biscotti : PR LBT #27

ini adalah event ke-2 ku di gurp LBT setelah aku gabung bulan kemarin (ya iyalaaah... kan baru 2 bulan ini jadi anggota masa' udah ikut 5x event yaaa... :D )

tema kali ini diangkat untuk PR #27 adalah Biscotti, sebuah kue kering atau cookies dari manca negara, yang bisa dijadikan teman minum kopi.

sekilas tentang biscotti ini yang saya ambil dari artikel di majalah Sedap... merupakan kue yang berasal dari Italia, yang awalnya merupakan ransum tentara.

bentuknya yang lonjong sepintas mirip bolu kering karena bahannya boleh dibilang mirip namun biscotti biasanya kaya dengan almond.

karena teksturnya sangat keras dan kering, maka kebiasaan orang mencelupkan dahulu biscottinya ke dalam minuman, itulah sebabnya kue ini banyak dijumpai di kedai-kedai kopi.

kue ini baru mulai populer setelah kafe-kafe ermunculan, khususnya di Ibukota karena kukis kering ini sering menjadi suguhan bersama kopi atau wine.

 

 

 resep ini aku dapat dari Majalah Sedap edisi 27//XIV/2013, dan berikut aku tuliskan lagi yaaa...

Biscotti

bahan :

100 gr mentega tawar dingin

25 gr margarine

150 gr gula tepung

¼ sdt garam

2 butir telur

1 butir kuning telur

100 gr almond bubuk   * dwek pakai kacang almond yang diblender *

350 gr tepung protein sedang

25 gr susu bubuk

2 sdt BP

100 gr kacang almond slice, oven hingga matang

cara membuat :

kocok mentega tawar, margarine, gula tepung dan garam selama 40 detik sampai lembut, lalu tambahkan telur satu per saru sambil dikocok rata.

masukkan almond bubuk, aduk rata, tambahkan tepung terigu, susu bubuk dan BP sambil diayak dan diaduk rata.

bagi 2 adonan , gumpalkan masing-masing adonan dan bentuk lonjong

letakkan di loyang yang dioles margarine, oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 dercel, angkat dan dinginkan.

iris-iris miring, letakan di loyang tanpa dioleh margarine.

oven lagi dengan api bawah suhu 130 dercel sampai matang dan kering

 

menurut aku...biscotti ini ternyata enak dan aku jadikan bekal saat aku kerja, lumayan buat camilan di kantor kalau lapar :D 

nggak nyangka juga aku bisa bikin cookies seperti ini :)

nggak sia-sia deh gabung di banyak grup kuliner meskipun kadang suka pusing juga dengan banyaknya PR :D

tapi dari PR tersebut kita justru belajar membuat dan mengenal berbagai macam makanan / jajanan tradisional maupun manca yaaa...

happy baking ^^