nasi goreng daging terik

ceritanya sih ini memberdayakan daging terik yang tersisa dan dimanfaatkan dimasak nasi goreng untuk sarapan pagi atau untuk bekal ke kantor.

daging teriknya bukan daging terik cincang, tetapi daging yang dipotong utuh kemudian disuwir-suwir saat membuat nasi goreng, tinggal diberi bumbu nasi goreng kesukaan kita saja seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan garam atau bisa juga ditambahkan bumbu lain kesukaan kita.

enjoy it ^^

arem-arem

resep arem-arem ini aku dapat dari Ibunda karena arem-arem seperti inilah yang selalu dibuat oleh Ibundaku, dimana arem-arem ini berisi daging terik ala Solo yang dicincang dan sambal goreng hati, rasanya ???? mak nyuuuuusss...... heheheee....

untuk resep daging teriknya, bisa menggunakan resep untuk isian sosis Solo kesukaan teman-teman, sedangkan untuk resep sambal goreng hatinya pun juga bisa menggunakan resep favorit teman-teman yang kemudian disatukan menjadi isi dari nasi gurih atau beras yang dimasak dengan menggunakan santan yang selanjutnya dibentuk lonjong dan dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang.

untuk resep daging terik yang biasa aku buat, bisa klik disini yaa... 

enjoy it  ^^

fruit salad

setelah beberapa hari selama lebaran kemarin makan yang bersantan-santan, saatnya sekarang makan buah segar tetapi berupa salad, jadi masih tetep sehat kan??? hehehee....

dulu pernah bikin fruit salad tetapi dressingnya ada kucuran jeruk nipisnya, sekarang bikin fruit salad yang natural aja, cuma mayonaisse yang dicampur dengan yoghurt dan susu kental manis karena buahnya terdapat potongan buah jeruk jadi sudah ada rasa asem kecutnya.

untuk buah segarnya bisa menyesuaikan buah-buahan kesukaan masing-masing.
yang aku pakai adalah semangka merah, semangka kuning, melon, jeruk dan alpukat , kemudian disiram dressing dan ditaburi dengan keju parut.
lumayan segar dinikmati di siang yang terik seperti sekarang ini yang nampaknya sudah masuk ke musim kemarau...

 enjoy it ^^

karipap pusing isi pisang coklat keju

dulu aku pernah membuat karipap pusing juga dan kali ini karipap pusing yang aku gunakan resepnya masih sama dengan resep yang aku pakai dulu disini tapi isinya pisang raja yang dipotong-potong , meises dan keju, pengen ganti suasana aja, hehehee....

dan ini adalah postingan terakhir sebelum lebaran


Selamat Idul Fitri 1436 H, Taqobbalallahu minna wa minkum

enjoy it ^^

pecel lotek

yang namanya lotek mungkin di beberapa daerah agak berbeda tetapi yang di Semarang umumnya terdiri dari mie kuning basah, irisan kool, gorengan atau tahu pong dan disiram dengan sambal pecel.
kalau membeli porsinya besar sekali, tidak habis untuk satu orang, jadi biasanya kalau membeli lotek untuk bersama supaya bisa habis.

dulu aku pernah membuat lotek yang aku sajikan dengan irisan lontongtetapi kali ini aku sajikan dengan sayuran supaya tambah sehat, hehehee...

berikut aku tuliskan resepnya tetapi porsinya bisa disesuaikan dengan selera teman-teman.



Pecel Lotek


bahan :
kool , iris halus
mie kuning basah
kangkung
bayam
bakwan atau tahu pong
kerupuk

bahan sambal pecel :
cabai
garam
terasi
daun jeruk
kencur
kacang tanah goreng, tumbuk kasar
gula jawa
air asam

cara membuat sambal :
haluskan cabai, garam, terasi,daun jeruk dan kencur, tambahkan kacang tanah, uleg hingga kacang halus lalu tambahkan gula jawa, uleg rata.
tambahkan air asam, campur hingga merata dan sambal pecel siap disajikan.

penyajian :
taruh sayuran di atas piring saji, tambahkan mie kuning, irisan kool dan gorengan.
siram dengan sambal pecel dan sajikan dengan kerupuk.

enjoy it ^^

pisang krispi

satu lagi gorengan dari pisang yang bisa kita sajikan untuk berbuka puasa, yaitu pisang krispi.
bikinnya sih mudah, seperti membuat pisang goreng pada umumnya, cuma ukuran pisangnya lebih kecil dan berbentuk stick.
bisa dinikmati dengan taburan keju parut dan susu atau dengan toping lain atau bahkan dinikmati biasa saja tanpa toping, yang penting sesuai selera dan sesempatnya kita saja.

berikut resep pisang krispi dalam porsi besar yang aku dapat dari tabloid Saji, jika ingin membuat, silakan disesuaikan dengan porsi kita saja.



