cake ubi ungu

cake ubi ini pertama kali aku lihat di blognya bunda Yulyan  sudah lama dan baru pengen bikin beberapa waktu lalu karena memang sebenarnya aku bukan penyuka cake, jadi ketika ada sisa ubi ungu di rumah baru kepikiran untuk diolah menjadi cake aja....

 

berikut aku tuliskan resep yang aslinya berasal dari Sajian Sedap yang sudah disesuaikan dengan stock di Dapur Dwek, diantaranya penggunaan ubi kuning yang aku ganti dengan ubi ungu dan aku skip penggunaan baking powdernya.



Cake Ubi Ungu

bahan :

250 gram margarin
175 gram gula pasir halus
100 gram ubi ungu, kukus, haluskan
5 butir telur
250 gram tepung terigu protein sedang
100 gram santan kental instan

cara membuat :

kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut, masukkan ubi , kocok rata.

tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.

masukkan sisa tepung terigu bergantian dengan santan sambil diayak dan dikocok perlahan.

tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti , lalu oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius

enjoy it ^^

cireng

dewasa ini cireng banyak sekali dijajakan di sekolahan dengan rasa original atau pedas, cuma di Semarang aku belum pernah nemu cireng yang dijual dengan sambal atau rujak cireng.
meskipun aku sering beli cireng di sekolahan sebelah rumahku, nggak ada salahnya kan kalau aku mencoba membuatnya sendiri supaya puas, hehehee....

meskipun beredar banyak resep cireng, resep cireng yang aku buat ini aku dapatkan dari Riecke's Ordinary Kitchen dan seperti biasa memang enak buatan bunda Ricke itu, heheheee...
berikut resepnya yaa....


Cireng

bahan :
100 ml air mendidih

35 gram tepung aci /  kanji / sagu tani / tapioka

2 siung bawang putih , haluskan
½  sdt garam
½  sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris halus
125 tepung aci / kanji / sagu tani / tapioka (kurang lebih segitu), plus ekstra buat taburan.
minyak goreng , untuk menggoreng

cara membuat :
tuang air mendidih ke 35 gram tepung, aduk rata hingga kental dan bergumpal-gumpal, masukkan bawang putih, garam, merica, daun bawang, aduk rata kemudian masukkan sisa tepung secara bertahap sambil diaduk dengan sendok kayu.

bulatkan dan padatkan dengan tangan.
adonan berupa adonan tepung lembab (semi kering dan terlihat tepung mentahnya).
taburi talenan dengan tepung, bentuk adonan menjadi lenjer (seperti pempek lenjer), potong menjadi 12 bagian sama rata.
panaskan minyak dengan api sedang, jika telah panas, kecilkan api (jangan menggoreng dengan api besar)
ambil sebuah adonan, bentuk bulat , pipihkan, goreng sambil sesekali dibolak-balik, lakukan sampai habis.
goreng hingga matang (daun bawang sudah agak kecoklatan).

cireng akan merekah ketika digoreng, maka dari itu jangan goreng dengan minyak terlalu panas karena bisa meletus dan loncat dari penggorengan

note dari bunda Riecke :

cireng yang digoreng dengan bentuk dipipihkan agak tipis lebih aman dan tidak mudah meletus daripada cireng yang digoreng bentuk bulat-bulat.

enjoy it ^^

jus mangga

ini cuma jus mangga biasa aja karena kebetulan di rumah lagi panen mangga...
mangga jenis akiong ini kalau sudah masak manis sekali, jadi ketika aku bikin jus tidak pernah aku tambahkan gula, jadi manisnya asli dari buah mangga itu sendiri.
kalau untuk dinikmati sebagai buah, biasanya aku pilih mangga yang belum terlalu masak, yang masih semburat kuning aja supaya ada rasa asem-asemnya.

untuk membuat jus pasti teman-teman sudah punya kesukaan masing-masing yaaa... tinggal disesuaikan dengan selera kita saja saat membuatnya...

