sayur lodeh kluwih

kluwih sejenis dengan gori atau nangka muda namun ukurannya lebih kecil ini merupakan kesukaanku dan orang tuaku karena kami bertiga paling suka sekali dengan sayur lodeh kluwih.
dulunya, di belakang rumahku ada pohon kluwih ini, tetapi karena pohonnya terlalu besar maka ditebang karena konon katanya... cukup menyeramkan juga... :D

beberapa waktu lalu kami sering mendapat buah kluwih dari tetangga, yang kebetulan mempunyai pohon kluwih ini. biasanya saat musim kluwih, tetanggaku itu akan membagikan kluwihnya kepada para tetangga di sekitar rumahnya karena kebetulan beliau tidak begitu suka kluwih, maklum... beliau adalah warga keturunan :)
tetapi sekarang, sepertinya pohon kluwihnya sudah ditebang, jadi jika kami ingin memasak sayur kluwih, kami harus membeli kluwih sendiri di tukang sayur atau di pasar.

berikut resep lodeh kluwih yang biasa aku buat ya....

 

Lodeh Kluwih
by dwek & Ibunda


bahan :
kluwih
daun so
kacang panjang, potong-potong
air
santan
lengkuas , gerek
daun salam
minyak , untuk menumis

bumbu :
cabai merah, iris
cabai hijau , iris
bawang merah
bawang putih
garam
ketumbar

cara membuat :
kupas kluwih, potong-potong , kemudian cuci bersih dan tiriskan.
haluskan bawang merah, bawang putih, garam dan ketumbar.
masak kluwih , lengkuas daun salam dan air di dalam panci.
tumis bumbu yang dihaluskan dan irisan cabai merah dan cabai hijau hingga harum.
masukkan tumisan bumbu ke dalam panci yang berisi kluwih, masak hingga kluwih agak empuk.
masukkan daun so dan kacang panjang, masak sebentar hingga agak empuk.
tambahkan santan, aduk-aduk dan masak hingga mendidih, angkat.