya kalau musim petai, biasa aku tambahkan irisan petai karena aku penggemar berat petai, hihiii...
untuk takaran bahan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing dan untuk terinya bisa disesuaikan dengan selera, boleh pakai teri nasi, teri jengki atau teri yang tidak terlalu besar..



Bothok Mlanding


bahan :
petai cina (lebih banyak lebih enak)
kelapa muda / tidak terlalu tua , parut *banyaknya kelapa muda tergantung dengan banyaknya petai cina*
cabi hijau , iris serong
tomat , potong-potong
teri , cuci bersih, tiriskan
daun salam , potong-potong
2 papan petai  , iris menjadi 2 bagian
daun pisang , untuk membungkus

bumbu halus :
cabai merah
bawang merah
bawang putih
garam
gula jawa

cara membuat :
campur bumbu halus, cabai hijau, petai, teri, kelapa muda dan petai cina, aduk hingga rata.
lakukan tes rasa, jika dirasa sudah sesuai bisa dilanjutkan
ambil selembar daun pisang, beri isian botok , irisan tomat dan daun salam.
bungkus dan semat dengan lidi, lakukan hingga adonan bothok habis.
panaskan dandang kukusan hingga beruap banyak, masukkan bothok dan kukus hingga matang atau daun layu.

enjoy it ^^

plecing kangkung

Selamat Idul Adha 1436 H

plecing kangkung merupakan masakan khas dari daerah Nusa Tenggara Barat dan tidak ada salahnya ya kalau dicoba karena bumbunya tidak jauh berbeda dengan bumbu masakan Jawa.

resep plecing kangkung ini aku dapatkan dari Farah Quinn, kalau tidak salah sewaktu masih ada program memasak di sebuah televisi swasta, jadi sudah lama sekali resep ini.

ada banyak sekali resep plecing kangkung yang beredar di internet, semuanya tergantung selera kita saja dan
berikut resep plecing kangkung ala Farah Quinn (untuk tingkat kepedasannya tergantung selera saja, cabai bisa ditambah atau dikurangi)



Plecing Kangkung

bahan :

3 buah bawang putih

8 buah bawang merah

1 buah tomat

3 buah cabe besar

4 buah cabe rawit

1 sdt terasi

air secukupnya

2 sdm minyak

1 buah jeruk limau, belah melintang

garam secukupnya

gula secukupnya

teri nasi secukupnya

cara membuat :

siangi kangkung dan cuci bersih. 

goreng teri nasi hingga matang.

panaskan air sampai mendidih tambahkan sedikit garam, masukkan kangkung, masak hingga matang

haluskan semua bumbu kecuali terasi, minyak dan air

tumis bumbu halus dalam wajan hingga wangi lalu  tambahkan air, minyak dan terasi, masak dengan api sedang, hingga air habis

ambil piring saji

taruh kangkung rebus lalu siram dengan bumbu plecing dan sajikan dengan taburan teri goreng dan kucuran jeruk limau

enjoy it ^^

mpek mpek kulit ikan

ini adalah mpek mpek pertama yang aku buat karena memang sudah lama ingin sekali bikin mpek mpek.
awalnya sih pengen bikin mpek mpek kapal selam tapi nggak bisa bikin kantungnya, akhirnya sayang kalau dibuang adonannya, aku bikinlah mpek mpek lenjer dan lengang ini, meskipun hasilnya tidak seperti di penjual itu.
resep mpek mpek ini merupakan resep dari mbak Heryanti Saleh yang aku ambil dari blog nya mbak Camelia  tetapi dagingnya aku ganti dengan kulit ikan dan berikut resepnya



Mpek Mpek Kulit Ikan
by Heryanti Saleh via Camelia @ home


bahan :

1 mangkok daging ikan tenggiri
1 mangkok air
1 mangkok sagu tani
garam (secukupnya lah yaaa)

bahan :

cara membuat :

dalam baskom, masukkan daging ikan, tuang air, aduk dan uleni dengan tangan hingga rata.

masukkan garam, aduk dan uleni lagi hingga mengental.

tambahkankan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik berlahan (jangan di remas maupun ditekan-tekan), hingga adonan tidak begitu lengket di tangan.

rebus air dalam panci, bentuk pempek memanjang, rebus hingga mengapung.

goreng mpek mpek dalam minyak atau potong-potong kemudian goreng dalam kocokan telur

enjoy it ^^

marmer cake

entah kenapa aku koq pengeeeen banget marmer cake cuma untuk cake aku nggak supa cake dengan type ngeprul...
aku suka cake yang moist banget , jadi kalau mau bikin rada males karena mahal di ongkos karena biasanya cake yang moist adalah cake yang banyak menggunakan kuning telur, hehehee...

beberapa waktu lalu sempet nyoba bikin marmer cake ini, ambil dari Easily Eaten nya mom Ema Yudisia tetap beda di hasil...
mungkin berbeda saat pengocokan telurnya yaaa, hehehe....

dan berikut resepnya....


