kolak pisang caramel

sekilas ini memang seperti kolak pisang biasa, tetapi sebenarnya ini adalah menu 'make over' dari pisang karamel saus santan yang aku buat kemarin.
karena masih tersisa, jadi aku tambahkan saja kuah gula jawa dan santan sehingga menjadi kolak ^_^



Kolak Pisang Caramel


bahan :
pisang yang sudah dimasak caramel
1 lt air atau santan cair
150 gr gula jawaatau secukupnya
50 gr gula pasiratau sesuai selera
300 ml santan kental
sejumput garam
1 lb daun pandan

cara membuat :
masak air , gula jawa  dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut, biarkan hangat lalu saring.
panaskan kembali air rebusan gula, tambahkan garam , daun pandan dan pisang karamel,  aduk hingga mendidih.
tambahkan santan kental, masak sesaat hingga mendidih dan tes rasa, lalu angkat dan siap disajikan hangat maupun dingin.

enjoy it ^^

es campur suka-suka

resep es campur ini aku dapatkan dari majalah Bobo edisi cukup lama dan aku sendiri lupa judulnya apa, jadi aku beri judul aja es campur suka-suka , hehehee... #mohon maaf ya untuk yang punya resep ini kalau namanya sudah aku ganti ... ^_^
bahannya sederhana dan bisa dikreasikan sesuai dengan selera kita.



Es Campur Suka-Suka


bahan :
kelapa muda , keruk lebar
alpukat , keruk
centik manis , potong-potong.
susu kental manis.
air putih secukupnya
simple syrup 
es batu , kepruk.

cara membuat :
campur semua bahan, tambahkan air dan simple syrup , beri es batu lalu siram dengan susu kental manis, siap disajikan.

enjoy it ^^

selai apel

waktu musim apel beberap waktu yang lalu sempet beli apel di pasar, katanya sih apel malang, tapi entahlah...
karena belinya cukup banyak jadi bisa dinikmati sebagai buah dan juga dibuat sesuai seperi selai apel.
resep selai apel ini aku dapat dari  Nova



Selai Apple

bahan :
1 kg apel malang
3 bh lemon, ambil airnya, kulitnya jangan dibuang
500 gr gula pasir
1 btg kayu manis
5 btr cengkih
1 ½ lt air, untuk merebus

cara membuat :
kupas kulit apel, potong-potong, cuci hingga bersih, tiriskan.
rebus air hingga mendidih, tambahkan sebagian air lemon dan kulit lemon, masukkan apel, masak sampai lunak , angkat dan iriskan.
haluskan apel dengan garpu,  tambahkan sisa air lemon, gula pasir, kayu manis dan cengkih, masak dalam wajan, di atas api kecil, sambil terus diaduk sampai mengental.
angkat dan dinginkan, selai siap dikemas dalam botol.

enjoy it ^^

rollade tempe

masih dalam rangka ikutan challenge yang diadakan oleh Royco di instagram tentang tempe, kali ini aku bikin rollade tempe.
rollade yang biasa kita kenal adalah rollade dari daging, baik itu daging ayam maupun daging sapi tetapi kali ini aku mencoba membuat dari tempe.
rasanya tidaklah buruk, tergantung selera saja ^_^

sebetulnya rollade ini bisa disajikan dengan cara digoreng dalam kocokan telur saja atau dengan kuah bistik dengan tambahan pelengkapnya tetapi karena tidak keburu waktunya jadi rollade ini hanya aku goreng saja dalam kocokan telur.

berikut resep rollade tempe ala Dapur Dwek.



Rollade Tempe


Bahan :
1 papan tempe ukuran sedang
2 butir telur
2 sdm margarin
2 sdt Royco rasa Ayam
Daun pisang dan lidi secukupnya

Bumbu :
1 buah bawang bombay ukuran kecil / sedang
10 butir merica
5 buah bawang merah
Garam secukupnya
Pala secukupnya

Cara membuat :
Haluskan tempe , sisihkan.
Uleg bumbu lalu campur dengan tempe yang sudah dihaluskan, aduk rata.
Tambahkan margarin dan telur , aduk rata , tes rasa.
Ambil selembar daun pisang , beri 3-4 sdm adonan tempe.
Bungkus memanjang seperti lontong , semat ujungnya dengan lidi.
Lakukan hingga habis.
Masukkan ke dalam panci yang sudah beruap banyak , kukus hingga matang atau daun layu.
Angkat dan biarkan dingin.
Potong-potong rollade , jika suka goreng hingga matang dalam kocokan telur dan bisa disajikan dengan saus tomat atau saus sambel botolan.

