bolu kukus

membuat bolu kukus memang gampang-gampang susah, karena terkadang ketika dikukus bolu kukusnya tidak merekah sama sekali, atau merekah malu-malu atau mungkin merekah tetapi menciut bagian bawahnya.
aku sendiri kadang-kadang juga tidak selalu sukses saat membuat bolu kukus.

bolu kukus ini aku buat dalam rangka berpartisipasi di tantangan yang diadakan  sebuah grup kuliner baru di Facebook, yaitu Bakul Kue Rumahan  dengan tema  Bolu Kukus Mekrok dan aku tau ada event ini juga di hari-hari terakhir tantangan, makanya ketika hari Minggu, langsung aja deh dieksekusi.... :)

resep bolu kukus ini sendiri berasal dari Alley Kitchen, yang ternyata sama sekali tidak menggunakan minuman bersoda seperti kebanyakan resep bolu kukus lainnya, makanya aku semangat membuatnya karena terus terang aja, sekarang agak malas membuat bolu kukus yang memakai minuman bersoda (sprite dan teman-temannya) :D


dan ini dia resepnya....



Bolu Kukus Pecah Merekah
resep asli dari Ibu Lisa Basuki dengan penyesuaian dari Dapur Dwek

bahan  :

2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan   * dwek pakai santan *
1 sdt Essence Vanilla * dwek tidak pakai *
2 sdm Pasta Coklat  * dwek pakai pasta jeruk keprok, grape, coffee mocca dan strawberry *


cara membuat  :
siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

panaskan kukusan

Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit, lalu masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

Isi cetakan dengan adonan putih  1/2  bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup

Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

pisang goreng penyet dengan sambal

mungkin bagi sebagian bahkan masyarakat Jawa khususnya Semarang, menikmati pisang goreng dengan sambal sangatlah aneh karena memang bukan 'jodoh'nya,  yang umum dan mungkin kita temui adalah menikmati pisang goreng dengan cabai... namun bagi masyarakat Makassar, ternyata menikmati pisang goreng justru dengan sambal.



resep ini aku lihat di blog-nya mbak Hesti dan karena penasaran maka aku mencoba membuatnya, tetapi pisang yang kugunakan adalah pisang raja yang sudah matang sekali sehingga manis dan cepat gosong, sedangkan seharusnya pisang yang digunakan adalah pisang kepok yang belum begitu matang sehingga bisa dipenyet.

setelah mencoba mempraktekkan makan pisang goreng dengan sambal, menurut aku rasanya unik juga...
uniknya karena dari rasa sambalnya yaaa...

untuk yang ingin mencoba, silakan lihat resepnya disini aja yaaa.... :)

alhamdulillah..... menambah wawasan dan 'rasa' baru di dunia kuliner-ku.... :)
makasih ya mbak Hesti untuk resep-resepnya... barakallah....

black bottom banana cake

sebenernya sudah cukup lama pengen bikin cake ini, cuma belum kesampaian karena bikinnya banana cake yang lain :) dan berhubung lagi ada stock pisang, maka dimulailah mencoba resep yang satu ini.....

resepnya aku lihat di blog favorit aku yaitu blognya mbak Hesti dan resep ini aku bikin sesuai dengan bahan yang ada di 'Dapur Dwek' saja, sehingga tidak plek ketiplek dengan yang asli....

langsung aja ke resepnya yang aku tulis komplit dengan penyesuaian dari aku yaaaa.....

Black Bottom Banana Cake

resep asli dari Small Small Baker dan From My House On T via Hesti's Kitchen dengan penyesuaian dari 'Dapur Dwek'

Bahan :
60 g butter
50 g margarine
75 g gula pasir halus
1 butir telur
1 buah vanilli pod, keruk isinya   * dwek pakai vanili bubuk biasa *
300 gr pisang raja yang masak sekali (dihaluskan dan campur 2 sdm air jeruk nipis)
180 g terigu protein sedang
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
½ sdt garam halus
25 g cokelat bubuk (dilarutkan dengan 3 sdm susu cair)
chocolate chips untuk taburan   * dwek nggak pakai *

Cara membuat :
Kocok mentega, margarine, isi vanilla dan gula sampai mengembang , masukkan telur, kocok lagi.

Masukkan pisang, aduk sampai rata , masukkan bahan tepung, aduk rata.