 

enjoy it ^^

ca brokoli, sosis dan tahu

ini sih edisi masak dengan bahan dan waktu yang sederhana dan singkat, hehehee....
maklumlaaah.... aku bukan orang yang rajin dan senang beberes, jadi pekerjaan yang aku lakukan setidaknya yang bisa menghemat tenaga dan waktu, aaaaiiiiihhh......

seperti yang sudah pernah saya posting sebelumnya tentang masakan brokoli dan sosis, kali ini saya memasak brokoli dan sosis dengan tambahan tahu karena kebetulan masih punya stock tahu di lemari es.
ya, saya suka stock tahu untuk dimasak tahu telur atau sekedar tahu goreng aja jika tidak ada lauk dan malas masak yang ribet karena menurut saya tahu itu sederhana tetapi bisa diolah menjadi masakan yang beraneka rupa,   # halaaah, gayane..... :) #

berikut resep ca brokoli tahu dan sosis ala Dapur Dwek ang bisa disajikan sebagai menu sarapan ataupun makan siang dan malam yang mudah sekali bahan dan pembuatannya, hihihiiiii....
untuk penggunaan bawang putihnya bisa diganti dengan bawang bombay, tergantung stock bumbu di dapur kita saja.



Ca Brokoli Sosis dan Tahu


bahan :
brokoli , potong-potong
sosis , iris serong
tahu , potong kotak

bumbu :
bawang putih , geprek atau bisa diganti dengan bawang bombay
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
air secukupnya.
minyak goreng , untuk menumis

cara membuat :
tumis bawang putih atau bawang bombay hingga harum, lalu masukkan brokoli, sosis, tahu dan air, aduk rata.
masak hingga brokoli agak empuk kemudian tambahkan merica bubuk dan garam.
lakukan tes rasa, jika dirasa sudah pas dengan selera kita, angkat dan sajikan dengan nasi.

 untuk tahunya, bisa menggunakan tahu kuning goreng atau tahu putih sesuai selera saja, tetapi sebaiknya jangan menggunakan tahu yang mudah hancur ketika diaduk.


enjoy it ^^

tahu petis (lagi)

nggak ada bosennya untuk membuat dan menikmati tahu petis...

karena di setiap penjual gerobak di pinggir jalan selalu ada tahu petis , jadi sudah sangat familiar dengan tahu petis meskipun rasa petis dari beberapa penjual sedikit berbeda rasa , kekentalan serta olesannya di tahu.
yaaa... mungkin karena merupakan jajanan khas Semarang, jadi setiap hari yang dilihat cuma tahu petis aja selain gorengan yang lain seperti mendoan, tempe gembus, rolade dan lain-lain, heheheee.....

dulu sudah pernah posting tahu petis, tapi nggak ada salahnya kan membuat dan posting lagi ?
resepnya bisa dilihat di link diatas atau di foto berikut yaaa...

untuk tahunya, bisa menggunakan tahu putih atau tahu pong, sesuai selera saja.
kebetulan yang aku buat ini menggunakan tahu putih yang aku belah dua kemudian aku bumbui dan aku goreng.

enjoy it ^^

karedok (lagi)

lagi pengen makan sayuran karena selama puasa kemarin sudah jarang makan sayuran.
akhirnya bikin karedok lagi aja yang simple tanpa harus merebus dulu sayurannya, heheheee....

dulu resepnya sudah pernah aku posting disini yaaa, jadi kali ini pamer fotonya aja, hehehee....

enjoy it ^^

lapek bugis

aku suka banget dengan olahan yang menggunakan tepung ketan hitam, maka begitu melihat ada resep lapek bugis , aku langsung pengen membuatnya.
tapi yang aku buat ini tidak berbentuk bulat karena susah untuk dibikin bulat (sepertinya kebanyakan air, hiiiksss....), jadi aku bungkus tum biasa aja karena terlalu lembek.
meskipun belum sempurna, rasanya enak koq, legit khas tepung ketan hitam... hehehee....

resepnya aku dapat dari majalah Sedap Edisi Khusus Lebaran terbitan lama, namun resepnya aku skip penggunaan pewarnanya.

berikut resepnya...

Lapek Bugis

bahan kulit :

100 gr tepung ketan hitam

200 gr tepung ketan putih

1/2 sdt garam

225 ml santan dari 1/2 butir kelapa

daun pisang , untuk membungkus

bahan isi :

150 gr kelapa parut kasar

100 gr gula pasir

250 ml air

1/4 sdt garam

1 lb daun pandan

bahan saus :

400 ml sanan dari 1,5 butir kelapa

2 lb daun pandan

1/2 sdt garam

1/2 sdm tepung beras dan 1/2 sdm air, larutkan untuk pengental

cara membuat :

campur tepung ketan hitam, tepung ketan putih dan garam.

panaskan santan lalu tuang ke dalam campuran tepung ketan hitam , tepung ketan putih dan garam, uleni sampai kalis.

ambil sedikit adonan, beri isi kemudian bulatkan.

ambil daun pisang, potong kotak, bentuk kerucut.

letakkan kue di dalamnya, beri saus , tutup rapat dan semat dengan lidi.

