sanggara' belanda ~ Makassar

nggak tau kenapa koq aku suka sekali dengan olahan pisang tetapi nggak begitu tertarik ketika pisangnya masih berupa buah pisang , tidak diapa-apakan...
aneh yaaa... padahal makan buah pisang aja kan bagus tuuuh.... :)

kali ini berhubung ada stock pisang raja, maka aku buat jajanan tradisional dari daerah Makassar , yaitu Sanggara' Belanda

mengapa disebut dengan Sanggara' Belanda ? silakan aja menuju ke blognya mbak Hesti, karena resep Sanggara' Belanda ini aku ambil dari blog tersebut :)  # males nulis lagi, heheheee.... #

yang ingin tahu resepnya, berikut aku tuliskan lagi sesuai dengan  resepnya mbak Hesti.



Sanggara' Belanda


bahan :
1 sisir pisang raja matang
2- 3 butir telur , kocok lepas
3 sdm margarine
4-5 sdm gula pasir
150 gr kacang tanah kupas, panggang
minyak untuk menggoreng pisang

cara membuat :
bahan filling : giling kacang asal hancur, jangan terlalu halus.
campur margarine, gula pasir dan kacang, aduk rata
goreng pisang hingga kecoklatan, angkat.
celupkan ke dalam telur lalu goreng lagi sampai matang dan wangi, angkat.
panas-panas, belah tengahnya tidak putus lalu beri bahan filling.

kalau mau sedikit bersaus, masak gula dan sedikit air sampai menjadi larutan yang kental.
sajikan pisang bersama sausnya.

happy cooking  ^^

kentang panggang

sewaktu blog walking di Dapur Hangus, nemu resep kentang panggang ini, jadi pengen bikin tapi belum kesampaian...
nggak berapa lama mbak Eliza temen di Facebook juga share kentang panggang di wall nya , jadi semakin pengen nyobain bikin kentang panggang ini.
akhirnya diniatin bikin kentang panggang ini versi keduanya, dengan tambahan isian daging cincang versi aku sendiri karena terus terang aja aku ogah makan pure kentang panggang, hahahaaaaa.....
sengaja aku memakai taburan bayleaf karena kebetulan beberapa waktu lalu dapet kiriman paket cukup banyak dari mbak Ita, temen di facebook.  # makasih mbak Ita, semoga dimudahkan segalanya, amiin... # :)

kentang panggang ini enak dinikmati saat masih panas atau hangat karena sewaktu bikin kentang panggang ini keponakanku si Anhar langsung suka saat menikmatinya masih anget-anget...

yang pengen bikin kentang panggang ini versi Dapur Hangus maupun versi mbak Eliza, silakan klik link di atas yaaa...

dan berikut kentang panggang modifikasi keduanya versi Dapur Dwek



Kentang Panggang

bahan  :
kentang, kukus hingga matang / lunak
butter / margarine   * dwek pakai keduanya karena kalo full butter berasa eneg susu banget *

daging cincang 

garam
merica   * dwek pakai merica bubuk *
bawang bombay , cincang

bayleaf 

air secukupnya

minyak goreng  , untuk menumis

keju mozarella

gula pasir , untuk taburan

cara membuat :
tumis bawang bombay hingga harum, masukkan daging cincang, aduk rata, tambahkan air dan masak hingga daging empuk. 

tambahkan garam dan merica secukupnya, masak hingga matang (jangan lupa tes rasa) 

menjelang diangkat, tambahkan bayleaf, aduk rata lalu angkat dan sisihkan.

kukus kentang hingga matang, panas-panas haluskan kentang bersama dengan butter hingga halus dan butter meleleh.

campur tumisan daging dengan kentang halus.

masukkan ke pinggan tahan panas, taburi dengan keju mozarella , gula pasir dan bayleaf.

oven hingga matang dan sajikan hangat.

nggak tau kenapa itu keju mozarella nya nggak mau meleleh, apa mungkin kurang banyak ya kejunya ??
gula pasirnya juga nggak mau meng-karamel seperti versi Dapur Hangus, apa karena aku pake otang yang nggak ada api atasnya jadi suhu nya kurang panas ??
apapun hasilnya, yang pasti, yummmyyy.........

