karedok

aku hampir tidak pernah makan karedok karena memang di daerah tempat tinggalku jarang dijumpai penjual karedok, mungkin karena bukan makanan asli Semarang yaaa....
yang biasa dijumpai di Semarang adalah pecel, dimana sebenarnya bumbunya hampir sama dengan karedok, cuma untuk bumbu karedok ada tambahan jeruk limau sehingga rasanya lebih segar daripada pecel dan sayuran yang digunakan di karedok adalah sayuran mentah atau tanpa direbus terlebih dahulu.

karena aku penyuka sayuran atau makanan berserat, jadi aku cukup penasaran dengan karedok ini.
maka daripada penasaran, bikin sendiri aja :)

untuk jeruk limaunya, aku sengaja tidak hanya menggunakan airnya tetapi aku potong satu sisi jeruk limau tersebut dan aku uleg beserta kulitnya supaya baunya lebih harum...

berikut resep karedok ala Dapur Dwek yaaa...

Karedok

bahan  sayuran:

kool / kubis , iris-iris

kacang panjang , potong 3 cm

tago , siangi

timun , potong dadu

bahan sambal :

cabai merah 

cabai rawit

garam

terasi

bawang putih

kacang tanah, goreng

gula jawa

air , secukupnya

jeruk limau

cara membuat :

cuci bersih masing-masing sayuran, tiriskan

uleg cabai, garam, terasi dan bawang putih hingga rata, masukkan kacang tanah, uleg lhingga halus.

tambahkan gula jawa, uleg lagi lalu tambahkan air, uleg hingga tercampur rata. 

tambahkan irisan jeruk limau, uleg rata kembali dan tes rasa.

tata sayuran di atas piring, siram dengan sambal, sajikan dengan krupuk

 

 hhhhmmmmmm.......

enjoy it ^^

awug awug

awug-awug merupakan jajanan tradisional di Jawa Tengah , khususnya di Semarang, sedangkan di daerahku jajanan ini sering terhidang saat ada acara khusus seperti khitanan atau pernikahan.

sebelum bisa memasak, membayangkan bikin awug awug ini susah sekali, tetapi ternyata setelah dicoba sangat mudah dan tidak terlalu ribet, cuma karena aku belum bisa membungkus seperti layaknya yang biasa disajikan di acara hajatan, jadi aku membungkusnya ala aku aja, heheheee....
pernah sih diajari cara membungkusnya, tetapi saat praktek koq jadi nggak bisa yaaa, hiiiiksss......

yang ingin membuat awug-awug, berikut resep ala Dapur Dwek yaaa....


Awug Awug

bahan :
sagu mutiara   * biasanya pakai yang panjang. bukan yang untuk bubur *
kelapa muda, parut memanjang
gula pasir   * manisnya disesuaikan selera *
sedikit garam
daun pisang , untuk membungkus
lidi , untuk menyemat

cara membuat :
rebus sagu mutiara hingga empuk, angkat dan tiriskan.
campur semua bahan (sagu mutiara, kelapa muda, gula pasir dan garam), aduk hingga tercampur rata.
tes rasa, jika dirasa sudah manis, sisihkan.
ambil selembar daun pisang, taruh 1-2 sendok makan bahan di atasnya lalu bungkus dan semat dengan lidi.
lakukan hingga bahan adonan habis.
kukus di panci kukusan yang sudah beruap banyak hingga matang dan daun layu, angkat dan siap disajikan.

enjoy it ^^

homemade tape ketan yang kurang sukses :(

ini sih ceritanya pengen belajar membuat tape ketan karena memang keluargaku suka banget dengan tape ketan.
tapi nggak tau kenapa, aku nggak pernah bisa sukses untuk masak ketan, entah yang terlalu keras atau bahkan terlalu lembek , jadi nggak pernah ada hasil bikin ketan yang sempurna,  hiiiksss.....

