banana & chocolatechip muffin

judul aslinya sih banana & chocolate muffin dan resepnya ini aku dapat dari blognya mbak Renny Asti, salah seorang teman di Facebook, cuma sayangnya blog tersebut sekarang sudah tidak ada lagi bukan karena si empunya nggak pernah update blog tetapi karena memang alamat tersebut sudah beralih fungsi...
sayang banget karena foto-foto mbak Renny bagus banget...

seperti biasa, kalau membuat muffin itu mudah dan simpel karena tidak perlu menggunakan mikser, jadi aku bikin muffin ini pagi hari sebelum berangkat kerja, sehingga fotonya waktu itu juga asal-asalan aja, yang penting jeprat jepret trus berangkat kerja dan selalu.... terlambat tiba di kantor :D

saya sendiri lupa mbak Renny dapet resep ini dari mana, tapi dari manapun resep ini berasal, terimakasih sekali ya resepnyaaa....

berikut aku tuliskan lagi resep yang aku ambil dari blog nya mbak Renny Asti kala itu :D namun sudah aku sesuaikan dengan Dapur Dwek karena aku tidak memakai almond seperti yang dituliskan di resep dan judul aku ganti karena menggunakan chocolatechip.



Banana & Chocolatechip Muffin

 

bahan :
3 buah pisang ambon, haluskan (lebih enak yang sudah mateng banget )
135 gr gula pasir butiran halus
1 btr telur utuh
1 sdt baking soda

1 sdt baking powder ,

½  sdt garam

210 gr Tepung terigu
75 gram butter , lelehkan
75 gr chocolate chip
35 gr kacang almond panggang cincang
keju parut untuk taburan

cara membuat : :
siapkan big bowl , aduk dan ayak bahan kering 

campur pisang yang sudah dihaluskan dengan gula pasir dan telur, aduk rata , masukkan butter leleh , aduk rata.
tambahkan bahan kering , aduk hingga rata, lalu masukkan chocolatechip & almond , aduk hingga tercampur rata.
tuang dalam cup muffin hingga ½  cup , beri keju parut , panggang dengan suhu 180 derajat selama 20 menit , angkat dan sajikan.

happy baking ^^

trancam

pertama kali aku makan trancam ini di rumah tetanggaku saat beliau punya hajat menikahkan putrinya.

awalnya penasaran juga dengan trancam ini karena terus terang aku nggak pernah makan dari sayuran mentah seperti trancam ini karena rasa dan baunya nggak enak pasti :)

tapi setelah mencoba trancam tersebut... jadi jatuh cinta deeeh alias sukaaaaaaaa banget..... :D

ternyata bikin trancam itu simpel banget yaaa, tinggal sayuran aja dicuci lalu dipotong-potong kemudian dicampur dengan bumbu kelapa seperti layaknya gudangan (urap), cuma kalau gudangan atau urap bumbu dan sayurannya matang atau sudah dimasak sebelumnya, sedangkan kalau trancam semua bumbunya mentah atau tanpa dimasak terlebih dahulu.

berikut resep trancam ala Dapur Dwek yaaa....



Trancam


bahan :
kacang panjang, potong kecil-kecil
tauge
kemangi    * dwek ga pakai karena nggak suka baunya *
timun, iris kecil-kecil
kelapa muda , parut

bumbu :
garam
kencur
sedikit gula

cara membuat :
cuci semua bahan sayuran, tiriskan
uleg bumbu halus, campur dengan kelapa muda parut, aduk hingga merata dan jangan lupa tes rasa.
campur bumbu dengan bahan sayuran, aduk merata, siap disajikan.

cuma sayangnya aku belum pernah bikin trancam dengan mlanding mentah, padal pengen banget trancam yang dicampur mlanding mentah gitu...

kapan-kapan kalo pas punya mlanding bikin aaaah..... :)

happy baking ^^

pisang goreng pasir

sebenernya aku sudah cukup lama ingin membuat pisang goreng pasir ini karena melihat postingan di blog nya bunda Yulyan ditambah lagi dengan postingan di blognya mbak Nina, cuma bedanya di blog mbak Nina diberi coretan dcc dan berhubung aku males ngeluarin dcc, jadi aku coretin aja pakai susu kental manis :D

yang pengen bikin pisang goreng pasir, aku tuliskan lagi resepnya dari blognya bunda Yulyan yaaa....

Pisang Goreng Pasir

bahan :

12 bh pisang kepok setengah matang
200 gr tepung terigu
2 sdm gula halus
2 sdm susu bubuk
¼  sdt garam
200 ml air
200 gr breadcrumbs
Minyak untuk menggoreng

Method :

Kupas pisang,  letakkan diantara dua buah plastic , tekan pisang perlahan dengan menggunakan talenan hingga pisang pipih, sisihkan.

campur tepung, gula, susu bubuk, garam, dan air , aduk hingga licin dan rata. 

Masukkan pisang ke dalam adonan tepung, masukkan ke dalam breadcrumbs , bubuhi kedua sisinya hingga seluruh bagian pisang tertutup breadcrumbs , goreng pisang hingga kecoklatan & sajikan hangat.

dinikmati hangat dengan secangkir teh atau kopi, apalagi di musim hujan begini, hhhmmmm......

mantap bener daaah....

