nasi goreng sosis

ini sih nasi goreng biasa yang aku buat dengan tambahan sosis dan vegetable mix supaya ada variasi lain saat menyantap nasi goreng dan juga lebih-lebih modern dikitlah, heheheee....

pasti semua sudah bisa membuatnya, tapi akan aku tulis resep ala Dapur Dwek yaa...
untuk takaran bumbu bisa disesuaikan dengan selera teman-teman saja karena kalau memasak aku tidak pernah menggunakan takaran baku, tergantung selera lidah aja...



Nasi Goreng Sosis

bahan :
sepiring nasi putih
2 potong sosis, iris serong atau bulat
segenggam atau lebih vegetable mix
saos tomat *optional*
kecap manis *optional*
2 sdm minyak goreng untuk menumis

bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
garam
cabai merah

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan sosis dan vegetable mix, aduk-aduk rata dan masak sebentar hingga setengah matang.
masukkan nasi putih, campur dan aduk rata, tes rasa.
masak sesaat hingga matang, angkat dan sajikan.

ejoy it ^^

sayur suka-suka (ala-ala capcay)

sayur ini aku buat karena bingung mau masak apa karena masih ada stock bahan untuk bikin capcay  di lemari es, tapi nggak tau kenapa koq jadinya malah bukan capcay  , hihihiiiii....
mungkin waktu mau bikin capcay kuahnya kebanyakan dan tidak pakai saos tomat, jadi hasilnya sayur bening ala-ala capcay, heheheee...
tapi apapun nama sayurnya, yang penting sehat karena ada seratnya dari sayuran.

enjoy it ^^

empal penyet

serba penyetan itu enak banget... ada tempe penyet, tahu penyet, empal penyet dan telur penyet pun juga enak... makannya bisa ngabisin nasi anget sebakul deeeh....

kali ini bikin empal penyet karena nggak tau kenapa tiba-tiba pengen yang pedes-pedes aja dan kebetulan juga aku tidak begitu suka dengan masakan daging , kecuali kalau dagingnya dicincang atau digepuk baru suka, jadi pas banget kalau bikin empal penyet ini...

untuk sambalnya, bisa sambel favorit teman-teman karena sambel penyet itu banyak variasinya, yang terpenting ada cabai dan garamnya, heheheee...

Empal Penyet

bahan :
500 gr daging , rebus hingga empuk lalu potong-potong
air secukupnya
minyak goreng , untuk menggoreng

bumbu :
garam
ketumbar
air secukupnya , untuk merendam

cara membuat :
pukul-pukul daging hingga pipih lalu rendam dalam campuran bumbu beberapa saat hingga bumbu meresap
goreng daging hingga matang, sisihkan

bahan sambal :
cabai merah
bawang merah
bawang putih
tomat
terasi
garam

bahan lalapan :
kool , potong-potong
ketimun , iris
daun kemangi (jika suka)

cara membuat :
goreng bahan sambal kecuali garam, lalu haluskan.
tuangi sedikit minyak bekas menggoreng daging, uleg rata.
taruh daging goreng ke ulegan sambal, penyet-penyet hingga daging terbalut sambal
sajikan dengan bahan lalapan.

enjoy it ^^

prol tape kukus

aku sering sekali membeli tape karena memang keluargaku penyuka tape, baik itu tape singkong maupun tape ketan dan biasanya kami menikmati tape secara biasa saja atau dicemal-cemil tapi kali ini tapenya sedikit aku bikin prol tape tapi versi kukus, yang resepnya aku ambil dari mbak Citra, cuma bedanya mbak Citra dengan taburan kismis dan wijen sedangkan aku dengan keju parut saja.
prol tapenya memang lembut... * makasih ya mbak Citra untuk sharing resep enaknya , hugs *

berikut aku tuliskan resepnya yaa...



Prol Tape Kukus

bahan :

360 gram tape singkong, dihaluskan

50 gram gula pasir 

2 butir telur 

70 gram tepung terigu protein sedang 

65 ml santan kental instan

75 gram margarin, dilelehkan

taburan :

keju cheddar , parut

cara membuat :

remas-remas tape singkong dan gula pasir sampai larut (atau aduk menggunakan sendok),  tambahkan telur, aduk rata.

masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan santan dan margarin leleh, aduk rata kembali.

tuang di loyang yang sudah dioles minyak / margarine, taburi kismis atau keju parut.