kukus selama 20 menit hingga matang.

bahan isi :

masak kelapa parut, gula pasir, air, garam dan daun pandan sambil diaduk sampai kalis, sisihkan

bahan saus :

rebus santan, daun pandan, garam dan tepung beras sampai kental.

enjoy it ^^

ketupat syawal

keluargaku tidak pernah memasak ketupat opor komplit saat lebaran tiba seperti halnya keluarga teman-teman karena memang dari pihak Ibundaku tidak pernah melakukan hal tersebut, akan tetapi ketupat komplit baru terhidang di meja makan saat lebaran Syawal atau 1 minggu setelah lebaran, jadi kebiasaan tersebut terbawa sampai sekarang...

berhubung saat ini usia Ibundaku sudah cukup tua (78 tahun), jadi beliau tidak pernah memasak ketupat komplit saat lebaran syawal tiba seperti dahulu, jadi ketika ingin menikmati ketupat komplit, aku harus memasak sendiri saat lebaran syawal atau saat lebaran Idul Fitri hasil dari kiriman tetangga dan saudara, heheheee....

dulu aku selalu dapet kiriman ketupat komplit dari tetangga baik yang sudah seperti saudara sendiri dengan menu ketupat, opor dan lodeh kacang panjang bukan sambal goreng seperti pada umumnya dan lodeh kacang panjang tersebut menjadi menu kesukaan almarhum ayahku.
jadi sampai sekarang jika membuat ketupat, aku selalu memasak lodeh kacang panjang tersebut, jarang sekali aku membuat sambal goreng, mungkin karena saat lebaran menunya sudah ketupat opor dan sambal goreng ...  jadi pas lebaran syawal pengennya yang banyak kuahnya, hihihiiii....

 untuk lodeh kacang panjangnya sih, tetanggaku pakainya kacang panjang aja, hampir tidak menggunakan terong dan labu siam, tapi yang aku bikin biasanya dengan tambahan labu siam dan terong sedikit karena aku tidak begitu suka dengan terong.
jika masih musim petai, aku tambahkan pula petai di sayur lodehnya karena memang aku maniak dengan petai , heheheeee... * ngaku *

dan jika menu ketupat komplit itu disajikan , seperti inilah penampakannya....
apalagi jika disajikan dengan kuah yang cukup banyak , aku sukaaaaaaa........   ^-^

enjoy it ^^

pizza nasi goreng

 

ini sih sebenernya request dari keponakanku Didiet yang suka banget dengan nasi goreng....

sewaktu dia membaca majalah Bobo, ada resep pizza nasi goreng ini dan akhirnya dia minta dibuatkan seperti yang ada di majalah Bobo tersebut, yang intinya adalah nasi goreng yang digoreng kembali dengan campuran kocokan telur , jadi mungkin seperti omelet...

lihat tuh si Didiet saat menikmati pizza nasi goreng permintaannyaa....

ini resepnya yaaa....

enjoy it ^^

chiz aka cheese ball

sebelumnya Dapur Dwek mengucapkan...


'Selamat Iedul Fitri 1 Syawal 1435 H, Taqobbalallahu minna wa minkum.
semoga kita masih dipertemukan kembali dengan bulan Ramadhan tahun mendatang, amiiin.... '

belum ada kata terlambat untuk posting cookies ya....
karena di bulan Ramadhan kemarin beredar foto cheese ball di dunia maya, maka aku juga ingin membuatnya sebagai tambahan varian di cookies lebaranku...

resep asli aku dapatkan dari PawonOmah , berikut aku tuliskan resep yang sudah aku sesuaikan dengan selera dan stock di Dapur Dwek.



Chiz Ball

bahan :

100   gr  margarin

100   gr  butter

  1     butir   telur

150   gr  keju parmesan , parut   * dwek menggunakan keju edam *

175   gr  terigu protein sedang

  25   gr  susu bubuk

  50   gr  biskuit keju , haluskan

balutan : 

biskuit keju ,  haluskan

cara membuat :

kocok butter dan margarin asal tercampur saja, tambahkan telur , kocok rata sebentar , masukkan keju edam ,  aduk menggunakan spatula

masukkan terigu, susu bubuk dan biskuit keju, aduk rata kembali

bentuk bulat kecil, gulingkan dalam biskuit keju yang sudah dihaluskan, lakukan hingga adonan habis

tata dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti anti lengket

oven pada suhu 140-150'C kurleb 45 menit sampai matang , keluarkan dari oven, dinginkan suhu ruang, simpan dalam toples

enjoy it ^^