cookies lebaran with oatmeal

lebaran tahun ini (1 Syawal 1432H) aku pengen bikin cookies sendiri seperti biasa tapi kayaknya tenaganya ga ada deh... soalnya hari-hari sebelumnya aku kurang tidur & istirahat,
jadi waktu memasuki bulan Ramadhan kayaknya udah ga ada tenaga yang tersisa lagi, hehheee....

berhubung pengen banget bikin kue lebaran sendiri, maka dengan sisa-sisa tenaga yang ada (ciee...) aku bikin kue kering sendiri seperti biasa, cuma kue lebaranku kali ini agak berbeda dengan tahun-tahun sebelumnya karena kali ini aku pengen banget bikin cookies dengan tambahan oatmeal...
sesuai dengan hasil ngobrol-ngobrol dengan teman SMP yang udah lama banget ga pernah ketemu dan saat dia mukim di Jakarta, dia sering banget terima pesanan cookies lebaran & natal dari teman-temannya dengan ditambahkan oatmeal, maka aku pun jadi pengen nyoba membuat cookies dengan tambahan oatmeal, karena terus terang aja aku paling nggak suka dengan yang namanya oatmeal (hiiii.....)

berikut kue lebaranku yang pake oatmeal.....

K a s t e n g e l

resepnya pasti udah pada tau kan yaaa....

---------------------------------------------------------










K a s b r o w n



resepnya udah pernah aku sharing sebelumnya yaaa.....

-------------------------------------------------------


Chrunchy Blueberry Cookies



resep ini aku dapatkan dari detikfood, langsung ke resep aja yaa.....

Chrunchy Blueberry Cookies

Odilia Winneke – detikFood

 

Bahan :
225 g mentega tawar
150 g gula bubuk
2 kuning telur ayam
100 g  Cornflakes, memarkan agak halus

Ayak jadi satu :
275 g tepung terigu
50 g tepung maizena

Isian :
100 g selai blueberry

Cara membuat  :

Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut , masukkan kuning telur satu per satu sambil aduk hingga rata , tambahkan campuran tepung terigu, aduk rata ,

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil , gulingkan dalam cornflakes hingga rata , taruh di loyang datar, beri jarak di antaranya.

Lubangi bagian tengahnya dengan ujung kelingking atau ujung sumpit , isi tiap lubang dengan selai blueberry.

Panggang dalam oven panas 170 C selama 20 menit hingga matang , angkat dan dinginkan , simpan dalam wadah bertutup rapat

-------------------------------------------------------

Kue Manado

kue ini unik karena di dalamnya berisi bawang goreng dan membuat semua orang yang mencobanya jadi heran.

resep kue ini aku dapatkan dari milis tapi entah lupa siapa yang posting  (maaf ya mbaak... tapi makasih banget deh karena kuenya enak)

Kue Manado

Bahan  :
200 gr gula halus
400 ml minyak goreng
600 gr terigu

Bawang goring / abon untuk isi

Roti marie , blender halus

Cara membuat : 

aduk semua bahan sampai rata , ambil sejumput , pulung , diisi bawang goreng, pulung lagi , oven sampai mateng aku suhu 150 der , biarkan dingin,  gulingkan di roti marie




-----------------------------------------------------------



Putri Salju 'Klasik'

resep putri salju ini aku pake dari resepnya bu Citra dan ternyata aku cocok dengan rasanya.

resep putri salju 'klasik' ini tanpa dibuat tanpa menggunakan telur dan kacang mede yang dicincang...
tapi rasanya bener-bener 'maknyoooossss.....' deeeh.....   ^_^

--------------------------------------------------------------

Sagu Keju

naaaa.......

khusus untuk sagu keju ini aku tidak pake oatmeal karena agak bingung juga, kira-kira bisa enggak ya kalo bikin sagu keju dicampuri dengan oatmeal ???

balik nanya yaa... hehehe.....

lapis mocha strawberry kukus

kue ini aku buat sewaktu ada event untuk membuat bolu gulung di sebuah milis yang aku ikuti karena memang aslinya kue ini untuk digulung, tapi berhubung gagal alias tidak bisa digulung, jadi yaaa..... dimodif aja supaya tetep bisa dinikmati, hehhe.....

langsung aja ke resepnya yaaa...



