usus goreng tepung

sebenernya sih sudah lama banget pengen bisa bikin usus goreng yang kriuk-lriuk seperti yang dijual itu, tapi nggak tau kenapa koq nggak berhasil :'(
apa mungkin karena ususnya aku simpan dulu di kulkas, jadi begitu dimasak nggak bisa mekar seperti yang dijual di pasaran itu yaaa.....
nggak papa deh ya, yang penting sudah mencoba dan lain kali dicoba lagi sampai bisa kriuk yang tahan lama.... :D

 

oya, resep usus goreng ini aku dapet dari mbak Nina Yusab Mlanding si pendiri grup Langsung Enak di Facebook dan kebetulan beberapa waktu silam resep ini sudah pernah dimuat di grup tersebut.

Langsung cekidot ke resepnya aja yaaa....

Usus Goreng Tepung

by Nina Yusab Mlanding

bahan :

500 gr usus ayam, bersihkan

1 lt air + 1 sdt kapur sirih

3 cm jahe

1 sdt garam

minyak goreng

bahan tepung:

10 sdm tepung beras

1 sachet bubuk kaldu ayam

¼  sdt merica

¼ sdt cabai bubuk (bila suka)

½  sdt garam

Cara membuat :

Cuci usus ayam hingga bersih, rendam dalam larutan air kapur sirih 30 menit, cuci dan tiriskan.

Rebus usus ayam dengan 1 sdt garam dan jahe, sekitar 15 menit saja , tiriskan.

Campur semua bahan tepung. Selagi usus masih cukup basah, taburkan tepung ke usus, campur rata.

Goreng usus dengan api sedang hingga kuning kecokelatan , sajikan.

TIPS :

Pilih usus ayam yang bersih dan tidak terkena pecahan empedu ya, biar tidak pahit. Potong-potong usus sesuai selera sebelum dibumbui.

 

sambel kecap

sambel kecap ini merupakan sambel yang paling simple cara membuatnya dan bisa dinikmati dengan berbagai macam makanan, mulai dari gorengan hingga nasi...

biasanya ketika nggak ada lauk, aku sering membuat sambal kecap ini kemudian tinggal goreng tempe atau tahu atau telur dan dinikmati dengan nasi hangat, wooowwww.....

 

untuk sambel kecap ini aku membuatnya sangat gampang dan aku contek dari resepnya mbak Analisa, saat blog walking kesitu koq naksir berat sama sambel kecapnya.. dan ternyata setelah dicobain ternyata aku sukaaa......



Sambel Kecap
source :  Analyzezone   dengan penyesuaian dari Dapur Dwek


bahan :
cabai rawit, iris-iris
tomat , potong-potong
bawang merah , iris tipis
kecap secukupnya

cara membuat :
campur semua menjadi satu sambil diaduk rata dan sambel kecap pun siap digunakan.


Note :
bisa juga ditambahan dengan merica bubuk supaya menjadi seperti bumbu sate kambing :D ....

dan sambal kecap ini aku sertakan di event bulanan di grup BKR dan untuk BMS #5 ini temanya tentang aneka kreasi sambal nusantara

bakwan jagung

ada sebagian orang yang menyebutnya dengan bakwan jagung, namum ada juga yang menyebut dengan perkedel jagung, bahkan... teman di Facebook dari lain daerah menyebutnya dengan dadar jagung.
tapi apapun kita menyebutnya, yang penting terbuatnya dari jagung kan ? heheheee.....

di Semarang, bakwan jagung ini tidak selalu dijual oleh penjual gorengan sore hari di pinggir jalan, namun ada beberapa penjual yang menjualnya, jadi jajanan ini lebih seringnya kalau kita membuat sendiri.
untuk membuat 

cheki-cheki ke resep ala Dapur Dwek yuuukk...

Bakwan Jagung / Dadar Jagung 

bahan :

jagung manis, pipil, hancurkan kasar

tepung terigu secukupnya

telur

udang  , rebus sebentar ,  tumbuk kasar  * optional *

daun bawang

air secukupnya

minyak goreng , untuk menggoreng

Bumbu halus :

garam

merica

bawang putih

cara membuat :

campur bumbu halus, tepung dan air, aduk rata hingga tidak bergindil.

tambahan telur, aduk rata, masukkan jagung dan udang, aduk rata, kemudian masukkan irisan daun bawang , aduk rata kembalim jangan lupa tes rasa dan adonan siap untuk digoreng.

panaskan minyak goreng, ambil sesendok adonana, tuang ke dalam wajan dan goreng hingga matang.

angkat, tiriskan dan sajikan dengan cabe rawit.

mudah sekali cara membuatnya bukan ??
bisa menjadi teman minum teh di sore hari atau bahkan menjadi lauk ^^

tumis pare usus ayam

biasanya saat membuat tumis pare, aku membuatnya hanya pare aja atau kadang-kadang dengan tempe, tapi kali ini sewaktu melihat-lihat tabloid Saji, ada resep Tumis Pare Usus Ayam ini  dan karena kebetulan sudah cukup lama aku tidak masak pare, jadi pengen sekalian masak pare dengan nuansa baru, cieeee....

jika di resep menggunakan kemiri yang disangrai dan terasi, kedua bahan bumbu tersebut aku skip karena aku tidak terbiasa memasak oseng atau tumis dengan kedua bahan tersebut.
langsung aja cekidot ke resep yang aku dapet dari tabloid Saji , yang tentunya sudah disesuaikan dengan Dapur  Dwek yaaaa....
oya, untuk ukuran bumbunya silakan disesuaikan dengan selera masing-masing karena selera setiap orang berbeda-beda. 

