gendar pecel

gendar pecel mungkin hanya sebuah jajanan kampung yang sudah jarang bisa kita temui, tetapi bagi aku dan keluargaku gendar pecel ini merupakan salah satu hidangan yang selalu ada saat acara silaturrahim di kampung halaman ayah Rahimullah di daerah Boyolali selain nasi sayur beserta lauk pauk sebagai menu makan siang karena melanjutkan tradisi dari nenek dan orang tua rahimullah kami sebelumnya, di hari ke-2 Idul Fitri (2 Syawal) keluarga besar kami berkumpul di rumah keluarga selain untuk berziarah kubur juga bersilaturrahim.

salah satu alasan aku dan keluargaku pulang ke Boyolali di hari ke-2 Idul Fitri selain untuk berziarah kubur dan bersilaturrahim ya pengen makan gendar pecel dengan suasana pedesaan, Masya Allah......
mungkin sajian / menunya biasa saja tetapi suasana pedesaan dan berkumpulnya sanak keluarga dari berbagai kota itu yang mahal harganya...
jika mau jujur, sebenarnya gendar kurang baik untuk kesehatan karena bahan yang digunakan mengandung boraks tapi lupakan itu sejenak, hehehee.....

 
sebenarnya aku cukup sering membuat gendar pecel sendiri di rumah dengan takaran bleng (boraks) sedikit sehingga kurang kenyal seperti yang biasa dijual tetapi yang penting bisa mengobati kerinduan saat pengen gendar pecel.

berikut aku tuliskan resep gendar pecel, siapa tau teman-teman ingin membuatnya.
untuk takaran bahan bisa disesuaikan sesuai kebutuhan , sedangkan untuk bahan pecelnya, sayurannya bisa disesuaikan dengan selera dan sambel pecelnya bisa menggunakan sambel pecel langsung jadi.




Gendar Pecel

bahan :
nasi secukupnya
sedikti air
bleng secukupnya

cara membuat :
campur air dan bleng hingga bleng hancur lalu tambahkan nasi, aduk rata.
kukus nasi dalam panci yang sudah panas dan beruap beberapa saat.
panas-panas tumbuk halus dan siap dinikmati dengan pecel.


bahan sayuran (bersihkan dan masak hingga empuk) :
bayam
kangkung
kool
tauge
kecipir

bahan sambel pecel  (campur dan uleg semua menjadi 1) :
cabai
garam
terasi
bawang putih
daun jeruk
kacang tanah
gula merah
air secukupnya
asam

enjoy it ^^

iwak cethol kriuk (wader goreng)

entah mengapa ikan wader bisa disebut dengan iwak cethol ya, pokoknya kalau di Semarang ngetopnya iwak cethol, hehehee....

iwak cethol yang ukurannya kecil-kecil ini aku goreng dengan tepung jadi terasa kripsi.
begini kira-kira resep yang aku pakai...



Iwak Cethol Kriuk (Wader Goreng)

bahan :
½ kg iwak cethol  / wader
½ kg tepung terigu protein sedang
garam secukupnya
2 sdt bawang putih bubuk

5 sdm baking powder
1 lt minyak goreng

cara membuat :
campur ikan, garam dan baking powder, aduk rata, rendam udang selama 3 jam , tiriskan
campur terigu, garam dan bawang putih hingga rata.

lumuri / taburi ikan dengan campuran terigu hingga rata.
panaskan minyak, masukkan ikan , goreng di atas api sedang sambil sesekali diaduk hingga kering, angkat dan tiriskan.

enjoy it ^^

soto kuah kuning

ini hanya soto biasasaja tetapi saat menikmatinya aku tambahkan telur rebus karena nggak tau kenapa aku suka soto dengan telur rebus.
resep sotonya seperti resep soto-soto yang lain atau yang komplit dengna tambahan beberapa rempah tetapi aku menggunakan bumbu yang ada di Dapur Dwek saja.

