banana cake

bikin banana cake lagi.... :D

tapi kali ini aku bikin banana cake nyontek di resepnya mbak Sashy dan rasanya enak...

cuma nggak tau kenapa koq hasil buatanku beda dengan buatan mbak Sashy yang cenderung lebih padat yaaa....

 

yang penasan resepnya, langsung cekidot aja yaaa....



Banana cake 
source : Nien Ing (source Su Lin Blog) via  Sashy Little Kitchen

bahan :

30 g butter

20 ml minyak

50 g gula pasir

50 g brown sugar

2 butir telur kocok lepas

150 g tepung terigu

1 sdt baking powder

1 sdt baking soda   * dwek pakai soda kue *

4 buah pisang ambon ukuran besar kurleb 350g   * dwek pakai pisang raja *

1 sdt vanila bubuk

½ sdt garam

Cara membuat :

Siapkan loyang loaf, olesi seluruh bagian dalam loyang dengan margarine, beri kertas roti pada alas dan bagian sisi-sisi nya, oles lagi dengan margarine

Ayak tepung terigu bersama garam, baking powder dan baking soda

Haluskan pisang dengan chopper   * dwek pakai garpu aja *

lelehkan butter dan campur dengan minyak, tuang ke dalam wadah agak besar

masukkan gula pasir dan brown sugar ke dalam nya , aduk rata lalu masukkan telur dan vanila, aduk sampai rata , masukkan tepung terigu , aduk sampai rata

kemudian masukkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk sampai rata, jangan over mix, cukup sampai tercampur rata

tuang ke dalam loyang, oven pada suhu 160 selama kurleb 1 jam atau sampai matang.

enak rasa banana cake ini...
silakan mencoba temans ^-^

snow ball coconut cookies

sebenernya udah lama banget pengen bikin cookies ini karena katanya enak, tapi baru kesampaian sekarang karena kalau bikin cookies, selalu kalah dengan cookies-cookies 'klasik' yang lain :D
dan sekarang dipaksakan untuk bikin cookies yang satu ini....

 

seperti biasa resepnya aku dapet dari web nya  NCC , namun aku sesuaikan dengan stock di Dapur Dwek  karena kebetulan lagi ada stock chocolate couvouture maka WCC nya aku ganti dengan chocolate couvouture.

Snow Ball Coconut Cookies

by Fatmah Bahalwan ( NCC)

Bahan A :

150 g mentega
75 g margarine
150 g gula halus
½ sdt garam
½ sdt vanili

Bahan B :

3 butir kuning telur

Bahan C :

300 g tepung terigu protein rendah
1 sdt baking powder
50 gr oatmeal, blender halus
40 g susu bubuk fullcream
50 g keju cheddar parut, dinginkan dalam lemari es

Bahan D :

200 g coklat putih, potong dadu kecil   * dwek pakai chocolate couvouture *
Kelapa kering
Gula donat untuk taburan

Cara membuat :

Kocok bahan A hingga mengembang., lalu masukkan bahan B, kocok lagi sebentar, matikan mikser. Masukkan bahan C kecuali keju sambil diayak, lalu masukkan keju, aduk rata dengan pastry blender atau sendok kayu.

Ambil satu bulatan kecil adonan, tipiskan di tangan, lalu masukkan potongan coklat putih, bulatkan lagi, gulingkan pada kelapa kering.

Susun di atas Loyang, panggang hingga matang, dinginkan.

Taburi dengan gula halus, simpan dalam wadah rapat yang kering.

yang seharusnya hanya ditaburi dengan gula donat, tetapi aku justru aku celupkan ke gula donat, jadi putih semua kan ??? :D

tapi meskipun cookies nya dicelup ke gula donat, rasanya tetep enak koq :)

es kacang ijo

satu lagi jajanan yang dulunya suka aku beli, yaitu es kacang ijo (kacang hijau)....
di daerahku, kalau beli es kacang hijau dan bubur ketan hitam ini selalu diberi campuran sirup, susu kental manis dan potongan roti tawar, enak deh....

berhubung sekarang udah sering masuk dapur, jadi sekarang udah jarang beli es kacang ijo lagi, kecuali kalau lagi nggak punya stock kacang ijo :D

 

untuk membuat bubur kacang ijonya sih menurut selera saja karena biasanya ada yang berkuah banyakm namun ada juga yang tanpa kuah, jadi seperti bubur gitu...

kalau yang aku buat ini sih ada kuahnya, jadi biar seger menikmatinya.....

tapi aku nggak pake bubur ketan hitam karena nggak punya ketan hitam, kalau beli takutnya ketuker dengan ketan hitam pakan burung, heheheheeeeee......

cheki-cheki es kacang ijo  ala Dapur Dwek yaaa....