Tumis Pare Usus Ayam


bahan :
2 buah pare   * dwek biasanya beli pare yang sudah diiris-iris *
150 gr usus ayam , rebus , potong-potong
2 lembar daun salam
lengkuas
cabai merah, iris tipis
cabai hijau , iris tipis
tomat, potong-potong
garam
gula pasir   * dwek ganti gula jawa *
air
minyak goreng , untuk menumis

bahan bumbu  :
bawang merah
bawang putih


cara membuat :
belah pare memanjang, buang biji lalu iris setebal 1/2 cm.
remas-remas pare dengan 2 sdm garam sampai layu lalu cuci bersih dan tiriskan. remas-remas sekali lagi, cuci bersih dan tiriskan.
panaskan minyak, tumis bahan bumbu , daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau sampai harum, tambahkan potongan tomat, aduk sampai layu.
masukkan usus ayam, aduk rata. tambahkan pare, aduk-aduk rata.
masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, kemudian tuangkan air dan masak sampai matang.
sajikan dengan nasi hangat... sebakul pasti kurang.... :D

banana cake

bikin banana cake lagi.... :D

tapi kali ini aku bikin banana cake nyontek di resepnya mbak Sashy dan rasanya enak...

cuma nggak tau kenapa koq hasil buatanku beda dengan buatan mbak Sashy yang cenderung lebih padat yaaa....

 

yang penasan resepnya, langsung cekidot aja yaaa....



Banana cake 
source : Nien Ing (source Su Lin Blog) via  Sashy Little Kitchen

bahan :

30 g butter

20 ml minyak

50 g gula pasir

50 g brown sugar

2 butir telur kocok lepas

150 g tepung terigu

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda   * dwek pakai soda kue *

4 buah pisang ambon ukuran besar kurleb 350g   * dwek pakai pisang raja *

1 sdt vanila bubuk

½ sdt garam

Cara membuat :

Siapkan loyang loaf, olesi seluruh bagian dalam loyang dengan margarine, beri kertas roti pada alas dan bagian sisi-sisi nya, oles lagi dengan margarine

Ayak tepung terigu bersama garam, baking powder dan baking soda

Haluskan pisang dengan chopper   * dwek pakai garpu aja *

lelehkan butter dan campur dengan minyak, tuang ke dalam wadah agak besar

masukkan gula pasir dan brown sugar ke dalam nya , aduk rata lalu masukkan telur dan vanila, aduk sampai rata , masukkan tepung terigu , aduk sampai rata

kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata, jangan over mix, cukup sampai tercampur rata

tuang ke dalam loyang, oven pada suhu 160 selama kurleb 1 jam atau sampai matang.

enak rasa banana cake ini...
silakan mencoba temans ^-^

snow ball coconut cookies

sebenernya udah lama banget pengen bikin cookies ini karena katanya enak, tapi baru kesampaian sekarang karena kalau bikin cookies, selalu kalah dengan cookies-cookies 'klasik' yang lain :D
dan sekarang dipaksakan untuk bikin cookies yang satu ini....

 

seperti biasa resepnya aku dapet dari web nya  NCC , namun aku sesuaikan dengan stock di Dapur Dwek  karena kebetulan lagi ada stock chocolate couvouture maka WCC nya aku ganti dengan chocolate couvouture.

Snow Ball Coconut Cookies

by Fatmah Bahalwan ( NCC)

Bahan A :

150 g mentega
75 g margarine
150 g gula halus
½ sdt garam
½ sdt vanili

Bahan B :

3 butir kuning telur

Bahan C :

300 g tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gr oatmeal, blender halus
40 g susu bubuk fullcream
50 g keju cheddar parut, dinginkan dalam lemari es

Bahan D :

200 g coklat putih, potong dadu kecil   * dwek pakai chocolate couvouture *
Kelapa kering
Gula donat untuk taburan

Cara membuat :

Kocok bahan A hingga mengembang., lalu masukkan bahan B, kocok lagi sebentar, matikan mikser. Masukkan bahan C kecuali keju sambil diayak, lalu masukkan keju, aduk rata dengan pastry blender atau sendok kayu.

Ambil satu bulatan kecil adonan, tipiskan di tangan, lalu masukkan potongan coklat putih, bulatkan lagi, gulingkan pada kelapa kering.

Susun di atas Loyang, panggang hingga matang, dinginkan.

Taburi dengan gula halus, simpan dalam wadah rapat yang kering.

yang seharusnya hanya ditaburi dengan gula donat, tetapi aku justru aku celupkan ke gula donat, jadi putih semua kan ??? :D

tapi meskipun cookies nya dicelup ke gula donat, rasanya tetep enak koq :)