LAPIS MOCHA STRAWBERRY KUKUS
source : Tabloid Saji dengan judul asli 'Lapis Gulung Pandan Kukus,' modif by dwek


Bahan  :
200 gr putih telur
1/8 sdt garam  ---> aku skip
1 sdt emulsifier
100 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
10 gr maizena
25 gr margarine, lelehkan
30 ml santan kental
pasta mocha
pasta strawberry
meises , untuk taburan
selai , untuk olesan
keju , parut

Cara membuat :
Kocok putih telur dan emulsifier sampai setengah mengembang, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata
tambahkan margarine leleh dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Ambil 1/4 bagian adonan, beri pasta strawberry, sisanya beri pasta mocha, aduk rata.
Tuang adonan mocha di loyang yang sudah dialas plastik / kertas, kukus 5 menit.
Buka kukusan, taburi meises, tuang adonan strawberry, kukus 10 menit hingga matang.
Belah kue menjadi 2 bagian, beri selai , taburi keju parut dan tumpuk dengan sisa kue.
Potong-potong kue dan sajikan

homemade chicken twister ala dwek

cara membuat twister ini aku dapatkan saat ku jalan-jalan ke blog-nya mbak Yunita (makasih banyak ya mbak Yun) , di situ aku tertarik sewaktu melihat postingan tentang twister ini, ternyata bikinnya gampang lho.....

cuma sewaktu aku membuat sendiri, kulit yang aku pakai seperti terlalu tebal , jadi kurang bisa untuk dilipat, akhirnya malah banyak yang sobek deh... tuh, lihat... iya kaan... ?!?!

twister yang biasa aku buat ini, isinya cuma ayam , mayonnaise, daun selada, irisan tomat dan taburan keju parut.

menikmatinya bisa ditambah degan saos tomat ataupun saos sambal, hhhmmm........

mari membuat snack sendiri..... :) 

setup makaroni

menu buatan Ibunda yang satu ini wajib ada di hari Raya Idul Fitri karena hampir semua sodara yang datang bersilaturrahim ke rumah juga para tetangga selalu menantikan masakan wajib ini.

awalnya beberapa tahun yang lalu, ibuku iseng aja bikin setup makaroni ini di hari lebaran karena memang kebiasaan di keluargaku, tidak pernah memasak ketupat beserta pelengkapnya di hari lebaran, jika ada waktu dan tenaga, biasanya kami memasak ketupat di hari lebaran syawal.

sodara yang datang ke rumah ternyata suka dengan setup makaroni ini, bahkan ada sodara yang ngebela-belain dari rumah tidak sarapan dulu karena udah malas makan ketupat, jadi pengennya segera ke rumahku untuk menikmati setup makaroni ini, hehheee.....

kebiasaan tersebut ternyata merembet juga kepada beberapa tetangga dan juga sodara-sodaraku yang lain, jadi... sejak saat itu setiap lebaran kami selalu mempunyai menu wajib, yaitu setup makaroni dan cocktail hingga sekarang.

setup makaroni ini sebenernya bikinnya gampang, tapi di tangan ibuku, setup makaroni ini mempunyai rasa dan aroma yang khas, apalagi jika dinikmati saat hari raya.
jika orang-orang merasa belum lengkap dan puas jika lebaran tidak ada hidangan ketupat komplit, bagi aku dan keluargaku justru lebaran tidak akan nikmat kalo tidak menikmati setup makaroni dan cokctail buatan ibunda karena rasanya ngangeniii.....  :)

seharusnya setup makaroni ini dibuat dengan menggunakan susu, tapi berhubung di keluargaku tidak ada yang doyan susu, maka setup makaroni ini dibuat dengan menggunakan santan, tapi pasti rasanya berbeda ya dengan yang pake susu......

terkadang saat membuat setup makaroni ini kami memakai 2 jenis ayam, yaitu ayam kampung dan ayam luar dan menurut aku sih lebih enak yang pake ayam luar alias leghorn....

oya, cara membuatnya sama aja seperti membuat sup, tapi  kalo setup makaroni ini isinya cuma makaroni dan ayam aja dan disajikan dengan taburan keju parut.

aaahhhh, nikmatnyaaaa...........
sllluuuuurrrrrrrpppppppppp...............