Es Kacang Ijo

bahan :

kacang hijau, cuci bersih dan tiriskan

gula jawa

gula pasir

sedikit garam 

daun pandan

santan kental   * dwek biasanya pake 1 gelas *

santan cair (sisa dari perasan santan kental)

bahan pelengkap :

roti tawar, sobek-sobek

susu kental manis (mau putih atau coklat suka-suka aja)

sirup merah

es batu, kepruk

cara membuat :

masak santan cair , daun pandan dan kacang hijau hingga kacang hijau empuk dan pecah-pecah,  kemudian masukkan sedikit garam, gula jawa dan gula pasir, aduk-aduk.

lalu tuangkan santan kental sambil diaduk hingga merata, jangan lupa tes rasa.

jika rasa sudah sesuai dengan selera, masak kembali hingga mendidih dan matikan api.

penyajian :

taruh kacang hijau di dalam gelas saji atau mangkuk, beri es keprukan es batu dan potongan roti tawar serta siram dengan sirup dan susu kental manis secukupnya.

 dan es kacang ijo ini bisa menjadi salah satu alternatif untuk berbuka puasa ^_^

bakmi jowo campur

bakmi jowo merupakan bakmi yang legendaris sekali, gimana nggak legendaris... karena dari aku kecil sudah ada yang namanya bakmi jowo ini, apalagi jika menikmatinya ditambah dengan sate bakarnya, alamaaaaakkk.....

rasa khas dari bakmi jowo ini terletak pada bumbu, bakmi dan cara memasaknya karena bakminya tidak menggunakan bakmi telur atau bakmi yang lain, melainkan dari bakmi basah dan cara memasaknya pun tidak di atas kompor tetapi menggunakan arang dengan cara dikipasi, cuma karena seiring perkembangan jaman, sekarang masih juga dimasak menggunakan arang tetapi tidak pakai kipas sate melainkan dengan bantuan kipas angin , sedangkan bumbunya ada tambahan kemirinya, bukan cuma bawang putih dan merica saja seperti bumbu bakmi pada umumnya.....

semasa kecil, kalau orang tuaku membeli bakmi jowo di langganan kami yang bernama pak Min , aku selalu memesan bakmi goreng karena saat itu aku belum terbiasa makan bakmi rebus, namun beranjak dewasa, kalau aku beli bakmi nya pak Min dari rumah membawa tambahan tomat dan telur sendiri karena kalau beli pakai telur kan mahal, padahal di rumah ada stock telur, jadi supaya irit aku bawa telur sendiri aja, hehehe... sedangkan tomatnya karena sudah suka dengan tomat banyak, jadi nggak mungkin dong aku minta sayuran dan tomat yang banyak dengan harga normal, hahahaaaaa.....


kalau dulu aku suka bakmi jowo yang 'nyemek' atau kuahnya sedikit dengan tambahan telur, sekarang kesukaanku beralih menjadi bakmi campur.
yang dimaksud dengan bakmi campur disini adalah perpaduan antara bakmi kuning dan bihun dalam satu porsi, bukan bakmi jowo dicampur dengan yang lain lho yaaa.... heheheee....
karena pernah suatu ketika, saat aku membeli bakmi jowo ini bersama dengan teman-teman kerja dan aku memesan 'mi campur godhog akeh kecape' (mie campur rebus yang banyak kuahnya), temanku ada yang bertanya kepada penjualnya... 'pak, campur tuh maksudnya campur apa ???' doeeeennnnggggg........

berikut resep bakmi jowo ala Dapur Dwek yaaa....


Bakmi Jowo Campur
ala dapur dwek


bahan :
mie basah, cuci bersih, tiriskan
bihun, rendam air hingga empuk, tiriskan
kol, iris-iris
tomat, potong-potong
kecap manis
air kaldu
minyak goreng, untuk menumis

bumbu halus :
bawang putih
merica
kemiri
garam

pelengkap :
suwiran ayam goreng

bawang goreng

cara memasak :
panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
masukkan bakmi dan bihun, beri air dan kecap,  aduk rata, masukkan sayuran, masak kembali hingga sayuran empuk, angkat.
taruh bakmi campur di atas piring saji, taburi dengan bahan pelengkap.

Note :
 * untuk sayuran, bisa ditambahkan sawi hijau yang dipotong-potong terlebih dahulu.
 * untuk air, bisa menyesuaikan selera kita, mau bikin yang rebus atau yang tidak terlalu berkuah (nyemek)
 * bakmi jowo ini juga bisa dinikmati dengan sate ayam yang dibakar atau tidak dibakar dahulu.

sebenernya yang aku buat itu adalah bakmi rebus tapi mungkin karena kuahnya kurang banyak jadi seperti bakmi goreng yaaaa....



dan entry bakmi jowo campur ini aku sertakan dalam challenge #11 IDFB dengan teman Noodle / Mie

pisang goreng

karena seringnya beli pisang, jadi entry di blog ini isinya kebanyakan berbahan pisang yaaa.... :D
tapi nggak apa-apa karena pisang itu selalu enak jika dibuat camilan apa aja....

kali ini aku bikin gorengan pisang yang aku pakein topping keju parut dan susu kental manis, berhubung aku nggak suka susu putih, maka yang aku pakai adalah yang coklat, jadi kalau teman-teman mau pakai susu putih atau coklat atau kedua-duanya, silakan saja yaaa.....

