rolade tahu daun singkong

 

rolade tahu daun singkong ini merupakan jajanan yang sering dijajakan oleh penjual gorengan keliling atau di gerobak-gerobak gorengan di pinggir jalan, meskipun tidak semua penjual menjual rolade ini.

rolade daun singkong ini cukup unik karena terbuat dari tahu yang dihaluskan dengan diberi bumbu serta digulung dengan daun singkong yang sudah direbus dahulu sebelumnya dan mungkin hanya ada di daerah Semarang aja dan sepertinya peminatnya pun tidak begitu banyak karena menggunakan daun singkong :D

biasalaaah..... anak jaman sekarang kan tidak doyan daun singkong :D

biasanya sih... aku dan teman-teman kerja dahulu sering menyebutnya dengan 'roled' bukan rolade seperti kebanyakan masyarakat menyebutnya... maksudnya sih supaya kelihatan lebih 'berkelas,' gitu.... :D

yang pengen bikin rolade daun singkong ini, cekidot langsung ke resep ala dapur dwek aja yaaa...



Rolade Tahu Daun Singkong
ala dapur dwek


bahan :
tahu putih
daun singkong
telur, kocok lepas
daun pisang , untuk membungkus
lidi , untuk menyemat

bumbu halus :
bawang putih , secukupnya
merica, secukupnya
garam , secukupnya

cara membuat :

panaskan dandang berisi air.

haluskan tahu, sisihkan

rebus daun singkong hingga lunak, peras, sisihkan.

campur tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, aduk hingga rata dan jangan lupa tes rasa.

siapkan daun pisang.

karena mencari praktisnya, maka daun singkongnya aku iris-iris kemudian aku campurkan dengan adonan tahu lalu letakkan campuran tahu dan irisan daun singkong di daun pisang kemudian gulung seperti menggulung lontong dan semat kedua ujungnya dengan lidi.

kukus di dandang yang sudah beruap banyak hingga matang, angkat dan biarkan dingin.

kemudian potong-potong.

masukkan potongan rolade ke kocokan telur dan goreng hingga matang.

versi lain (versi tetanggaku)  :

taruh adonan tahu di atas daun sambil diratakan kemudian tata daun singkong di atas adonan tahu dan gulung sedemikian rupa dengan bantuan plastik sambil dipadatkan.

lain kali aku akan membuat rolade ini dengan versi gulung, supaya kelihatan cantik :D