snow ball coconut cookies

sebenernya udah lama banget pengen bikin cookies ini karena katanya enak, tapi baru kesampaian sekarang karena kalau bikin cookies, selalu kalah dengan cookies-cookies 'klasik' yang lain :D
dan sekarang dipaksakan untuk bikin cookies yang satu ini....

 

seperti biasa resepnya aku dapet dari web nya  NCC , namun aku sesuaikan dengan stock di Dapur Dwek  karena kebetulan lagi ada stock chocolate couvouture maka WCC nya aku ganti dengan chocolate couvouture.

Snow Ball Coconut Cookies

by Fatmah Bahalwan ( NCC)

Bahan A :

150 g mentega
75 g margarine
150 g gula halus
½ sdt garam
½ sdt vanili

Bahan B :

3 butir kuning telur

Bahan C :

300 g tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gr oatmeal, blender halus
40 g susu bubuk fullcream
50 g keju cheddar parut, dinginkan dalam lemari es

Bahan D :

200 g coklat putih, potong dadu kecil   * dwek pakai chocolate couvouture *
Kelapa kering
Gula donat untuk taburan

Cara membuat :

Kocok bahan A hingga mengembang., lalu masukkan bahan B, kocok lagi sebentar, matikan mikser. Masukkan bahan C kecuali keju sambil diayak, lalu masukkan keju, aduk rata dengan pastry blender atau sendok kayu.

Ambil satu bulatan kecil adonan, tipiskan di tangan, lalu masukkan potongan coklat putih, bulatkan lagi, gulingkan pada kelapa kering.

Susun di atas Loyang, panggang hingga matang, dinginkan.

Taburi dengan gula halus, simpan dalam wadah rapat yang kering.

yang seharusnya hanya ditaburi dengan gula donat, tetapi aku justru aku celupkan ke gula donat, jadi putih semua kan ??? :D

tapi meskipun cookies nya dicelup ke gula donat, rasanya tetep enak koq :)