kukus selama 20-30 menit atau hingga matang, angkat dan potong-potong setelah dingin, sajikan 

enjoy it ^^

sambal hijau

aku tertarik dengan sambal hijau ini dari penjual makanan langganan di kantor yang waktu itu menunya cuma ayam goreng dan sambel hijau, meskipun dengan menu sederhana, tetapi sambelnya enak banget.... aku jadi suka....
biasanya kalau beli di warung Padang, sambal hijaunya ketimbun dengan kuah merahnya, jadi rasanya jadi tidak begitu kerasa...

untuk sambal hijau ini, bahannya sederhana cuma cabai hijau , bawang putih dan tomat hijau yang telah direbus lalu diuleg bersama dengan garam kemudian digoreng dengan minyak yang cukup banyak.
sengaja aku tidak menambahkan teri jengki atauun pete di sambal hijau ini karena memang lagi pengen makan sambal hijau aja.


enjoy it ^^

risoles jagung manis

risoles jagung manis ini sebenarnya sama seperti risoles isi ragout kebanyakan, cuma aku tambahkan jagung manis pipil di ragoutnya, jadi ragoutnya tidak cuma irisan wortel, kentang dan daging cincang tetapi ada jagung manisnya.

untuk resep ragoutnya, bisa menggunakan resep ragout kesukaan teman-teman atau ragout yang biasa aku buat disini , tinggal ditambahkan jagung manis pipil dan jika suka bisa ditambahkan sedikit parutan keju cheddar supaya rasanya lebih gurih.

enjoy it ^^

bitterbalen isi telur puyuh

aku suka sekali dengan bitterbalen atau mungkin lebih terkenalnya kroket, entah itu yang terbuat dari murni kentang, terigu atau campuran keduanya dan tidak jarang di saat lebaran kroket juga aku buat untuk suguhan saudara yang berkunjung untuk bersilaturrahim.

resep bitterbalen ini sama dengan resep dan cara membuat bitterbalen yang pernah aku posting sebelumnya, cuma kali ini aku isi dengan telur puyuh jadi lebih mantap saat menikmatinya, heheheeee....

yang ingin membuat , silakan klik postingan bitterbalen ini  sedangkan untuk varian isinya bisa disesuaikan dengan selera teman-teman saja...

enjoy it ^^

ca brokoli tahu dan bakso

seperti biasa aku nggak pernah punya ide masakan dengan brokoli jadi jika membeli brokoli ya aku masak begitu-begitu saja, seperti yang satu ini...
karena masih punya sisa tahu putih dan bakso, jadi aku masak aja ketiganya , tidak ribet sehingga selain bisa untuk sarapan juga bisa untuk bekal ke kantor, heheheee....

ini resepnya yaaa...


Ca Brokoli Tahu dan Bakso

bahan :
1 tangkai brokoli , potong per kumtum.
1 buah tahu putih , potong kotak.
5 buah bakso , iris
2 sdm minyak goreng , untuk menumis

bumbu :
1 buah bawang bombay
merica secukupnya
garam secukupnya
sedikit minyak wijen
air secukupnya.

cara membuat :
cuci bersih brokoli lalu rebus sebentar.
haluskan bawang putih, garam dan merica.
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bakso dan tahu, aduk rata.
tambahkan minyak wijen dan air, masak hingga bumbu meresap.
masukkan brokoli , masak sebentar sambil koreksi rasa, angkat dan siap disajikan.

enjoy it ^^

chicken drum stick

ini sih lagi belajar bikin chicken drum stick dan hasilnya hampir menyerupai meskipun tidak sebagus aslinya.
tutorial untuk membuat chicken drum stick ini aku lihat di blog nya mbak Nelly , jadi yang ini lebih jelas caranya bisa menuju ke link tersebut.

untuk resepnya aku menggunakan resep ala Dapur Dwek aja yang simple, jadi jika teman-teman ingin membuat bisa disesuaikan dengan resep teman-teman yaaa...

Chicken Drum Stick


bahan :
10 buah sayap ayam
tepung panir / tepung roti
putih telur , untuk mencelup
minyak goreng , untuk menggoreng

bumbu halus :
2 siung bawang putih
garam secukupnya
merica secukupnya
air secukupnya

cara membuat :
cuci bersih sayap ayam lalu bagi menjadi 2 bagian sehingga akan didapatkan 1 bagian besar dan 1 bagian lagi kecil.
kerok masing-masing daging sayap ayam tersebut menjadi 1 di ujung (bonggol sendi) dan gumpalkan, lakukan hingga habis.
rendam sayap ayam yang sudah digumpalkan dalam bumbu halus, biarkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
celupkan sayap ayam ke dalam kocokan putih telur lalu gulingkan ke tepung panir / tepung roti sambil digumpalkan supaya menjadi bulat.
lakukan sebanyak 2x hingga habis lalu simpan dalam lemari es supaya tepung menempel sempurna.
goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.