happy baking ^^

rich & moist chocolate banana bread

resep banana bread ini aku dapat dari blognya  mbak Hesti karena aku paling suka dengan banana cake maupun banana bread.

sudah lama ngincer resep ini untuk dibikin dan akhirnya kesampaian juga...

resep yang didapat mbak Hesti dari Savory Sweet Life dengan modifikasi dari mbak Hesti ini aku bikin masih dengan penyesuaian Dapur Dwek karena aku nggak punya stock sour cream, jadi aku ganti dengan yoghurt aja....

dan berikut aku tuliskan lagi resepnya yang tentunya dengan penyesuaian dari Dapur Dwek yaaa....



Rich and Moist Chocolate Banana Bread

bahan :
100 gr salted butter
120 gr gula pasir
1 butir telur
5 buah pisang raja ukuran sedang, lumatkan dengan garpu
½  sdt vanilla bubuk
150 gr terigu protein sedang
1 sdt soda kue
2 sdm cokelat bubuk
½  cup yoghurt plain   * aslinya pakai sour cream *
1 cup chocolate chips

cara membuat :
panaskan oven 350 F atau 175 C.
olesi loyang brownies dengan butter dan beri sedikit ayakan terigu.
dalam wadah kocok butter dan gula sampai rata. 

masukkan telur, pisang lumat, sour cream dan vanila lalu kocok sampai rata, tambahkan campuran ayakan terigu, cokelat bubuk dan soda kue, campur semua asal rata saja, tambahkan chocholatechip.
tuang adonan ke dalam Loyang,  panggang sekitar 50-60 menit, jangan over bake karena kalau menggunakan tes tusuk, tusuk lidi akan tetap basah karena cokelat chipnya meleleh , angkat dari oven dan biarkan dalam loyang selama 10 menit, pindahkan ke rak pendingin  dan sajikan hangat.

happy baking ^^

kripik jamur tiram

sebelum ini aku pernah ingin membuat kripik jamur tiram tapi bener-bener nggak jadi alias hancur berantakan...

gimana nggak hancur wong pas nyuci jamurnya aja agak aku remas-remas, jadi banyak yang hancur deeeh.... :(

begitulah kalo sok PD bisa masak :D

akhirnya meski agak kapok dan 'trauma' nggak jadi lagi, maka aku mencoba membuat kripik jamur ini karena penasaran dan hasilnya juga belum maksimal...

masih banyak jamur yang hancur disana sini dan tidak berbentuk karena ternyata masih terlalu 'kuat' juga mencucinya , hahahaaa....

kripik jamur tiram yang resepnya aku pakai ini aku ambil dari blognya  mbak R, salah satu blog favoritku dan karena buatanku kurang oke, maka kunamakan aja kripik jamur tiram :D

dan berikut aku tuliskan lagi resepnya namun aku hilangkan penyedap rasanya karena aku tidak pernah menggunakan bumbu penyedap saat memasak dan aku ganti dengan bawang putih saja.

Kripik Jamur Tiram

 bahan :

1 bungkus jamur tiram segar (sekitar 2ons)
1 butir telur antero (utuh)
garam
100 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
2 gr baking powder

minyak, untuk menggoreng

cara membuat :

bersihkan jamur segar dari kotoran, iris-iris memanjang.
letakkan irisan jamur ke dalam wadah, siram dengan air panas, aduk-aduk sebentar.
tiriskan jamur tiram, sedikit tekan / peras, hingga air berkurang.
kocok lepas telur ayam, beri garam rasa disesuaikan selera masing-masing, kocok hingga garam larut.
celupkan jamur ke dalam kocokan telur, lumuri rata.
masukkan celupan jamur ke dalam adonan tepung, aduk-aduk dengan diremas-remas hingga tepung menempel sempurna pada jamur.
panaskan api hingga sedang saja, jangan terlalu panas, goreng jamur bertepung hingga kering sempurna, angkat tiriskan, siap disajikan dengan aneka topping / taburan

lumayanlah bisa bikin kripik jamur meskipun belum sempurna dan sesuai dengan harapan :D

lain kali nyoba bikin lagi....

