repost : rujak tolet

Semarang beberapa hari belakangan ini kalau siang panas sekali dan jarang hujan, tidak seperti daerah-daerah lain di Indonesia, jadi kalau siang pengennya menikmati yang seger-seger aja...

lama nggak bikin rujak tolet, jadi pengen rujak tolet lagi.
yang paling aku suka dari rujak tolet ini adalah sambalnya karena sambelnya berbeda dengan sambal rujak lainnya.

untuk resepnya, sebelumnya aku sudah pernah posting , jadi yang ingin membuat silakan aja menuju ke postingan rujak tolet ini, sedangkan untuk buah-buahannya tergantung selera dan yang ada di pasar aja, hehehee...

enjoy it ^^

pie susu

seperti yang kita tahu, pie susu merupakan jajanan atau oleh-oleh khas dari pulau Bali dan karena rasanya yang enak maka tak heran jika pie susu ini sudah dikenal di hampir seluruh wilayah Indonesia dan resep yang beredar pun beragam.

pie susu ini aku buat dengan resep dari mbak Endang Indriani  dan sesuai dengan yang tertulis di blognya, crust dari pie ini bener-bener renyah dan enak...
cara membuatnya mudah dan bahan-bahannya pun juga mudah didapat.
resep pie susu ini didapat mbak Endang dari salah seorang pembaca setianya yang bernama Veggy  # terimakasih untuk mbak Veggy untuk resep pie susu enaknya ini ya.. :) #

berikut aku tuliskan resep pie susu ala Veggy  atau bisa meluncur ke Just Try and Taste langsung saja yang dilengkapi dengan gambar cara membuatnya...



Pie Susu ala Veggy

bahan kulit pie:

250 gram tepung terigu protein sedang

125 gram mentega , kondisi dingin dan keras dari kulkas, potong-potong ukuran 2 x 2 cm

1 sendok makan gula pasir

bahan adonan susu:

3 butir kuning telur

½  kaleng (200 gram) susu kental manis

100 ml air

cara membuat:

siapkan oven, set disuhu 160'C , letakkkan rak pemanggang di tengah oven.

siapkan cetakan pie , olesi cetakan dengan menggunakan margarine, sisihkan.
siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan potongan mentega, aduk dan lumuri mentega dengan tepung

dengan menggunakan pisau pastry , cacah mentega yang berlumur tepung hingga menjadi potongan dan butiran kecil, adonan akan terasa remah dan kering, teruskan mencacah hingga adonan terlihat menggumpal.
aduk adonan dengan jemari tangan, gumpalkan hingga adonan menyatu dan tidak ada remah-remah yang lepas, sisihkan.

cara membuat bahan isi :

siapkan mangkuk, masukkan kuning telur, aduk dengan spatula balon hingga tercampur baik dan menjadi adonan yang smooth lalu masukkan susu kental manis dan air, aduk rata hingga tercampur baik, saring adonan dan sisihkan. 

penyelesaian :
tuangkan sebagian adonan ke dalam cetakan pie, tekan-tekan adonan dengan ujung jari dan tutupi seluruh permukaan cetakan, rapikan adonan yang melewati batas permukaan cetakan dengan memotongnya menggunakan pisau.
tuangkan adonan isi, jangan sampai penuh, sisakan sekitar ½  cm dari permukaan pie, tusuk gelembung udara yang muncul di permukaan adonan isi dengan tusuk gigi hingga tidak ada gelembung tersisa.

panggang di oven yang telah dipanaskan sebelumnya selama 30 menit atau hingga kulit pie terlihat kuning kecoklatan dan adonan pie tampak mengeras.
keluarkan pie dari oven, dinginkan hingga benar-benar dingin di dalam loyangnya, lepaskan dari loyang secara hati-hati karena kulit pie sangat rapuh

enjoy it ^^

pizza sosis tanpa ulen

kali ini bikin pizza lagi tapi dengan toping sederhana yaitu sosis aja dan tanpa dipermak apapun karena memang lagi males bikin topping yang macem-macem.

resep pizza kali ini masih tetap tanpa ulen yang aku dapat dari mbak Ita dan untuk resep sausnya aku masih menggunakan resep saus biasanya yaaa...

 berikut aku tuliskan resepnya..



