brownies pisang (gluten free)

sebenernya sudah cukup lama pengen sekali bikin kue-kue yang tanpa tepung terigu, tapi kayaknya koq selalu tertunda-tunda terus karena nggak terbiasa, makanya pas lagi ada stock pisang cukup banyak dan bingung mau dibikin apa lagi, langsung deh nyobain resep kue yang gluten free, itupun juga karena penasaran melihat resepnya mbak Citra yang selalu bersliweran dan terntu saja ber-gluten free :)

awal bikin sih sempet mikir, rasanya gimana yaaa... kue koq tanpa tepung terigu, ternyata setelah kuenya mateng dan diicipin... makan 1 biji rasanya kenyang sekali dan kuenya padat... jadi mungkin lain kali kalo bikin yang gluten free lagi musti diotak-atik dulu resepnya supaya hasil akhirnya tidak terlalu mengenyangkan :D   * hallaaah... sok pinter *

jika di resep menggunakan bahan taburan, tetapi aku tidak karena lagi malas goreng-goreng kacang :D dan  berikut resep brownies pisang versi gluten free yang aku buat di cup-cup kecil dengan penyesuaian stock bahan di Dapur Dwek yaaaa....




Brownies Pisang (Gluten Free)
source : Simply Cooking and Baking  


bahan :
2 butir telur

100 ml minyak sayur 

120 gr dark cooking chocolate (DCC) , potong kecil-kecil

80 gr gula pasir 

80 gr tepung beras

20 gr tepung maizena

200 gr pisang cavendish (yang sudah dikupas kulitnya), lumatkan    * dwek pakai pisang raja *

25 gr coklat bubuk

Cara membuat :

Panaskan oven 180 deg C

Panaskan minyak sayur sebentar, masukkan DCC, aduk rata hingga DCC leleh, biarkan hingga dingin. (Note: panaskan minyaknya sebentar aja, kalo terlalu panas, DCC nya bisa bergerindil)

Campur tepung beras, maizena dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.

mixer telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga mengembang (tidak perlu sampai kental), kecilkan kecepatan mikser menjadi 1, lalu tambahkan campuran tepung dan coklat bubuk, aduk hingga rata (asal rata) , masukkan pisang, aduk kembali hingga rata.

kemudian  masukkan masukkan campuran DCC dan minyak sayur, aduk kembali hingga rata.

Tuang di loyang persegi 18 cm yang sudah dioles margarine / minyak.

Oven hingga matang dengan suhu 180 derajat selama 25-30 menit atau hingga matang

saat membuat brownies ini pagi hari sebelum berangkat kerja, dan ketika matang, aku bawa beberapa biji untuk bekal ke kantor dan seperti biasa aku bagi dengan teman-teman kantor yang cowok semua, alhamdulillah... mereka suka dengan brownies ini karena padat....
maklumlah... laki-laki tidak begitu suka dengan kue yang teksturnya ringan , kurang kenyang kan kalau dimakan ???  hahahaaa......