happy baking ^^

fuyunghai

fuyunghai... atau Ibundaku biasa menyebutnya dengan buyunghai ini merupakan masakan khas warga keturunan yang terbuat dari telur dadar...

awal demen banget dengan fuyunghai ini karena pernah dapet oleh-oleh dari kakak sepupu yang tinggal di Magelang dan enak banget... orang serumah berebut saat menikmatinya karena rasanya yang super lezaaat...
jadi kalau ke Magelang kadang suka disuguhi fuyunghai itu, hahahaaaaa.....

sebenernya udah lama pengen banget bisa bikin fuyunghai sendiri namun nggak sempet-sempet :(
kebetulan beberapa waktu lalu bikin fuyunghai, ambil resep dari mbak R, berhubung nggak punya daging kepiting, maka aku ganti dengan udang aja.
lumayanlah rasanya meskipun tidak selezat kepiting :D

yang pengen liat resep aslinya, bisa kunjungi ke blognya mbak R berikut aku tuliskan lagi resep fuyunghai ala mbak R yang sudah disesuaikan sesuai dengan Dapur Dwek yaaa....



 Fuyunghai

bahan :
4 butir telur ayam

sedikit garam
sedikit gula pasir
1/8 sdt tepung kanji
1 bh wortel ukuran kecil, serut kasar
100 gr udang, rebus dengan sedikit garam, cincang
sedikit merica halus
minyak goreng untuk menggoreng dadar

cara membuat :

Kocok telur ayam beserta garam dan gula pasir hingga larut, beri sedikit kecap ikan dan tepung kanji, aduk rata, masukkan wortel dan udang cincang, aduk rata.
Goreng dengan minyak sedikit saja hingga matang merata, angkat sisihkan.

 * versi Dapur Dwek :
telurnya aku lipat-lipat seperti membuat dadar telur lipat...

bahan saus :
1sdt minyak goreng
2 siung bawang putih
½  bulat kecil bawang bombay, iris memanjang tipis
½  botol saus tomat
air matang sekitar 150cc
¼  sdt tepung kanji
1/8 sdt cuka masak   * optional  , dwek nggak pakai *
sedikit gula pasir
sedikit garam
segenggam kacang polong   * dwek pakai vegetable mix *

cara membuat  :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, campur saus tomat dan air serta kanji hingga larut, masukkan dan aduk-aduk hingga kental dan mulai mendidih.

beri cuka, garam dan gula pasir, aduk rata cicipi, masukkan kacang polong, biarkan mendidih, aduk-aduk, matikan api, angkat, sajikan dadar beserta sausnya.

Note dari mbak R :

kalau pakai saus tomat merk Delmonte nggak perlu pakai cuka lagi, karena saus tomatnya sudah asam

happy baking ^^

banana spring rolls

resep ini aku dapet dari blog nya mbak Alice Prasetyo dengan judul asli Deep Fried Coated Banana Spring Rolls namun aku pendekin dan permudah aja menjadi Banana Spring Rolls aja.

bikinnya cukup mudah dan yang bikin males sih melapisinya dengan bread crumb karena bagiku koq lamaaa.... banget, heheheee....

yang pengen liat resepnya bisa klik langsung disini atau berikut aku tuliskan lagi resepnya yaaa...

Banana Spring Rolls

ingredients :

10 king bananas (pisang raja), steamed, halved
20 spring roll wrappers

75g grated cheddar cheese
75g grated dark chocolate
4 tbsp milk powder
3 tbsp caster sugar
1/2 tsp vanilla essence

a little egg white
enough breadcrumbs
1 large egg, lightly beaten

1 tbsp margarine
enough cooking oil

Methods :

Mix together cheese, chocolate, milk powder, sugar and vanilla

Put 1 halved banana at the centre of the spring roll wrapper, add 1 tbsp cheese chocolate mixture, fold in the edge close to you covering up the banana, fold in thetwo edges on your left and right, then roll away from you, glue the end with egg white

Dip into beaten egg, roll on breadcrumbs til evenly coated, keep in the fridge minimum of 3 hours

In a large wok, heat up margarine with cooking oil, deep fry til golden brown both sides

 
happy baking ^^