happy baking ^^

cake coklat putih telur

sebenernya aku membuat cake ini sudah beberapa waktu yang lalu saat puasa dan aku jadikan jajanan saat acara Khataman (Khatmul Qur'an) di musholla sebelah rumahku.
karena saat itu lagi bikin cookies, jadi agak lupa untuk bawa jajanan ke musholla, akhirnya menjelang maghrib aku bikin jajanan aja dengan memberdayakan stock putih telur yang cukup banyak di kulkas :D

namun karena baru sempet upload sekarang, jadilah cake ini aku upload sekarang :D

berawal dari melihat postingan foto cake ini di Facebook dari kak Nath Bangun yang bikin pengen... akhirnya kesampaian juga untuk membuat cake coklat dari putih telur ini...
cumaaaa.... tekstur cake ku berbeda sekali dengan cake yang dibikin kak Nath karena saat mengocok putih telurnya aku terlalu mengembang dam sepertinya terlalu lama dioven sehingga kuenya menjadi mengembang sekali dan cenderung kering...
tapi nggak papa, lain kali kalau punya putih telur bisa bikin lagi yaaa.... :D

 berikut aku tuliskan resepnya yang didapat kak Nath dari Facebook di grup BKR



Cake Coklat Putih Telur

bahan :
200 ml putih telur
¼  sdt garam
1 sdm emulsifier / TBM
125 gr gula pasir
80 gr terigu
15 gr susu bubuk
20 gr coklat bubuk
¼  sdt Baking Powder
60 gr margarin, lelehkan
¼  sdt coklat pasta

cara membuat :
kocok putih telur, garam dan TBM sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang.
masukkan terigu, susu bubuk, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata, tambahkan margarin dan coklat pasta, aduk rata.
tuang ke dalam loyang lalu panggang di oven selama kurleb 30 menit

happy baking ... ^^

sup jagung ayam jamur

kali ini posting tentang sayur karena kebetulan di bulan November ini event #28 di Pawon Ibu adalah tentang Aneka Sajian Jamur dan aku bikin sup jamur aja yang gampang dan semua orang pasti suka :)

awalnya sewaktu baca-baca majalah Sedap aku langsung pengen nyobain sup ini karena agak beda dari sup yang lain, cuma cara memasaknya pake caraku sendiri aja....

berikut resep dari majalah Sedap yang sudah saya sesuaikan dengan stock yang ada di Dapur Dwek...

Sup Jagung Ayam Jamur

bahan :

30 gr kembang tahu , ikat, rendam   * dwek pakai kembang tahu yang potongan *

2 buah jagung manis , pipil

200 gr dada ayam fillet , potong kotak   * dwek pakai sayap ayam *

3 lb jamur kuping, rendam, potong-potong

150 gr wortel , iris bulat

bawang bombay , cincang

garam secukupnya

merica bubuk secukupnya

lemak ayam secukupnya sebagai minyak

1500 ml air

cara membuat :

rebus jagung manis yang sudah dipipil hingga empuk.

masak lemak ayam hingga menjadi minyak, lalu tumis bawang bombay hingga harum.

masukkan sayap ayam, irisan wortel serta sedikit air dari rebusan jagung, masak sebentar hingga agak empuk kemudian masukkan potongan kembang tahu dan jamur merang

pindahkan ke panci air yang berisi jagung pipil, tambahkan garam dan merica bubuk, tes rasa.

masak hingga mendidih dan matang.

nikmati hangat, pasti nikmat....

happy baking ^^

biscotti : PR LBT #27

ini adalah event ke-2 ku di gurp LBT setelah aku gabung bulan kemarin (ya iyalaaah... kan baru 2 bulan ini jadi anggota masa' udah ikut 5x event yaaa... :D )

tema kali ini diangkat untuk PR #27 adalah Biscotti, sebuah kue kering atau cookies dari manca negara, yang bisa dijadikan teman minum kopi.

sekilas tentang biscotti ini yang saya ambil dari artikel di majalah Sedap... merupakan kue yang berasal dari Italia, yang awalnya merupakan ransum tentara.

bentuknya yang lonjong sepintas mirip bolu kering karena bahannya boleh dibilang mirip namun biscotti biasanya kaya dengan almond.

karena teksturnya sangat keras dan kering, maka kebiasaan orang mencelupkan dahulu biscottinya ke dalam minuman, itulah sebabnya kue ini banyak dijumpai di kedai-kedai kopi.

kue ini baru mulai populer setelah kafe-kafe ermunculan, khususnya di Ibukota karena kukis kering ini sering menjadi suguhan bersama kopi atau wine.

 

 

 resep ini aku dapat dari Majalah Sedap edisi 27//XIV/2013, dan berikut aku tuliskan lagi yaaa...

Biscotti

bahan :

100 gr mentega tawar dingin

25 gr margarine

150 gr gula tepung

¼ sdt garam

2 butir telur

1 butir kuning telur

100 gr almond bubuk   * dwek pakai kacang almond yang diblender *

350 gr tepung protein sedang

25 gr susu bubuk

2 sdt BP

100 gr kacang almond slice, oven hingga matang

cara membuat :

kocok mentega tawar, margarine, gula tepung dan garam selama 40 detik sampai lembut, lalu tambahkan telur satu per saru sambil dikocok rata.

masukkan almond bubuk, aduk rata, tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan BP sambil diayak dan diaduk rata.

bagi 2 adonan , gumpalkan masing-masing adonan dan bentuk lonjong

letakkan di loyang yang dioles margarine, oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 dercel, angkat dan dinginkan.

iris-iris miring, letakan di loyang tanpa dioleh margarine.

oven lagi dengan api bawah suhu 130 dercel sampai matang dan kering

 

menurut aku...biscotti ini ternyata enak dan aku jadikan bekal saat aku kerja, lumayan buat camilan di kantor kalau lapar :D 

nggak nyangka juga aku bisa bikin cookies seperti ini :)

nggak sia-sia deh gabung di banyak grup kuliner meskipun kadang suka pusing juga dengan banyaknya PR :D

tapi dari PR tersebut kita justru belajar membuat dan mengenal berbagai macam makanan / jajanan tradisional maupun manca yaaa...

happy baking ^^