seperti yang terjadi dengan tape ketanku ini...
ketan yang aku masak terlalu matang, jadi ketika menjadi tape ketannya melar alias gede semuaaaaa.....
tapi meskipun belum sempurna masak ketannya, tape ini rasanya enak koq, manis seperti yang bikin, heheheee....

untuk resep membuat tape ketannya pasti semua sudah pada tau kan ya ???

beras ketannya direndam dulu sebelum dimasak kemudian dimasak seperti kalau kita membuat ketan.
setelah matang, diamkan dulu hingga dingin, kemudian diberi ragi ketan dan disimpan selama 2 hari, jadi deh tape ketannya, heheheeeee....
sengaja bikin tape ketan yang biasa alias putih aja karena bikin yang putih aja belum bisa sukses koq udah mau bikin yang berwarna yaaaa,  heheheee....


enjoy it ^^

pepes peda

pepes peda ini merupakan masakan favorit keluargaku, bahkan pernah ketika teman SMP ku mencicipi pepes peda buatan Ibunda ini langsung minta dibuatin untuk dia dan keluarganya karena enak, heheheee....

bahannya sih hampir sama dengan membuat bothok , jadi bisa disebut bothok daun singkong yaaa.... :)

cekidot ke resep pepes peda yang biasa dibuat oleh Ibundaku yaaa...



Pepes Peda


bahan :
daun singkong muda, petiki, cuci bersih
ikan peda, potong-potong
kelapa muda, parut
daun pisang , untuk membungkus
lidi, untuk menyemat

bumbu :
cabai merah 
cabai hijau
garam
bawang merah
bawang putih

cara membuat :
potong kasar daun singkong
campur kelapa muda dan bumbu hingga rata, tambahkan potongan daun singkong dan ikan peda.
aduk dan campur hingga rata.

taruh campuran daun singkong di atas selembar daun pisang, beri cabai rawit utuh , bungkus dan semat ujung-ujungnya dengan lidi
panaskan kukusan
masukkan pepes peda ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak, kukus hingga daun pisang layu, angkat dan sajikan

untuk bumbu, bisa dihaluskan atau diiris kasar, sesuai selera saja
pepes peda ini sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat, wooowwww...........

enjoy it ^^

nasi goreng ayam

nasi goreng merupakan menu sarapan yang paling mudah dan biasa terhidang di meja makan serta banyak peminatnya karena selain mudah dibuat juga dapat divariasikan dengan lauk apa saja saat membuatnya sehingga tidak akan membosankan.

seperti yang aku buat di bawah ini... berhubung aku masih mempunya ayam goreng, makan ayamnya aku suwir-suwir aja dan aku campurkan saat membuat nasi goreng sehingga jadilah nasi goreng ayam, heheheee...

meskipun semua orang sudah bisa membuat nasi goreng , tidak ada salahnya aku tuliskan resep nasi goreng ala Dapur Dwek yaaa...




Nasi Goreng Ayam


bahan :
nasi putih
ayam goreng , suwir-suwir
minyak, untuk menumis

bumbu halus :
cabai merah
bawang merah
bawang putih
garam

cara membuat :
tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ayam goreng yang sudah disuwir, aduk rata.
masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga tercampur rata, tes rasa dan masak hingga matang , angkat dan sajikan


kebetulan bulan Mei ini monthly event #34 di Pawon Ibu temanya adalah tentang Breakfast , pasti deh setorannya banyak yang pilih nasi goreng seperti aku ini ^^

enjoy it  ^^

bola tahu sosis (lagi)

aku pernah membuat bola tahu sosis ini beberapa waktu lalu dan kali ini aku membuat lagi tetapi tidak menggunakan tambahan wortel, jadi cuma tahu, sosis yang aku iris dadu kecil dan sedikit tepung terigu sebagai pengikatnya supaya tidak pecah ketika digoreng karena memang aku bukan penyuka tahu, jadi setidaknya ada variasi lain saat menikmati tahu ^_^

yang ingin tahu resepnya, bisa liat di postingan bola tahu sosis , tinggal saat membuat variasinya  bisa disesuaikan dengan selera kita saja.

 

enjoy it ^^