Cake Marmer


bahan :
5 butir telur , buang putihnya 2
75 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
80 gr gula pasir
100 gr mentega , lelehkan
1 sdt emulisfier (optional)
2 sdm susu kental manis
1 sdt vanili
1 sdt pasta coklat

cara membuat :
panaskan oven
olesi loyang tulban dengan mentega, taburi dengan tepung sedikit sampai rata.
kocok gula, telur dan emulsifier (jika menggunakan) hingga mengembang dan berjejak
tambahkan susu kental manis
masukkan tepung, susu bubuk dan vanili, aduk pelan hingga rata, lalu masukkan mentega cair, aduk perlahan sampai tercampur semua
ambil kurang lebih 3 sdm adonan, campur dengan pasta coklat, aduk rata
tuang 1/3 adonan putih, kemudian campur 1 sdm adonan coklat dan buat swirl di atasnya.
lakukan hingga adonan habis.
oven dengan suhu 160 derajat sampai matang sekitar 25 menit atau tergantung oven masing-masing.

enjoy it ^^

repost : sambal kecap

siapapun pasti sudah bisa ya membuat sambel kecap karena sambel kecap ini sangat mudah dibuatnya , tinggal variasinya saja disesuaikan dengan selera kita.

dulu aku pernah posting sambel kecap juga yang waktu itu kubuat tanpa menggunakan bubuk merica.
kali ini aku membuat sambel kecap lagi dengan tambahan bubuk merica, jadi serasa makan sate kambing deeh, hehehee...

bahan dan cara membuatnya mudah...



Sambel Kecap 

bahan :
3-5 biji cabai rawit   * banyaknya cabai menyesuaikan selera, karena aku tidak suka pedas *
1 buah tomat buah
2-3 siung bawang merah
5 sdm kecap manis atau sesuai selera
sedikit bubuk merica

cara membuat :
iris-iris cabai rawit, bawang merah dan tomat.
campur semua menjadi satu, aduk rata dan sambel kecap siap digunakan.

enjoy it ^^

roti pisang

nggak tau kenapa jajanan ini bisa disebut dengan roti pisang, padahal bahannya tidak menggunakan ragi atau fermipan, tapi ya sudahlah yang penting roti pisang ini enak menurutku.

resep roti pisang yang merupakan salah satu jajanandari Banjar ini aku dapat dari blognya mbak Vivi  dimana resep aslinya didapatkan dari blognya mbak Dida yang merupakan resep dari Ibunda beliau. dan berikut aku tuliskan resepnya.



Roti Pisang


bahan :
250 gr tepung terigu protein sedang.
125 gr - 150 gr gula pasir (menyesuaikan kemanisan pisang)
2 gelas (kurang lebih 450 ml) santan , rebus dengan 1/4 sdt garam dan 2 lembar daun pandan , dinginkan
1/2 sdt vanili bubuk
50 gr susu bubuk full cream
2 butir telur , kocok lepas
75 gr margarin , lelehkan
5 - 7 buah pisang, belah memanjang menjadi 4 lalu potong kecil-kecil

cara membuat :
ayak tepugn terigu dan susu bubuk, lalu campur dengan gula pasir dan vanili, aduk rata, sisihkan
campur santan, telur dan margarin leleh sampai rata, tuang ke dalam campuran tepung lalu aduk rata sampai halus menggunakan whisk atau mikser kecepatan rendah.
masukkan potongan pisang, aduk rata , diamkan selama 30 menit
panaskan cetakan kue lumpur, beri sedikit margarin, lalu tuang adonan 3/4 tinggi cetakan, tutup cetakan
jika menggunakan kismis, taburi kismis ketika adonan sudah 3/4 matang, tutup kembali.
jika sudah matang, balik kue sehingga adonan atas juga ikut kering atau ada efek kecoklatan, angkat dan sajikan.


# terimakasih mbak Dida & mbak Vivie, barakalloh untuk resep-resepnya... big hug & lope lope lope #

enjoy it ^^