klepon singkong strawberry

klepon singkong strawberry ini aku buat karena untuk memenuhi tantangan bulanan IDFB yang kebetulan tahun ini berulang tahun yang ke-2 dan kali ini bekerjasama dengan Heavenly Blush dan Omar Niode Foundation dan juga dalam rangka berpartisipasi dan menyambut Singkong Day pada tanggal 7 Oktober mendatang (yang  diperkenalkan oleh 5 Mahasiswa Himpunan Mahasiswa Peduli Pangan Indonesia pada tahun 2012), dimana Singkong Day ini merupakan salah satu upaya untuk mendorong masyarakat untuk memanfaatkan kembali pangan lokal di Indonesia sebagai kekayaan bangsa yang selama ini terabaikan, sehingga tema yang diangkat untuk challenge #12 kali ini adalah olahan dari Singkong dan Yogurt..

awal mula aku pilih klepon singkong strawberry ini karena yogurt Heavenly Blush yang ketemui di salah satu swalayan di Semarang tidak ada yang plain, yang ada cuma strawberry, jadi aku bikin aja sekalian klepon strawberry sesuai dengan yogurtnya :D

resep klepon singkong strawberry ini aku dapat dari majalah Sedap yang aslinya adalah resep klepon ubi tetapi karena udah nggak ada ide lagi maka ubinya aku ganti dengan singkong sedangkan santannya aku ganti dengan yogurt dan ternyata hasilnya tidaklah mengecewakan menurut aku  :D
dan  klepon singkong ini terasa berat dan mantap ketika dinikmati, berbeda dengan klepon dari bahan lain.

di resep asli dari majalah Sedap menggunakan air kapur sirih, tetapi berhubung aku tidak punya air kapur sirih jadi aku skip aja.
dan berikut resep klepon singkong strawberry dari majalah Sedap yang sudah aku modifikasi.


Klepon Singkong Strawberry


bahan :
150 - 175 gr ketela pohon (singkong) , kupas cuci bersih
125 gr tepung ketan putih
1/4 sdt garam
75 ml yogurt
 pasta strawberry secukupnya.

bahan isi :
75 gr gula merah, sisir

bahan taburan :
kelapa muda , parut
garam
daun pandan

 

cara membuat :
rebus singkong hingga empuk , hangat-hangat haluskan.
campur kelapa parut dan garam serta daun pandan lalu kukus.
campur singkong rebus yang sudah dihaluskan, tepung ketan putih, garam dan yogurt, aduk hingga tercampur rata, tambahkan pasta strawberry, campur kembali hingga rata dan dapat dipulung.
ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isi gula merah kemudian bulatkan dan lakukan hingga adonan habis sambil dimasukkan ke dalam panci yang berisi air mendidih, angkat ketika bola-bola klepon sudah mengapung.
gulingkan pada bahan taburan.

Note :
adonan klepon singkong ini cenderung lebih cepat mengering, jadi sesegera mungkin untuk membentuk bulatan-bulatan supaya tidak pecah.
sepertinya pasta strawberry bisa diganti dengan selai strawberry, tetapi kemarin pas adonan udah jadi, baru inget kalau sebenernya lebih 'nendang' pake selai strawberry :D


dan berikut adalah penampakan dari yogurt yang aku gunakan.

happy baking moms ^_^