Pisang Krispi


bahan :
40 buah pisang uli , potong memanjang menjadi 4 bagian
minyak goreng , untuk menggoreng

bahan pelapis :
375 gr tepung terigu protein sedang
125 gr tepung beras
75 gr gula pasir
1 ¼  sdt baking powder

1 ¼  sdt garam

625 ml air.

bahan pelengkap :

100 gr susu kental manis

125 gr gula palem , blender halus

keju chedar , parut

cara membuat :

bahan pelapis :

campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, baking powder dan garam, tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

celup potongan pisang ke dalam bahan pelapis.

goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, tiriskan

taburkan gula palem, keju parut dan susu kental manis.

enjoy it ^^

pia utawa ote-ote

di daerahku, gorengan ini disebutnya dengan pia tetapi di daerah Surabaya biasa disebut dengan ote-ote.
sebenarnya aku tidak begitu suka dengan pia ini karena aku lebih suka dengan bakwan, tetapi jika di penjual gorengan tidak ada bakwa, terpaksa deh membeli pia ini, heheheee...
salah satu ciri dari pia atau ote-ote ini adalah seekor udang di atasnya tetapi jika di penjual gorengan sering tidak ditemui seekor udang di atasnya, mungkin karena nggak sempat memberi udang ya, hehehee....

resep pia ini aku dapatkan dari majalah Sedap dan bisa menjadi salah satu alternatif gorengan untuk buka puasa karena sejak awal puasa sampai sekarang aku tidak pernah melewatkan gorengan saat berbuka puasa, padahal kebanyakan gorengan tidak baik untuk kesehatan ya, apalagi jika gorengannya itu membeli, kita belum tau minyak yang dipakai sudah berapa kali dipakai untuk menggorengnya tetapi aku biasa membeli gorengan di penjual rumahan, jarang di penjual gorengan gerobak pinggir jalan yang ramai itu #ngeles#



Pia (Ote-Ote)


bahan :
300 gr tepung terigu
50 gr tepung beras
400 ml air
1,5 sdt garam
2 butir telur , kocok lepas
3 batang daun bawang , iris halus
2 sdm bawamg merah goreng , remas-remas
wortel , potong dadu   *optional*
minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :
aduk rata semua bahan kecuali minyak gorenga hingga rata
ambil 1 sendok sayur adonan, masukkan sendok sayur ke dalam minyak panas.
calup-celup sendok sayur sampai adonan berwarna kecoklatan, beri udang
lepaskan adonan dari sendok sayur, teruskan menggoreng sampai matang, angkat dan tiriskan
sajikan dengan cabai rawit.

enjoy it ^^

roti isi pisang coklat keju

kali ini bikin roti lagi dengna isian pisang dan coklat serta keju karena kebetulan lagi punya pisang raja yang bingung mau diolah apa dan bikin roti isi pisang ini sudah menjadi keinginan sejak lama.
resepnya aku menggunakan resep blueberry & strawberry bread yang aku ambil dari Hesti's Kitchen yang cara pembuatannya minim dengan pengulenan karena aku bukan tipe orang yang sabar menguleni roti hingga elastis, hehehee....

membuat roti pisang ini sama seperti membuat roti pada umumnya, setelah adonan kalis kita ambil sedikit adonan lalu kita tipiskan dan kita taruh pisang raja yang aku belah tengahnya dengan diisi meisis dan keju parut lalu adonan rotinya kita lilitkan di pisang tersebut dan sebelum dioven atasnya dioles dengan kuning telur dan ditaburi dengan meises dan keju parut.
pasti teman-teman yang ahli membuat roti sudah bisa ya, hihihiiii...

enjoy it ^^

gendar pecel

di daerahku jajanan ini sangat populer dan digemari oleh banyak kalangan dan biasa dijajakan pagi hari bersamaan dengan menu sarapan nasi pecel, lontong sayur, bubur, ketan dan lain-lain.
dari segi kesehatan, gendar ini memang kurang baik karena menggunakan 'bleng' yang mengandung borax sebagai bahan pengenyalnya tetapi biasanya yang kurang baik itu yang banyak dicari, heheheee...

untuk menghindari penggunaan borax yang berlebihan, aku sudah jarang membeli gendar di penjual sarapan, baisanya jika kepengen sekali dan ada nasi sisa aku buat gendar sendiri dengan sedikit pemakaian bleng nya jadi tidak terlalu kenyal seperti yang dijual di penjual nasi pecel itu karena di daerahku tidak ada penjual gablog seperti di daerah lain, jadi mau tidak mau tidak ada pilihan lain antara membeli dengan penggunaan bleng yang mungkin banyak atau membuat sendiri dengan penggunaan bleng yang bisa kita minimalkan.

selain dinikmati dengan pecel, gendar ini juga bisa dinikmati hanya dengan kelapa parut yang dicampur dengan garam saja, tergantung selera kita masing-masing.

beberapa waktu lalu ketika masih punya penjual langganan, aku sering membeli gendar pecel ini terutama saat bulan puasa begini karena bumbu pecelnya enak sekali tetapi sekarang beliau sudah tua dan juga menghindari penggunaan bleng yang terlalu banyak maka aku buat sendiri.

dan berikut cara membuat gendar versi Dapur Dwek dengan takaran kira-kira saja karena biasanya kalau membuat teragantung sisa nasinya, heheheee....



