prol tape almond

tape singkong atau tape ketan... merupakan makanan favorit di rumah... biasanya tante yang dari jakarta kalau ke semarang selalu membawakan kami oleh-oleh tape singkong karena katanya di pasar deket rumahnya (di daerah Sumur Batu Kodam) sana, harga tapenya murah...

daripada cuma makan tape melulu tanpa variasi (aku nggak begitu suka makan tape yang dicampurkan ke es campur / es cao).
dulu sih pernah bikin prol tape... tape kurang berhasil, makanya belakangan browsing resep-2 prol tape dan nyangkut di blog-nya mbak hesti, sepertinya koq enak dan gampang cara membuatnya.
ternyata setelah dipraktekin, bener lho...  prol tapenya uwenaaak.....

mau tau resepnya ?? silakan klik disini ya , tapi yang aku bikin ini sudah aku modifikasi sendiri... (makasih ya mbak hesti untuk resepnya yang enak tenan ini.... :)


 

Prol Tape Almond

Source : dimodifikasi dari majalah 'Sedap' via mbak hesti

Bahan :
300 tape singkong, haluskan
75 gr gula pasir  *aku sesuaikan dengan manisnya tape singkong*
½  sdt garam
3 butir telur, kocok lepas ...... * aku pake 2 butir telur*
50 gr almond bubuk
20 gr tepung protein sedang
100 ml santan dari ½ butir kelapa ...... * aku pake susu cair*
50 gr margarin, lelehkan
1 kuning telur untuk olesan ..... * aku tidak pake*
1/8 sdt essens almond 
 25 gr almond slice untuk taburan

Cara membuat :
Remas-remas tape singkong, gula pasir dan garam sampai gula larut , masukkan telur dan almond bubuk , aduk rata , tambahkan tepung terigu , aduk rata , masukkan santan dan margarin leleh serta essens almond , aduk rata.
Tuang di loyang 18x18x4 cm (aku pake loyang brownies) yang dioles margarin dan dialas kertas roti , oven 20 menit dengan suhu 180 C, oles kuning telur (jika pakai) , taburi almond slice , panggang lagi selama kurang lebih 30 menit sampai matang, sajikan 

lontong lotek

ini setoranku yang ke-3 di ajang "NCC Lontong Week'

sengaja aku menyajikan 'LOTEK' karena di tiap daerah lotek ini berbeda bahan sajiannya, meskipun sama-sama berbahan dasar sambal pecel.

langsung aja ke resepnya yaaa...



LONTONG LOTEK

bahan lontong :
beras
daun pisang
air , untuk merebus
lidi, untuk menyemat

cara membuat lontong :
cuci bersih beras, tiriskan
buat selongsong lontong dari daun pisang, semat salah satu ujungnya dengan lidi.
masukkan beras ke dalam selongsong daun hingga setengah tingginya, kemudian semat ujung yang lain dengan lidi.
masukkan lontong ke dalam rebusan air mendidih, masak hingga 6-7 lamanya atau hingga matang
(lontong harus terendam air)

bahan sambal pecel :

garam

terasi

cabe

kacang tanah, goreng

gula jawa

air asam

kencur

daun jeruk

bawang putih

petis (optional)

cara membuat:

haluskan cabe, kencur, garam, terasi, bawang putih dan daun bawang, tambahkan kacang tanah.

uleg hingga rata, tambahkan gula jawa, petis (jika pakai) dan air asam, uleg lagi hingga tercampur rata.

bahan pelengkap :

kol / kubis , iris-iris tipis

mie basah (aku pake mie kering)

tahu pong (boleh diganti gorengan lain)

krupuk

penyajian :

iris-iris lontong dan tata di piring saji.

beri mie, irisan kol dan irisan gorengan, siram dengan sambal pecel, taburi krupuk, sajikan

Note :

kalau di semarang lotek ya seperti yang saya buat itu, kalau pakai sayuran namanya menjadi pecel lotek.

sedangkan di yogyakarta, lotek kalau tidak salah bahannya sayuran ditambah dengan mie.

lain daerah lain bahan, meskipun namanya sama 'lotek'

naaaa........ setelah tahu kalau di Semarang lotek-nya seperti di atas, bagaimana dengan di daerahmu ???  :)

