capcay

ini resep capcay yang isinya agak komplit karena menggunakan kekian.
pengen dibuat goreng tapi malah jadinya nyemek  alias kuahnya sedikit aja, heheheee....

langsung aja ke resepnya yaaa....

 

Capcay

bahan kekian :

udang, rebus dengan sedikit air

tepung terigu

telur

garam

air , secukupnya

bahan capjae :

wortel, iris serong

kapri, bersihkan

kool , potong kasar

sawi hijau , potong-potong

bakso , potong-potong

daging ayam , rebus , potong dadu

ampela hati ayam , rebus , potong-potong

air , secukupnya

minyak goreng , untuk menumis

bumbu :

bawang bombay , uleg kasar atau cincang

merica, haluskan atau bisa menggunakan merica bubuk

garam

saus tomat , secukupnya

saus sambal , secukupnya

saus tiram , secukupnya

 

 

cara membuat :
kekian : haluskan udang rebus, lalu campur semua bahan tetapi jangan terlalu kental karena nanti kekian menjadi keras.
masukkan dalam kantung plastik, kukus hingga matang, angkat, sisihkan.
ketika mau digunakan, potong-potong kekian dan goreng sebentar supaya kekian tidak hancur saat dimasak,

panaskan minyak, tumis bawang bombay, merica dan garam hingga harum lalu masukkan wortel, potongan daging ayam, ampela ati dan bakso, tambahkan air. masak hingga wortel lunak.
masukkan sayuran, masak hingga agak layu.
tambahkan saus tomat, saus sambal dan saus tiram secukupnya, masak hingga matang dan jangan lupa tes rasa.
jika ingin capcay berkuah, sisakan airnya cukup banyak, tetapi jika menginginkan capcay goreng atau kuah sedikit, masak hingga kuahnya tinggal sedikit, angkat dan sajikan dengan nasi.


enjoy it ^^