 

sedangkan yang di bawah ini pisangnya aku potong-potong terlebih dahulu dengan tambahan sedikit adonan pisang goreng, jadi pisangnya agak menyebar tidak saling menempel....

 

kedua-duanya enak tinggal pilih mau bikin yang mana, yang penitng pisangnya udah mateng supaya tidak keras...
dan yang pasti, semuanya bisa menjadi alternatif untuk sarapan jika kita punya banyak stock pisang masak tetapi tidak punya banyak waktu :D
atau bisa juga menjadi teman minum teh di sore hari, hhhhmmmm......  ^_^

ala es teler :)

pengen makan es teller, tapi koq males beli yaaa..... heheheee....
yo wes lah, bikin sendiri aja yang ternyata sangat mudah koq....

kebetulan beberapa hari ini di pasar sering nemu yang jual nangka dan alpukat, jadi beli ajalah sekalian untuk dibikin es teller, juga pengen nyobain bikin es dengan campuran SKM putih karena aku paling nggak suka dengan susu (biasanya kalau bikin es campurannya SKM coklat)

 

begini niiihhh es teller ala Dapur Dwek yaaa....

(ala) Es Teller

by Dapur Dwek

bahan :

kelapa muda, keruk dagingnya.

melon, potong-potong

nangka, potong-potong

alpukat, keruk dagingnya.

cincau hitam   * dwek pake jelly topping coffee *

es batu , kepruk kasar

susu kental manis putih

cara membuat :

campur semua bahan, aduk rata dan tarraaaaaaaaaaaaa........

jadilah ala es teller.......  :D

mudah bukan ???
dan tentunya bisa menjadi salah satu alternatif untuk buka puasa....

ketan lupis

ketan dan lupis ini merupakan jajanan favoritku semasa kecil.
dulu saat aku masih SD tetanggaku ada yang jualan nasi pecel , lontong sayur, gendar pecel  dan jajan pasar ginian di pagi hari dan enak sekali. setiap kali beli, jatahku adalah sebungkus nasi pecel dan sebungkus lupis atau sebungkus lontong dan sebungkus ketan atau kebalikannya, pokoknya 2 menu tadi.
namun sejak ibu penjualnya meninggal, di daerahku sudah tidak ada penjual nasi pagi hari yang enak seperti buatan beliau, jadi sekarang jarang banget beli-beli seperti itu....

menurut penjual lupis di daerahku, cara memasak lupis ini membutuhkan waktu yang lama, makanya saat sekarang ini, beberapa penjual nasi di daerahku tidak selalu menjual lupis.
atau ada juga beberapa penjual yang membuat lupis dengan ditambahkan 'bleng' (bahan untuk membuat gendar), katanya sih supaya nggak cepat basi.


kebetulan waktu jalan-jalan ke blognya mbak Vivi, nemu cara pembuatan lupis ketan ini.
beberapa waktu yang lalu, pernah nyoba bikin tapi salah cara memasaknya, yang seharusnya direbus tapi aku kukus... aku tunggu lama sekali sampai beberapa jam koq nggak matang-matang....
setelah aku pikir-pikir dan aku bandingkan dengan cara memasak ketupat, baru deh inget kalau cara memasak lupis ini direbus bukannya dikukus... # tepok jidat bego #  :D

kali ini aku membuatnya tidak menggunakan air kapur sirih karena lagi nggak punya dan hasil lupisnya jadi lembek, nggak bisa kokoh.
penjual kapur sirih di daerahku susah ditemui karena mungkin sekarang ini sudah nggak ada orang tua yang menggunakan sirih yaaaa....

