kroket kentang

sukaaaa..... banget sama yang namanya kroket, jadi setiap kali dapet snack kalau isinya kroket, pasti buru-buru dimakan, nggak perlu nunggu lama, heheheeee....

karena suka banget ama kroket, jadi nggak pengen beli karena udah pasti harganya mahal... jadi mending bikin sendiri aja, bisa makan banyak sepuasnya, hahahaaaa.....

cekidot langsung ke resep kroket ala Dapur Dwek yuuuuk.....


Kroket Kentang
ala Dapur Dwek


bahan :
wortel, potong dadu
onclang (daun bawang) , iris-iris
sledri  , iris-iris  ~ optional    * berhubung dwek nggak suka jadi nggak pakai *
daging, cincang kasar
sedikit tepung terigu , cairkan dengan sedikit air

kentang. secukupnya   * dwek biasanya pakai 2 atau 3 biji jika bikin banyak *
air secukupnya

bumbu halus :
bawang putih
bawang bombay , optional
merica
garam

bahan pelapis :
telur , kocok lepas
tepung panir / tepung breadcrumb   * dwek lebih suka pakai tepung breadcrumb  atau dicampur *

cara membuat :
rebus kentang hingga empuk / matang, panas-panas haluskan, sisihkan.
tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging cincang, masak hingga daging sedikit empuk.
lalu masukkan wortel , aduk-aduk hingga rata, tambahkan air secukupnya dan masak hingga semua bahan empuk, jangan lupa tes rasa.
jika sudah empuk, tambahkan irisan sledri dan daun bawang (onclang), aduk hingga tercampur rata.
masukkan campuran air dan tepung terigu, masak hingga agak kental atau menjadi bahan ragout  sambil diaduk hingga matang, lalu angkat.
kemudian masukkan kentang yang sudah dihaluskan ke bahan ragout, aduk hingga rata dan adonan kroket sudah siap untuk digunakan.

penyelesaian :
ambil sedikit adonan, bulatkan. lakukan hingga adonan habis.
celupkan bulatan adonan ke kocokan telur, lalu gulingkan ke tepung panir, lakukan hingga 2x agar adonan dapat terbalut merata.
simpan di lemari es sekitar 1 jam agar tepung panir menempel dengan baik, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang.
sajikan kroket dengan cabai rawit atau saos sambal botolan.....

mudah bukan cara membuatnya ???
^_^