 

prol tape surabaya nya 'mbak R'

resep prol tape ini aku dapat dari mbak Rachmah, teman baik di FB. 
beliau mempunyai sebuah halaman khusus untuk mengekspresikan keahliannya memasak dan utak-atik resep yang diberi nama 'Tantangan resep mbak R' 
aku nggak tau berapa lama keluar resep baru, soalnya aku kalo ngecek di fanpage-nya pasti udah ketinggalan seminggu deh, hahaahaaa.....

resep ini pada dasarnya seperti sponge cake karena telurnya harus dikocok sampai mengembang.
pada saat ikutan tantangan ini, aku lagi nggak punya mikser yang bagus karena mikser yang biasa aku pake adalah mikser jadul kepunyaan ibundaku sewaktu beliau masih muda dulu, bahkan masih 110v karena kebetulan juga di rumahku masih ada 2 aliran listrik selain 220v.
dan kebetulan lagi, mikser tersebut beberapa waktu yang lalu waktu aku pakai untuk membuat banana cake sempat agak 'gimanaaaa...' gitu suaranya, makanya aku service-kan dan rencana setelah selesai service, mikser tersebut akan aku kembalikan kepada ibundaku dan aku bermaksud untuk membeli mikser sendiri yang jaman sekarang (220v).
tapi apalah dayaaa... belum sempat beli mikser, udah muncul tantangan dari mbak R yang pengen banget aku ikuti dan jadilah aku pinjam mikser ibu sebentar (maaf ya bu, kupinjam lagi miksernya yang telah kukembalikan, hiikss.. :( 


pada waktu membuat prol tape ini, aku menggunakan loyang ukuran 10x20 cm dan aku bikin 1/2 resep saja, jadi mungkin itu prol tapenya terlihat tipis dan tidak bisa mengembang sempurna yaaa...  
atau mungkin juga aku terlalu overmix waktu ngocok telurnya...


mau tau resepnya ?? ini niih...

PROLL TAPE SURABAYA
: Rachmah Setyawati

bahan  :
150-175 gr Tape, buang seratnya, haluskan
1 sachet susu kental manis (sekitar 45gr )

4 butir telur utuh
75gr Gula Pasir

75 gr Tepung Terigu
10 gr Tepung Maizena
15 gr Susu Bubuk

75 gr Butter - aku pakai Meadowlea less salt (bs diganti margarin)
25 gr Minyak Zaitun (kalau tidak ada bisa diganti minyak sayur)
Keju Cheddar, parut
Kismis

Cara Membuat :
Haluskan tape dengan menggunakan sendok, beri susu kental manis, campur merata, halus, teksturnya kental tapi tidak padat.
Kocok telur dan gula pasir hingga kental mengembang, berjejak ,  masukkan tape secara bertahap

Bagi menjadi 2 bagian, masukkan bagian pertama, aduk dengan mixer kecepatan rendah, pelan aduk merata, masukkan bagian kedua, mixer pelan merata (jangan terlalu lama mengaduknya, sebentar saja asal merata) , matikan mixer.
Masukkan bahan kering(tepung terigu, susu bubuk, maizena), secara bertahap  sambil diaduk merata (ingat jangan terlalu lama agar adonan tidak turun banyak).
Lelehkan butter dan minyak zaitun, tuang ke dalam adonan cake, aduk rata.
Beri toping kismis dan keju cheddar.
Tuang di loyang ukuran 18X18X6/7cm (seperti biasa, alasi dulu loyang dengan kertas roti , poles mentega tipis / memakai kertas anti lengket), panggang dengan suhu 165 derajat celicus selama kurang lebih 25 menit atau hingga matang.

naaaa..... sekarang silakan dicoba sendiri-sendiri ya prol tape ini, dijamin uenaaak deeeh.....

dan inilah badge dari mbak R yang dikirimkan padaku...

mie kopyok aka mie lontong

masih dalam rangka ikutan di event 'Lontong & Ketupat Week' di NCC, maka setoranku yang ke-2 adalah mie kopyok atau yang biasa dikenal dengan mie lontong.

bahan dan cara membuatnya sih gampang banget... kuahnya sih mirip-mirip dengan kuah bakso, cuma bedanya kalo mie kopyok ini kuahnya tidak memakai merica.
dulu sih alm. ayahku sering membuatnya dengan kuah dari bakso karena kebetulan waktu itu tetanggaku jualan bakso dan kuahnya selalu ada sisa maka diberikanlah kepada kami, kemudian ayahku membuat mie kopyok ini dan jadilah mie kopyok kuah bakso, hahahaaaa....
meskipun begitu, rasanya enak lho... karena kan tidak beda jauh bahannya.....




kalo begitu, kita langsung ke resepnya aja yaa.....