enjoy it ^^

soes ragout

sebenarnya sudah lama pengen bikin kue soes karena kue soes ini merupakan salah satu snack kesukaanku tapi masih takut gagal karena aku masih termasuk pemula di dunia dapur.
jujur saja, baru sekitar1-2 tahun aku mulai masuk dapur alias memasak karena sebelumnya kalau ke dapur cuma masak air dan bikin mie instant saja, heheheee....

kebetulan untuk bulan Mei ini challenge #10 di YKMK temanya tentang Variasi Kue Sus, jadi sekalian aku belajar membuat kue sus sekalian mengukur sampai sejauh mana keseriusanku menekuni urusan perdapuran #cieee...#
meskipun hasilnya belum maksimal dan sempurna, tapi nggak apa-apalah... learning by doing aja karena kalau tidak mencoba sama sekali kita tidak akan pernah tahu sampai dimana tingkat keberhasilan kita karena dengan semakin sering berlatih kita akan tahu dimana letak kekurangan kita... #hallaaah.... #

untuk kue sus ini aku membuat dari resepnya salah satu teman kuliner di dunia mayaku , yaitu mbak Mimie Kesuma sedangkan untuk isiannya aku menggunakan ragout.
untuk resep ragout nya bisa menggunakan resep favorit teman-teman
dan berikut aku tuliskan resepnya...

Soes Ragout

bahan kulit soes :

150 gr terigu (lebih baik terigu protein tinggi mis cakra kembar)

125 gr margarin
250 gr air

4 btr telur

cara membuat:

masak air dan mentega hingga mendidih.

kecilkan api, masukkan terigu sekaligus supaya tidak bergerindil, aduk sampai adonan kalis dan matang, angkat, biarkan dingin.

masukkan telur , aduk

masukkan adonan soes ke dalam pipping bag, cetak melingkar menggunakan spuit

panggang dgn api panas.kira-kira 200c ,tunggu sampai buih buihnya hilang.baru diangkat

bahan ragout :

wortel , potong dadu

kentang , potong dadu
daun bawang / onclang

daging giling (boleh diganti dengan daging ayam giling)

air secukupnya

sedikit tepung terigu yang dicampur dengan air untuk mengentalkan

minyak, untuk menumis

bumbu :

bawang bombay , cincang

merica bubuk

garam

cara membuat :

tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging giling, aduk rata, tuangi air dan masak hingga matang

masukkan wortel dan kentang , masak hingga empuk. tambahkan merica bubuk dan garam, aduk rata , tes rasa.

tuangi sedikit larutan tepung terigu supaya ragout tidak berhamburan ketika dimakan, masak sebentar hingga matang, angkat dan biarkan dingin.

penyelesaian :

ambil kulit soes, belah tengahnya tidak putus.

isikan bahan ragout ke dalamnya, lakukan hingga habis.

sajikan dengan cabai rawit

enjoy it ^^

pohung (singkong) goreng keju

nggak tau belakangan ini di Semarang turun hujan hampir setiap hari, padahal di beberapa daerah di Indonesia sudah tidak pernah hujan ya...
apa mungkin musim hujan di Semarang agak belakangan dibandingkan daerah-daerah lain ?
nggak apa-apa deh, yang penting hawa tidak panas dan tanaman tidak banyak yang mati kekeringan, heheheee....

untuk mengisi waktu yang dingin karena hujan, enaknya memang ngemil-ngemil ya, apa aja deh nggak penting tidak lapar, hehehee....
dan sepertinya yang paling cucok untuk dinikmati saat hujan adalah pohung alias singkong goreng, waaaah..... mantap bener deeeh.....
tapi kali ini singkong gorengnya ditabur keju parut dan jika suka bisa ditambah dengan meises serta susu kental manis sesuai selera.

singkong tabur keju ini paling enak memang singkong goreng yang melepuh, bukan singkong yang keras atau 'ngganyong' (bahasa Jawa-red), tapi kebanyakan sekarang singkong yang dijual adalah singkong yang 'ngganyong' karena sudah beberapa kali beli singkong jarang dapet singkong yang mempur atau enak.

pokoknya apapun singkongnya, yang penting toppingnya disesuaikan dengan selera saja atau cukup singkong goreng yang dinikmati dengan teh hangat, hhhhmmmm , nyam nyam......


 

 

enjoy it ^^