Gendar


bahan :
nasi atau bisa juga nasi sisa semalam
air
sedikit bleng

cara membuat :
rebus bleng dalam air hingga bleng larut dan air mendidih.
campur nasi atau sisa nasi dengan air bleng, aduk rata.
panaskan dandang pengukus.
kukus nasi dalam dandang yang sudah beruap banyak hingga matang.
panas-panas angkat dan taruh dalam wadah bersih, haluskan.
pindahkan dalam wadah lain dengan cara dibalik dan gendar siap disajikan dengan pecel atau parutan kelapa.

enjoy it ^^

pizza cartepillar

pengen bikin cartepillar bread tapi males nguleni rotinya, akhirnya bikin pizza versi tanpa ulen favorit aja dan dibikin cartepillar bread, hehehee....

resep dough nya masih aku ambil dari Just  Try and Taste dengan judul Pizza Empuk Tanpa Diuleni , sedangkan resep sausnya aku ambil dari resep favoritku  dan untuk step by step membuat cartepillar nya bisa dilihat disini


berikut aku tuliskan resepnya lagi



Pizza Cartepillar

bahan adonan pizza :

150 ml air hangat

2 sdm minyak zaitun atau minyak sayur biasa

1 sdt ragi instan, pastikan fresh dan cek masa kedaluarsanya

½ sdt teh garam

180 gram tepung terigu serba guna atau protein tinggi

cara membuat :

siapkan mangkuk, masukkan tepung terigu dan garam, aduk rata dengan spatula, masukkan semua bahan adonan pizza lainnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang kasar, lembek dan agak basah. tutup mangkuk dengan kain, biarkan di suhu ruang selama 1 jam hingga mengembang. masukkan adonan ke kulkas dan biarkan 1 - 2 jam lagi dalam posisi tertutup kain.

adonan boleh didiamkan di kulkas maksimal hingga 7 jam, semakin lama adonan diisitirahatkan maka roti akan terasa semakin sedap.

bahan topping :

sosis

keju mozarella , parut. 

enjoy it ^^

puding batik

sudah lama aku ingin sekali membuat puding batik ini tapi belum pernah kesampaian dan akhirnya beberapa waktu lalu bisa bikin juga.
aku penasaran dengan rasa puding kentangnya karena belum pernah ngerasain puding kentang dan ternyata puding kentangnya sangat lembut, jadi ketagihan deh, heheheee...

resep puding batik ini aku dapatkan dari mbak Irma tapi hasil buatanku belum sebagus buatan mbak Irma, apalagi biskuit marie yang aku gunakan juga bukan biskuit marie merk Regal seperti saran mbak Irma sehingga biskuit marie nya cenderung ambruk bahkan hancur kena siraman puding coklat, hiiiiks....
kapan-kapan bikin lagi dengan biskuit marie Regal :)

jika ingin tahu lebih lanjut mengenai cara pembuatannya, silakan langsung ke blognya mbak Irma dengan cara klik link di atas dan berikut aku tuliskan resep puding batiknya...



Puding Batik

bahan I :
500 gr kentang kukus, haluskan
5 butir telur
200 gr gula pasir
3 sdm susu kental manis
100 gr margarin, dilelehkan
5 sdm terigu
vanili bubuk secukupnya
15 keping marie regal atau sesuai selera

bahan II :
1 bks agar-agar putih
3 gelas (600 ml) air
¼ sdt  pasta mocca
100 gr gula pasir

cara membuat :
kocok telur dan gula pasir hingga mengembang, campurkan sedikit demi sedikit bahan yang lain hingga tercampur merata.
tuang dalam loyang ukuran 20x20x7 yang sudah dialasi kertas roti.
kukus dalam dandang yang telah dipanaskan sebelumnya seekitar 30-45 menit, hingga matang, dinginkan.
tancapkan keping marie regal dalam posisi vertikal.
masak bahan II hingga mendidih.
tuangkan perlahan di atas bahan I,biarkan beku
tunggu hingga uap panasnya hilang, masukkan kulkas. sajikan dingin

enjoy it ^^