garang asem ayam

di dekat kantorku ada penjual sate ayam dan garang asem ayam enaaaaaak sekali.....
kuah garang asemnya segeeer banget, nggak nolak kalau harus ngabisin sebungkus, heheheee....
rasanya nggak rugi kalau beli garang asem itu, karena harganya sesuai dengan rasanya.... * maklum wanita, hihiiii.... *


kali ini aku bikin garang asem ayam tetapi kuahnya sedikit berbeda dengan kuah garang asem ayam yang biasa aku beli karena kuahku pakai santan sedangkan yang biasa aku beli itu cenderung bening.
kapan-kapan bikin lagi garang asem ayam dengan kuah bening dengan bertanya kepada penjual garang asem ayam langgananku tersebut ya, heheheee....

Garang Asem Ayam


bahan :
ayam , potong-potong   * dwek pakai ayam yang sudah potongan 500 gr *
santan cair secukupnya
daun pisang
lidi

bumbu :
garam
bawang putih
cabai hijau , iris * optional *
cabai merah , iris
tomat hijau . potong-potong
belimbing sayur atau belimbing wuluh , potong-potong
serai

cara membuat :
campur santan cair, ayam dan bahan bumbu, aduk rata sambil lakukan tes rasa.
ambil selembar daun pisang, isi dengan potongan ayam, kuah dan bumbu , bungkus dan semat dengan lidi.
lakukan hingga habis.
kukus garang asem dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya hingga matang atau daun layu.
angkat dan siap disajikan.

enjoy it ^^

zupa zup

sebenernya sudah lama pengen bikin zuppa zup ini karena kalau ke acara nikahan kadang-kadang zuppa zup yang tersaji tidak sesuai dengan selera, entah yang zoupnya nggak enak atau puff pastry nya yang nggak enak atau keduanya nggak enak, hehehee...  * tergantung catering nya juga sih yaa *

resep soup jamurnya aku dapat dari Natural Cooking Club tetapi berhubung nggak doyan susu, jadi untuk susu evaporated nya aku ganti dengan air biasa aja supaya bisa doyan makan dan tidak terlalu eneg.
dan berikut aku tuliskan resep sup nya...




Sup Jamur
source : Fatmah Bahalwan , modified Dapur Dwek

bahan :

100gr jamur merang atau jamur kancing
150 gr ayam rebus, potong dadu
50 gr bawang bombay, cincang
1,5 lt kaldu ayam
250 ml air
50 gr tepung terigu
100 gr mentega
½ sdt lada bubuk
2 sdt garam

cara membuat :

lelehkan mentega, tumis bawang bombay hingga layu, masukkan tepung terigu, tumis hingga tepung matang, tuangi air dan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga kaldu dan air habis, biarkan mendidih.

masukkan garam, lada bubuk dan chicken powder, aduk rata, masukkan ayam dan jamur, aduk dan biarkan sampai mendidih, angkat.

bahan pelengkap :

puff pastry , potong kotak menutupi mangkok tahan panas

kuning telur , untuk olesan 

saus sambal botolan * optional *

penyelesaian :

ambil mangkok tahan panas dan tuangkan sup ke dalam mangkok tahan panas (jangan terlalu penuh).

tutup mangkok dengan puff pastry, oles dengan kuning telur lalu oven hingga puff pastry matang.

sajikan zuppa zup dalam keadaan hangat dengan saus sambel botolan jika suka.

enjoy it ^^

the hummingbird banana loaf

dulu sudah pernah bikin the hummingbird banana ini tetapi dalam cup dan tanpa pengembang apapun, sekarang aku bikin dalam loyang loaf.
resepnya masih sama menggunakan resep dari mbak Eliza dan aku contek persis, hasilnya enaaaak....
yang ingin membuat, berikut aku tuliskan lagi resepnya...