Bagi 2 adonan sama rata , yang satu ditambahkan larutan cokelat , tuang adonan cokelat ke dalam loyang 20x20x4cm (bisa memakai loyang yang lebih kecil apabila ingin mendapatkan hasil yang lebih tebal) , ratakan. Tuang adonan putih di atasnya, ratakan lagi , taburi cokelat chips.

Panggang dengan panas oven 175 C selama sekitar 20-25 menit sampai lidi dimasukkan keluar dalam keadaan bersih.

tekstur cake yang aku buat ini cenderung lebih padat daripada banana cake yang lainnya, cuma rasanya lebih enak karena ada rasa coklatnya.

layak dicoba lho temans.....  ^_^

gadon

gadon atau mungkin bisa juga disebut dengan bothok daging ini nggak tau aslinya darimana :D cuma ibundaku sering banget cerita kalau dulu beliau sering sekali makan gadon ini buatan dari ibunya utawa eyangku :)
awalnya agak bingung juga seperti apa sih rasanya bothok daging itu.. ternyata rasanya ya dominan daging, hahahaaaaa.....

kebetulan di bulan April ini,  Pawon Ibu event # 21-nya tentang 1001 Pepes dan Bothok Indonesia , jadi ada kesempatan untuk membuatnya.....

berikut resep dari gadon versi ibundaku yang aku ubah sedikit yaaaa....


Gadon
by ibundaku dengan sedikit perubahan


bahan :
daging giling
santan kental
gula jawa , secukupnya
daun salam, potong-potong
daun pisang , untuk membungkus
lidi, untuk menyemat

bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
ketumbar
kemiri
garam

cara membuat :
campur daging giling, bumbu halus dan santan kental, aduk rata. jangan lupa tes rasa untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
ambil selembar daun, taruh sedikit campuran daging giling di atas daun dan bungkus.
lakukan hingga adonan gadon habis.
masukkan ke dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya dan  kukus hingga daun layu dan matang, angkat dan sajikan.

* menurut ibundaku...
versi eyangku, meskipun memakai santal kental, tetapi hasil jadinya tetap ada sedikit kuahnya, tidak kesat seperti yang aku bikin itu....

banana crumb muffin

sebenernya aku bikin banana crumb muffin ini sudah cukup lama, tapi baru diposting sekarang, ga papa yaaa.... :)

oya, resep aslinya aku dapet dari 'Senandung Citra' dan ternyata rasanya memang enak...
karena pada dasarnya aku memang suka dengan cake yang berbau-bau pisang, heheheee.....

langsung cekidot di resepnya aja yaaa...

Banana Crumb Muffin
resep asli dari Allrecipes via  bu Citra


ingredients :
1  1/2 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
3 bananas, mashed
3/4 cup white sugar
1 egg, lightly beaten
1/3 cup butter, melted
1/3 cup packed brown sugar
2 tablespoons all-purpose flour
1/8 teaspoon ground cinnamon
1 tablespoon butter


directions : 
Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C). Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers. 
In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt. In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter. Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened. Spoon batter into prepared muffin cups. 
In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon. Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal. Sprinkle topping over muffins. 
Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes, until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.


monggo dicoba   ^_^

rondho royal aka tape goreng isi coklat

 

aku sih sebenernya tidak begitu suka dengan rondho royal atau tape goreng ini karena biasanya kalau beli di penjual gorengan gerobakan , umumnya ukuran mereka besar-besar dan tidak ada isinya, tapi di penjual gorengan tertentu suka diisi meises, jadi aku suka karena rasanya tidak melulu tape dan tepung yang bikin aku jadi 'mblenger' :D

kebetulan ada stock tape yang cukup banyak, maka iseng aja aku bikin rondho royal ini dengan aku isi meises dan kebetulan Ibunda dan keponakanku suka...

bikinnya sih sebenernya mudah banget, tapi nggak ada salahnya kalau aku share disini yaaa...

cekidot yuuuk....