enjoy it ^^

pisang karamel saus santan

tak terasa bulan suci Ramadhan sudah di depan mata, tinggal menghitung jam saja...


untuk teman-teman yang menajalankan ibadah puasa, saya mengucapkan

   'Selamat menunaikan ibadah puasa Ramadhan, semoga Allah swt memampukan dan memudahkan ibadah kita di bulan suci Ramadhan ini dan memasukkan ke dalam golongan orang-orang yang beruntung, aamiiin.... '


resep  pisang karamel ini aku dapatkan dari Sajian Sedap tetapi aku skip penggunaan air kapur sirihnya karena aku tidak pernah membuat masakan dengan mencampurkan air kapur sirih ^_^
pisang yang dipakai di resep ini adalah pisang rajanangka yang lebih kokoh daripada pisang kepok atau pisang lain yang biasa untuk kolak.
pisang karamel ini bisa menjadi salah satu menu buka puasa yaa..
yang ingin membuat pisang karamel ini, berikut aku tuliskan resepnya yaaa...

Pisang Karamel Saus Santan


bahan :

5 buah pisang nangka, potong 6 cm
125 gram gula pasir, untuk karamel
50 ml air panas
½  sdt air kapur sirih
¼ sdt garam
700 ml air

santan  :
150 ml santan instan
2 lembar daun pandan
50 ml air
¼ sdt garam

cara membuat :

gosongkan gula pasir , tuangkan air panas , aduk sampai larut.

tuangkan air, gula pasir dan garam, didihkan.

masukkan pisang dan air kapur sirih, rebus di atas api kecil sampai air menyusut

ketika kuah hampir habis, aduk perlahan supaya pisang tidak gosong.

rebus santan instan, air dan garam sambil diaduk sampai mendidih. 

sajikan pisang bersama santan.

enjoy it ^^

repost : bothok mlanding

aku suka sekali dengan bothok mlanding jadi aku sering membuat bothok mlanding atau sekesar membeli aja tapi kadang-kadang belum tentu itu bothok mlanding.
sekarang aku hampir tidak pernah membuat bothok mlanding karena sudah tidak ada yang memberi mlanding lagi sedangkan kalau harus membeli koq rasanya sayang, heheheee....

biasanya kalau membuat bothok mlanding selalu aku sesuaikan dengan selera aja, kadang pengen dengan udang , kadang dengan teri tetapi seringnya aku membuat dengan udang  tetapi bothok mlanding yang aku buat ini tidak memakai campuran apapun, hanya menggunakan mlanding aja.
pengen ngerasain sih seperti yang orang-orang jual itu meskipun yang dijual itu biasanya sebungkusnya mlandingnya bisa dihitung dengan jadi, hihihiii....

kapan-kapan aku ingin membuat bothok dengan tambahan daun so karena aku belum pernah membuatnya sama sekali, jadi supaya ada variasi lain, hehehe....

meskipun aku sudah cukup sering posting tentang bothok mlanding ini disini dan disini, tetapi alangkah baiknya kalau sekarang aku tuliskan lagi saja resepnya ya...
jika suk apetai, bisa juga ditambahkan dengan irisan petai, lebih enaaaaak.... ^_^



Bothok Mlanding

bahan :

petai cina (lebih banyak lebih enak)

kelapa muda / tidak terlalu tua , parut *banyaknya kelapa muda tergantung dengan banyaknya petai cina*

cabi hijau , iris serong

tomat , potong-potong
daun salam , potong-potong

daun pisang , untuk membungkus

bumbu halus :

cabai merah

bawang merah

bawang putih

garam

gula jawa

cara membuat :

campur bumbu halus, cabai hijau, petai,  kelapa muda dan petai cina, aduk hingga rata.

lakukan tes rasa, jika dirasa sudah sesuai bisa dilanjutkan

ambil selembar daun pisang, beri isian bothok , irisan tomat dan daun salam.

bungkus dan semat dengan lidi, lakukan hingga adonan bothok habis.

panaskan dandang kukusan hingga beruap banyak, masukkan bothok dan kukus hingga matang atau daun layu.

enjoy it ^^