es pisang ijo

setelah beberapa waktu lalu diguyur hujan, sekarang Semarang kembali lagi ke musim kemarau yang panas dan gerah ....

untuk mengatasi dahaga di musim kemarau ini (hehehee....) aku membuat es pisang ijo lagi...
nggak tau kenapa koq nggak ada bosen-bosennya menyantap es pisang ijo ini...

kali ini es pisang ijo ini aku ambil dari blog nya mbak Endang Indriani , yang sangat inspiratif sekali , dimana resep es pisang ijo ini merupakan resep pembaca setianya , yaitu mbak Devita Felin.
dan sesuai dengan rekomendasi dari mbak Endang, pisang ijo ini tetap empuk ketika dinikmati keesokan harinya...

 

untuk teman-teman yang ingin membuat es pisang ijo ini, bisa lihat resep aslinya ke Just Try & Taste karena resep di bawah ini adalah resep yang bahan dan cara pembuatannya sudah disesuaikan dengan Dapur Dwek.



Es Pisang Ijo 
Resep diadaptasikan dari resep keluarga Devita Felim

bahan pisang ijo :

15 buah pisang raja yang telah matang, kukus

200 gram tepung beras

200 gram tepung terigu

50 gram gula pasir
600 ml santan kental dari 1 butir kelapa
500 ml air
3 tetes pasta pandan

bahan vla santan :

50 gram tepung beras

500 ml santan kental

100 gram gula pasir

½  sendok teh garam

pelengkap :
pecahan es batu secukupnya
sirup coco pandan atau sirup merah lainnya

cara membuat kulit pisang ijo:

siapkan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, santan dan air pandan, aduk rata hingga tidak licin dan tidak menggumpal, jika ada gumpalan, saring adonan hingga halus. 

masukkan gula pasir dan pasta pandan , aduk rata, masak di atas api sambil terus diaduk hingga adonan menjadi licin dan kalis. 

letakkan selembar plastic wrap di permukaan meja, olesi permukaanya dengan minyak goreng, letakkan 3 sendok makan adonan kulit, tipiskan dan letakkan sebuah pisang di atasnya.

bungkus pisang dengan adonan kulit hingga pisang tertutup, bentuk adonan menyerupai bentuk pisang. 

siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan yang telah dibentuk di atasnya, lipat daun pisang dan bungkus si pisang ijo,  lakukan hingga adonan habis dan selanjutnya tata di kukusan

kukus selama 15 menit, keluarkan dari  kukusan dan biarkan hingga dingin.

cara membuat vla santan :

siapkan panci, masukkan semua bahan vla santan, aduk hingga halus dan larut, masukkan daun pandan, jerang vla di atas kompor dengan api kecil, aduk-aduk selama dimasak hingga adonan menjadi kental dan muncul letupan tanda vla telah mendidih dan matang, angkat dan dinginkan.

penyajian :
siapkan mangkuk, ambil sebuah pisang ijo.

potong-potong dengan ketebalan sesuai keinginan, tata pisang ijo di mangkuk, siram dengan vla santan, tambahkan es batu dan kucuri dengan sirup vanila merah dan es pisang ijo siapdinikmati

Note dari mbak Endang :
 jika pisang ijo tidak habis saat itu juga, simpan di chiller kulkas untuk disantap keesokan harinya. Pisang ijo masih tetap empuk dan lembut.

 * untuk sekitar 15 buah pisang ijo

...

enjoy it ^^