The Hummingbird Banana Loaf
source : My Life My Love My Food

ingredients :

70gr soft light brown sugar  * dwek use 250gr palm sugar *

2 eggs

200gr peeled banana, mashed

280gr all purpose flour

1 tsp baking powder

1 tsp baking soda

1 tsp ground cinnamon

1 tsp ground ginger

140gr unsalted butter, melted

how to :

preheat the oven 170 celc degree

mix the egg and sugar with handheld mixer, beat until well incorporated., beat in the mashed bananas.

add the flour, baking powder, baking soda, cinnamon and ginger to the sugar mixture , mix it thoroughly untill all the ingredients incorporated, pour in the melted butter and beat until well mixed

pour the mixture into the prepared loaf tin, bake appx for 1 hour or until firm to the touch and a skewer inserted in the centre comes out clean

 

enjoy it ^^

ala-ala batagor

 batagor ini merupakan lanjutan dari siomay daging yang saya buat beberapa waktu lalu cuma bahan-bahannya saya goreng semua pada saat penyajiannya karena biasanya kalau aku membeli di abang-abang penjual siomay-batagor pinggir jalan juga selalu begitu, jadi aku ngikut mereka aja, heheheee....
tetapi ada juga yang jualan batagor adonannya tidak dikukus tetapi digoreng, cuma itu batagor murah meriah karena tidak ada campuran ikannya jadi cuma tepung terigu dan bumbu saja.

nanti kapan-kapan bikin batagor yang versi goreng seperti abang itu supaya bener-bener batagor :)

enjoy it ^^

tahu bulat udang

tahu bulat udang ini cara membuatnya mudah sekali dan sama seperti kalau kita membuat tahu bulat lainnya cuma ditambah dengan udang saja dan tentu saja kita tidak selalu membuatnya dengan tambahan udang tetapi bisa dengan bahan lain sesuai selera kita.
tahu bulat ini bisa kita nikmati selain untuk lauk juga dengan cabai rawit atau saus sambal botolan.

dulu aku pernah membuat bola-bola tahu sosis dan sekarang aku tuliskan lagi resep untuk tahu bulat udang ini, tetapi ukuran bahannya silakan disesuaikan dengan selera masing-masing yaaa....

 
Tahu Bulat Udang


bahan :
tahu putih , hancurkan
udang , rebus dan haluskan
tepung terigu secukupnya , untuk merekatkan
minyak goreng , untuk menggoreng

bumbu (haluskan) :
bawang putih
sedikit merica
sedikit garam

cara membuat :
campur tahu putih dan udang udang yang sudah dihancurkan beserta dengan bumbu halus hingga rata.
beri sedikit tepung terigu supaya tidak pecah saat digoreng , koreksi rasa.
bulatkan adonan hingga habis lalu goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga matang.

enjoy it ^^

sambel pencit utawa sambel mangga muda

di Semarang sih sepertinya aku nggak pernah nemuin sambel pencit atau sambal mangga muda ini karena memang sambel pencit ini mungkin belum beredar di Semarang, jadi ketika aku di Surabaya dan pertama kali aku ditawari sambel pencit ini saat aku agak bingung karena aku pikir sambelnya seperti sambel rujak gitu tetapi ternyata bukan dan dengan masih heran sambil mikir 'apa enak sih sambel mangga dimakan dengan bebek goreng, rasanya kayak gimana ya ???' eeeh.... ternyata pas nyobain langsung sukaaaaaa...... benget dan ketagihan sampai sekarang...

karena di Semarang masih asing dengan sambel pencit ini, maka ketika musim buah mangga kemarin sengaja nyari mangga yang belum begitu tua untuk dibikin sambel pencit ini tetapi pas tanya resepnya sama sepupu yang tinggal di Surabaya, dia nggak tau resep pastinya malah cenderung salah informasinya , hiiiksss.....

dan berikut sambel pencit ala Dapur Dwek dengan tambahan bawang merah yang ternyata tidak enak, jadi kalau mau bikin jangan pakai bawang merah ya karena menurut aku rasanya nggak cucok, cukup pakai sambel terasi aja, tapi kalau mau nyobain boleh juga koq, heheheee....
lain kali nyoba bikin yang tanpa bawang merah supaya nggak penasaran lagi...



Sambel Pencit (Sambal Mangga Muda)


bahan :
mangga muda , serut
cabai merah
terasi , bakar
1-2 butir bawang merah 
garam
tomat
minyak goreng  , untuk menggoreng

cara membuat :
goreng cabai merah, bawang merah dan tomat, angkat dan sisihkan.
haluskan cabai merah, bawang merah , terasi bakar, garam lalu tambahkan tomat danuleg lagi hingga rata.
campur bahan sambal dengan serutan mangga hingga rata.
siap dinikmati.

enjoy it ^^