Rondho Royal utawa Tape Goreng Isi Coklat

by dapur dwek

bahan :

tape

meises , secukupnya.

tepung terigu

sedikit garam

air

minyak goreng untuk menggoreng

cara membuat :

haluskan tape, buang serat-seratnya kemudian ambil sedikit tape yang sudah dihaluskan, ratakan di telapak tangan, isi dengan sedikit meises, bulatkan / kepal-kepal.

lakukan hingga tape habis.

campur tepung terigu, garam dan air hingga halus dan tidak bergerindil (seperti kita membuat adonan kulit untuk pisang goreng).

masukkan bulatan tape ke dalam adonan tepung terigu, balut hingga rata.

goreng tape hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan dan tape gorengpun siap disajikan.

mudah sekali bukan membuatnya ?

dan jajanan ini bisa menjadi teman minum teh di pagi atau sore hari dan dijamin semua pasti sukaaaa....  :D

cake pop keju

cake pop ini sangat mudah membuatnya, karena dibuat dari sisa atau kue-kue yang tidak dimakan dan daripada terbuang percuma maka diolah kembali menjadi sebuah sajian yang istimewa, khususnya bagi anak-anak.


cake pop yang aku buat ini asalnya dari cake putih telur yang sudah kurang peminatnya karena aku sendiri memang kurang suka dengan yang namanya cake, jadi setiap kali membuat cake pasti bakalan lama berada di lemari es, dan ujung-ujungnya jika males diolah menjadi sesuatu yang 'beda' :) , maka akan dibuang begitu saja, sayang yaaa... :(

langsung cekidot cake pop keju ala dapur dwek yaaa...



Cake Pop Keju
ala dapur dwek


bahan :
cake yang sudah tidak diminati lagi   * dwek pakai cake putih telur *
dark cooking chocolate , lelehkan   * dwek pakai chocolate sauce *
coklat meises
keju    * tambahan dari dwek *

cara membuat :
hancurkan cake hingga menjadi remah-remah, kemudian campur dengan coklat leleh.
bentuk bulat-bulat, gulingkan ke coklat meises dan keju (jika memakai)


dan pembuatan cake pop ini tentunya sangat menyenangkan bagi anak-anak karena sambil membuat, mereka bisa sambil nyicip coklat meises nya seperti yang selalu dilakukan oleh keponakanku si Anhar :D

oya, cake pop keju ini aku buat untuk berpartisipasi di Dapur Aisyah (",) bulanApril dengan tema 'Yang Unyu-unyu untuk Buah Hatiku'
paaasss kan..... ?!?!?!

asem-asem daging

asem-asem daging ini merupakan masakan favorit di keluarga ku karena hampir semua suka dengan menu yang satu ini.

biasanya ibuku memasak asem-asem daging ini tidak memakai putren (jagung yang masih muda) dan wortel cuma buncis aja, ditambah dengan potongan tahu dan tentu saja dengan daging (kalau aku lebih suka tetelan karena aku nggak suka daging karena lebih suka dengan daging yang berlemak :( ), sederhana sekali , bumbunya juga tidak terlalu ribet tapi rasanya segaaaarrr..... sekali....
rasa segarnya berasal dari asem yang digunakan, pokoknya bisa nambah berkali-kali deh kalau makan dengan asem-asem daging ini :)

ayuk, silakan dicoba yaaa....
pasti suka deeeeh..... :)

ketan kinca

dibandingkan bubur kinca, aku paling suka dengan ketan kinca ini karena memang pada dasarnya aku suka yang manis-manis :)
tapi biasanya... jika membeli ketan atau bubur kinca di penjual nasi pagi hari, biasanya kincanya cuma dikasih sedikit banget, padal aku paling suka kalau kincanya yang banyak supaya rasa tawar dari bubur atau ketannya tidak kerasa banget, jadi... mending bikin sendiri aja supaya dapet yang banyak semua yaaa.... :D

 

untuk cara membuat ketannya dulu pernah aku share di sini, berikut aku tulis cara membuat kinca atawa 'juruh' dalam bahasa Jawanya yaaa...

Kinca
by dapur dwek


bahan :
gula jawa
daun pandan
sedikit gara
air secukupnya

cara membuat :
rebus semua bahan kinca hingga gula larut, lalu saring.

sajikan ketan dengan taburan kelapa parut dan tuangi kinca secukupnya. :)


oya, kinca ini bisa dinikmati dengan apa aja selain dengan ketan, misalnya dengan bubur, lupis dan suka-suka aja deh yaaa.... :D


daaaannn..... entry 'Ketan Kinca' ini aku sertakan sebagai setoran ke-2 ku di ajang Jajanan Tradisional Indonesia Week di NCC yang kali ini temanya tentang Jajanan Tradisional Indonesia.