 

untuk cara membuat ketan  silakan klik disini dan  untuk  kincanya silakan klik yang ini.

dan berikut aku tuliskan resep lupis  :

Lupis 

source :   jajane Vivi  dengan penyesuaian Dapur Dwek

bahan : 

½ kg beras ketan, rendam 1 jam

1 sdt gara

1 sdm air kapur sirih   * dwek ga pakai *

daun pisang untuk membungkus

lidi, untuk menyemat

Cara membuat :

tiriskan beras ketan.

campur beras ketan, garam dan air kapur sirih, aduk rata.

sobek daun pisang memanjang, bentuk menyerupai contong., isi dengan 1 sdm beras ketan.

putar daun pisang hingga membentuk segitiga menutupi beras ketan, rapikan ujungnya  dengan lidi, lakukan hingga beras ketan habis.

masukkan ke dalam air yang sudah mendidih, rebus hingga 2-3 jam hingga matang

dan postingan ketan lupis ini merupakan setoranku di monthly event #24 Pawon Ibu dalam rangka anniversary-nya yang ke-2 dengan tema All about 2 ....

apple baked oat streussel

ini pertama kalinya aku bikin snack dari buah yang dioven # ndeso # karena penasaran sewaktu lihat di majalah Sedap.
sudah lama sih pengen banget bikin tapi ada aja alasan untuk menundanya , heheheee.....

berikut resep yang aku lihat dari majalah Sedap, yang tentunya sudah disesuaiakan dengan stock yang ada di Dapur Dwek :)



Apple Baked Oat Streussel


bahan :
300 gr apple green , potong wedges
1 sdm gula palem
1/2 sdt kayu manis bubuk
2 sdm mentega tawar, lelehkan
1 sdt kulit jeruk lemon   * dwek nggak pakai *
2 sdt air jeruk lemon   * dwek pakai jeruk nipis *

bahan taburan (aduk berbutir) :
75 gr mentega tawar dingin
2 sdm gula tpeung
50 gr tepung terigu protein sedang
25 gr almond bubuk   * dwek pakai almond yang diblender halus *
30 gr havermut   * dwek pakai oatmeal yang diblender halus *

cara membuat :
aduk rata apel, gula palem, kayu manis bubuk, mentega tawar, kulit jeruk (jika pakai) dan air jeruk lemon.
tuang ke dalam cup aluminium foil yang dioles tipis margarin
taburkan bahan taburan
oven dengan api bawah suhu 170 dercel selama 20 menit sampai matang   * dwek pakai oven tangkring *

bolu kambu

seperti biasa pulang kerja lewat pasar Peterongan bagian belakang, awalnya bingung juga koq lewat pasar, padahal nggak ada yang mau dibeli sama sekali, tapi berhubung motornya udah belok ke arah pasar, ya udah deh... ngikut aja :D

nggak taunya sewaktu lagi beli tape, datanglah seorang penjual ikan dengan membawa nampan lebar yang berisi 2 ekor bandeng, 1/5 kg udang dan 2 ekor ikan gurame yang langsung menyodorkan semuanya kepadaku dengan menyuruh membayar Rp. 20.000,- untuk semuanya....
bingung mau dimasak apa, awalnya aku menolak tetapi setelah dipaksa, ya udahlah aku beli, yang penting masuk kulkas dulu baru dipikir mau dimasak apa :D

biasanya untuk olahan bandeng, aku selalu membuat otak-orak bandeng, namun kali ini pengen ganti yang lain dan akhirnya untuk ikan bandengnya aku masaklah bolu kambu yang resepnya aku lihat di blognya mbak Hesti Syaifudin. 

cekidot langsung ke resepnya aja yaaa....

Bolu Kambu
source : kalender tabloid Saji via Hesti HH

Bahan :
2 ekor ikan bandeng (1000 gr) 

100 gr kelapa parut kasar, sangrai, haluskan
1 ½   sdm air asam jawa, dilarutkan dalam 2 sdm air
½  sdm garam
½  sdt gula pasir 

2 butir telur

minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
1 sdt ketumbar sangrai
1 batang sereh, ambil putihnya , goreng
1 cm lengkuas, goreng
5 butir bawang merah, goreng
2 siung bawang putih, goreng
½  sdt merica bubuk

Cara membuat :

Bersihkan ikan, pukul-pukul badan ikan, keluarkan tulang ikan dan dagingnya.

Kukus daging ikan di atas api sedang 15 menit sampai matang, bersihkan durinya, haluskan. 

Campur daging ikan, bumbu halus, kelapa sangrai, telur, air asam, garam dan gula pasir sampai rata.

Masukkan ke dalam kulit ikan sambil dipadatkan.

Celupkan ke dalam telur, goreng dengan api panas sedang sampai matang dan keemasan, angkat dan sajikan.

 

versi dwek :
duri ikan aku bersihkan terlebih dahulu sebelum dikukus.
setelah daging ikan dicampur dengan semua adonan dan dimasukkan ke dalam kulit ikan, kemudian ikan aku kukus untuk mematangkan ikannya, baru aku celupkan ke dalam kocokan telur untuk digoreng hingga matang.
karena dengan cara itu, ikan yang berisi adonan bisa kita simpan di kulkas untuk tidak digoreng semuanya atau digoreng seperlunya saja.
mungkin akan pengaruh di rasa yaaa..... ^_^