 

puding advocad mocha

puding yang satu ini merupakan puding favoritku karena kenyang banget makan puding ini.
betapa tidak ??? karena di puding ini selain ada buah advocad tentunya, juga ada biskuitnya.
bikinnya sih agak ribet juga, tapi begitu menikmati hasilnya, woowww...... pasti suka deh......
oya, resep ini aku dapetin dari booklet tabloid Saji, entah edisi yang ke berapa, pokoknya cuma tertera 'Sajian Ramadhan' dan akupun juga lupa Ramadhan tahun berapa... :D

langsung aja ke resepnya yaaa.....



PUDING ADVOCAD MOCHA
: sumber : booklet tabloid Saji dengan judul asli "Puding Avokad Mochacino'
modif by dwek


Bahan I :
1 bungkus agar-agar bubuk
200 gr gula pasir
700 ml air (kadang aku pakai santan karena ga doyan susu)
1 buah alpukat , kerok dagingnya.

Bahan II :
1 bungkus agar-agar bubuk
200 gr gula pasir
700 ml air
biskuit secukupnya (aku sesuaikan dengan loyang)
pasta mocha secukupnya.


Cara membuat :
Bahan I :
masak bahan I (kecuali buah avokad) di atas api sambil diaduk hingga mendidih.
tuang beberapa sendok ke loyang yang sebelumnya telah dibasahi air, biarkan setengah beku.
letakkan potongan buah avokad di atasnya, tuang lagi dengan sisa rebusan agar-agar, dan biarkan hingga setengah beku, letakkan biskuit di atasnya.
Bahan II :
masak bahan II (kecuali biskuit dan pasta) di atas api sambil terus diaduk hingga mendidih.
biarkan beberapa saat, beri pasta secuupnya dan aduk hingga rata.
tuang setengah bagian agar-agar di atas kepingan biskuit, biarkan hingga naik sedikit dan setengah beku.
tuang sisa rebusan agar-agar di atasnya dan biarkan hingga beku.
puding advocad mocha pun siap untuk dinikmati.

puding almond mocha cocktail

masih dalam rangka bulan ramadhan dan membuat ta'jil untuk mushola di kampung...
kali ini aku bikin puding almond mocha dengan cocktail...
agak sedikit beda dengan biasanya karena pengen bikin yang sedikit berbeda (mumet kan... hehheeee....)

awalnya sing pengen bikin puding almond buah aja seperti yang udah sering beredar di dunia per-pudingan, hehheee..... tapi aku modif dengan pasta mocha aja karena memang aku sukaaa banget dengan rasa mocha.....

berikut ke resepnya aja yaaa....


PUDING ALMOND MOCHA COCKTAIL
resep asli dari Fatmah Bahalwan, modif by dwek


Bahan I :
1 bungkus agar-agar bubuk
200 gr gula pasir
700 ml air (bisa diganti dengan santan atau susu)
essens almond

Bahan II :
1 bungkus agar-agar bubuk
200 gr gula pasir
700 ml air (bisa diganti santan atau susu)
pasta mocha (sesuai selera)

Pelengkap :
cocktail

Cara membuat :
Masak bahan I (air, agar-agar bubuk dan gula pasir) di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
setelah mendidih, angkat dari api, biarkan uapnya hilang, beri essens almond.
tuang di loyang, biarkan hingga agak dingin.
sambil menunggu bahan I dingin, masak bahan II (sama seperti bahan I).
setelah mendidih, angkat dari api dan beri pasta mocha (atau sesuai selera), tuang di atas bahan I yang sudah mulai dingin.
setelah bahan II agak dingin, beri cocktail di atasnya (kalo aku, aku beri juga air cocktail-nya), biarkan dingin, simpan di lemari es hingga beku dan puding siap disajikan untuk dinikmati.

puding blewah

puding blewah ini aku buat masih dalam rangka bulan puasa dan untuk ta'jil di salah satu musholla di kampungku...
awalnya sempet bingung bingung juga mau dikasih puding apa...
karena masih musim blewah , akhirnya aku bikin aja puding blewah, asli blewah tanpa campuran apapun.

blewahnya sengaja aku keruk daging buahnya supaya bener-bener ada rasa blewahnya.
cara membuatnya sama seperti kalau kita membuat puding, cuma untuk puding blewah ini aku beri tambahan daging blewah yang sudah aku keruk sebelumnya., lalu tuang di loyang atau cup dan didinginkan.

berhubung tanpa campuran apapun termasuk pasta alias pewarna... maka gambarnya jadi keliatan pucat yaaa.....