Pizza Sosis Tanpa Ulen
source : Dapur Griya Khayangan

bahan biang :

2 sdt ragi instant

1 sdm gula pasir

1 sdm tepung terigu

100 ml air putih hangat (jangan terlalu panas, test dengan ujung jari)

bahan dough / adonan :

500 gr tepung terigu protein sedang

1 sdt garam

100 ml minyak goring / minyak zaitun

250 ml air putih biasa (suhu ruang saja)

cara membuat :

campur semua bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan selama 10 menit hingga berbuih.

siapkan mangkok besar, masukkan semua bahan kering (tepung terigu dan garam), aduk hingga tercampur rata

lubangi bagian tengah tepung terigu seperti membuat sumur lalu tuangkan bahan basah (adonan biang, air putih dan minyak goreng), aduk campuran adonan pizza dengan menggunakan sendok kayu / centong nasi plastik hingga adonan roti tercampur rata (disarakan jangan / tidak menggunakan tangan untuk menguleni adonan ini, karena pasti akan lengket di tangan)

istirahatkan adonan roti selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang dua kali lipat

olesi kedua telapak tangan dengan minyak goreng, kempiskan adonan roti

olesi lagi kedua telapak tangan dengan minyak goring

ambil adonan pizza, bulatkan lalu tipiskan, tusuk-tusuk permukaan pizza dengan garpu

beri olesan saus tomat untuk pizza , beri taburi topping

istirahatkan hingga mengembang kembali kurang lebih 30 menit dan sebelum dioven, taburi atasnya dengan keju mozzarella atau keju cepat leleh

panggang di dalam oven dengan suhu 180’C selama kurang lebih 20 menit hingga matang. keluarkan pizza dari oven, sajikan hangat.

enjoy it ^^

gethuk (original)

gethuk merupakan jajanan favorit di keluargaku karena 'basic' keluargaku adalah Jawa asli dan berasal dari desa, jadi secara otomatis sejak kecil kami sekeluarga sudah akrab sekali dengan yang namanya singkong, mau diolah apapun :D

dulu aku pernah bikin gethuk keju, yang ternyata Ibundaku tidak begitu suka, maka sekarang aku membuat gethuk yang original aja alias gethuk singkong asli tanpa tambahan apapun...

bahan dan cara pembuatannya sama, cuma aku skip aja penggunaan keju parutnya.
untuk tingkat kehalusannya juga sesuai selera aja karena kadang-kadang ada yang suka gethuk 'mawur' atau gethuk yang tidak begitu halus singkongnya, tetapi ada juga yang suka dengan gethuk halus, jadi sesuai selera aja deh yaaa...

dan berhubung aku suka dengan gethuk mawur, maka singkongnya tidak aku haluskan semuanya, masih tersisa singkong yang agak besar-besar...

enjoy it ^^

repost : rujak cingur

nggak tau kenapa aku sukaaaaa.... banget dengan rujak cingur, apa mungkin karena 3in1 ya , heheheee...
maksud 3in1 adalah komplit berisi buah, sayuran dan cingur, jadi sekali makan langsung kenyang dan bergizi, hihiihiiii...

untuk bahan sayuran dan buah-buahannya bisa menyesuaikan selera dan musim yaa...
berikut resep rujak cingur ala Dapur Dwek...



Rujak Cingur


bahan :
kangkung , siangi lalu rebus
tahu , goreng , potong-potong
lontong
bengkuang , iris-iris
timun , iris-iris
cingur sapi , rebus hingga empuk , potong-potong

bahan sambal (uleg semua hingga halus) :
cabai
sedikit garam
sedikit terasi
gula jawa secukupnya
kacang tanah , goreng
pisang kluthuk
petis udang secukupnya
air asam secukupnya.

penyajian :
tata kangkung, buah-buahan, potongan tahu dan cingur sapir lalu siram dengan bumbu dan rujak cingur siap dinikmati.

enjoy it ^^

petis kangkung

petis kangkung ini merupakan favorit keluargaku karena hampir semua suka dan jika membuat petis kangkung ini tidak pernah bertahan lama karena segera ludes, hehehee....
sebelumnya aku pernah membuat petis kangkung juga tetapi tidak menggunakan tahu pong, kali ini aku membuat petis kangkung dengan tahu pong yang dipotong-potong.
petis kangkung yang dijual di penjual pecel atau rujak umumnya tidak menggunakan irisan tahu pong, jadi irisan tahu pong ini hanya dari keluargaku saja (Ibundaku) karena Ibundaku bukan asli Semarang ^_^  (apa hubungannya yaa ??? heheheee....)

bumbu untuk membuat petis kangkung ini sangat mudah, yaitu cabai (tingkat pedasnya menyesuaikan selera), garam, terasi, bawang putih, sedikit gula jawa, petis, air secukupnya dan potongan jeruk limau.
untuk petisnya, biasanya untuk petis kangkung aku menggunakan petis curah atau petis olahan, bukan petis udang yang asli Surabaya dengan rasa yang sedikit pahit itu karena memang umumnya petis kangkung di Semarang menggunakan petis curah, jarang yang menggunakan petis Surabaya (petis udang Surabaya hanya digunakan untuk masakan tertentu saja dan warung atau orang tertentu pula).

enjoy it ^^