MIE KOPYOK aka MIE LONTONG

ala dwek

Bahan :

lontong, sudah jadi

mie basah (biasanya berwarna kuning) , seduh dengan air panas

tahu pong , iris-iris

taoge , seduh dengan air panas

bahan kuah / bumbu :

bawang putih

garam

air

bahan pelengkap :

seledri , iris-2

bawang merah goreng

karag / krupuk gendar

kecap

bahan sambel :

cabe (terserah mau cabe rawit atau cabe setan)

garam

cara membuat :

haluskan bawang putih dan garam (bawang putih tidak halus benar tidak apa-apa), beri air.

cara membuat sambal :

rebus cabe, haluskan dengan garam, beri sedikit air panas.

penyajian :

letakkan / tata di piring : lontong, mie, taoge dan irisan tahu pong, beri kuah.

taburi seledri dan bawang merah goreng, beri krupuk gendar yang sudah di remas-remas, beri kecap dan sajikan dengan sambalnya.

lebih nikmat jika disantap selagi panas.

 dan seperti inilah penampakan mie kopyok yang lebih dikenal dengan mie lontong tersebut...

lontong lodeh aka lontong sayur

lontong sayur atau yang biasa aku dan keluargaku menyebutnya lontong lodeh merupakan masakan yang menjadi kesukaan keluargaku, terutama jika yang membuat lodehnya mertua kakakku, wooowww.... uenak sekali deh rasanya.

sayur lodehnya sih biasa aja dan terserah kita mau bikin yang seperti apa (maksudnya sayurannyaa...), tapi kalo aku sih, lebih suka yang kacang panjangnya dipotong kecil-2 / pendek-2 aja, tidak sepanjang sayur asem karena dulu setiap menjelang lebaran keluargaku selalu mendapat kiriman dari tetanggaku berupa lodeh kacang panjang, jadi kemudian menjadi favorit keluargaku.
sedangkan sayur lodeh buatan mertua kakakku lebih kepada sayur lodeh biasa yang memakai terong, tapi apapun sayurannya..... lodeh ini pasti enak jika dinikmati bersama lontong.

ketika aku membuat sayur lodeh ini, kebetulan di semarang lagi musim buah melinjo, jadi aku membuat sayur lodeh ini dengan kulit melinjo karena memang sudah cukup lama aku nggak pernah nemuin kulit melinjo ataupun kembangnya (kalau ga salah namanya kroto deh...) dan pastinya enak banget sayur lodeh dengan kulit melinjo....

langsung aja ke resepnya yaaa......



LONTONG LODEH
ala dwek


bahan lontong :
beras
air
daun pisang
lidi, untuk menyemat

cara membuat :
cuci bersih beras, tiriskan, kemudian isikan setengah pada daun pisang yang sudah dibentuk bulatan memanjang, semat dengan lidi di kedua ujungnya.
masak di air yang telah mendidih hingga matang (aku biasanya 6-7 jam)


bahan sayur lodeh :
labu siam , potong-potong
terong , potong-potong
kacang panjang , potong-potong
kulit melinjo (jika suka)
daun melinjo (daun so , jika suka)
santan
air
cabe hijau, iris menyerong
minyak goreng

bumbu halus :
cabe merah
bawang merah
bawang putih
garam

bahan pelengkap :
krupuk
bubuk kedelai


cara membuat :
rebus air bersama kulit melinjo.
tumis bumbu halus hingga wangi, campurkan ke rebusan kulit melinjo bersama dengan bahan lain, masak hingga mendidih.
setelah mendidih, masukkan santan dan daun melinjo, masak lagi hingga mendidih, angkat.
sajikan sayur lodeh dengan pelengkapnya.
dan sayur lodeh ini akan lebih enak jika disantap pada keesokan harinya, mmm... pasti nikmatnya tiada tara deeehhh......


oya, lontong lodeh ini aku ikutkan di IFP di blognya mbak Tata untuk entry bulan Maret dan kebetulan pula di milis NCC yang aku ikuti, lagi diadakan lontong & ketupat week, jadi aku ikutkan juga.
sambil menyelam minum air kaaannn ?? hahahaaaaa.....