Soto Kuah Kuning


bahan :
soun , rendam air hingga lunak, tiriskan
kool secukupnya  , iris-iris
toge , seduh air panas
1 dada ayam , bersihkan
1 lt air
daun salam
lengkuas , geprek
sereh, ambil bagian putihnya, geprek
2 sdm minyak goreng , untuk menumis


bumbu halus :
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
5 butir mrica
garam secukupnya
kunyit secukupnya 

bahan pelengkap :
telur rebus
tomat
bawang merah goreng
bawang putih goreng
nasi secukupnya
kecap manis
sambal
jeruk nipis

cara membuat :
rebus dada ayam dengan air hingga empuk lalu goreng dan suwir-suwir.
tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan sere, daun salam dan daun salam, aduk rata.
tambahkan air kaldu rebusan ayam, masak hingga mendidih dan lakukan tes rasa.
jika sudah sesuai, matikan api.
taruh nasi di mangkuk saji, beri soun, irisan kool dan tauge, tambahkan suwiran ayam lalu siram dengan kuah soto.
sajikan dengan bahan pelengkap.

enjoy it ^^

klepon kentang

klepon itu familiar sekali di Jawa karena di penjual kelilingan pasti ditemui jajanan klepon ini.
klepon bisa dibuat dari berbagai macam campuran bahan, salah satu di antaranya adalah kentang, seperti yang aku buat ini.
resep klepon kentang ini aku dapat dai mbak Renny Asti beberapa tahun lalu dan baru sekarang bisa kuposting di blog ini setelah hampir tidak punya waktu untuk update blog , hiiiiks....

Klepon Kentang


bahan :
150 gr kentang , kukus , haluskan
350 gr tepung ketan putih
150 ml air
4 sdm air kapur sirih
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
pewarna makanan (jika memakai)

bahan isi :
250 gr gula merah , sisir

bahan balutan :
250 gr kelapa muda , kukus bersama dengan sedikit garam dan daun pandan

cara membuat :
siapkan wadah , masukkan tepung ketan, garam, gula pasir dan kentang kukus , aduk rata.
tuangi air sedikit demi sedikit  bergantian dengan air kapur sirih, uleni hingga kalis (hentikan penambahan air jika adonan sudah halus tetapi tidak lembek dan bisa dipulung)
beri warna sesuai selera.
didihkan air dalam panci
ambil sedikit adonan, isi dengan gula jawa lalu bentuk bulat dan masukkan ke dalam air mendidih hingga matang dan terapung.
angkat dan gulingkan ke kelapa parut, siap disajikan.

 

enjoy it ^^

cake coklat ketan hitam pisang

sudah hampir sebulan dari hari Raya Idul Fitri ya... ternyata cukup lama tidak mengisi blog, sampai-sampai bulan Syawal mau meninggalkan kita...
sekarang ini kerjaan di kantor bertambah jadi waktu untuk santai-santai mengunjungi medsoc dan mengisi blog jadi terbengkelai , hiiiks....

kali ini aku membuat cake dengan bahan ketam hitam, ngga tau kenapa aku suka dengan jajanan yang terbuat dari ketan hitam, legit rasanya...

cake ketan hitam pisang ini resepnya aku ambil dari mbak cantik yang baik hati yaitu mbak Hesti Syaifuddin *barakallah untuk sharing resepnya ya mbak sayang.... kecup sayang...
kalau di resep mbak Hesti menggunakan streusel tetapi aku tidak menggunakan streusel, jadi polosan aja, tapi tetep enak kok...
yang ingin resep aslinya bisa langsung mengunjungi blog mbak Hesti yaa....



Cake Coklat Ketan Hitam Pisang



bahan :
200 gr margarin
125 gr gula palem
200 gr pisang raja kupas, dihaluskan
4 butir telur
50 gr tepung terigu protein sedang
125 gr tepung ketan hitam
25 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder

cara membuat :
kocok margarin dan gula palem halus sampai lembut, tambahkan telur satu persatu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
masukkan pisang ambon, kocok rata, tambahkan sisa tepung terigu, tepung ketan hitam, cokelat bubuk dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
tuang di loyang yang sudah dioles margarin dan ditabur tepung, taburi atasnya dengan bahan streusel.
oven sekitar 40 menit dengan suhu 180 derajat celsius sampai matang.

enjoy it ^^

repost : cake putih telur

biasanya kalau bulan puasa begini banyak putih telur tersisa karena untuk membuat kue kering ya.. dan biasanya kita bingung mau dibuat apa karena kalau dimasak terus atau dibuat lidah kucing atau yang lain pasti masih ada sisa juga.
sebenarnya ada banyak resep olahan cake putih telur tetapi aku sudah suka dengan resep cak eputih telurnya mba Rina Rinso, jadi kalau sudah nyobain resep lain, baliknya selalu ke resep ini lagi, hehehee...
dulu aku pernah buat tapi aku buat dalam bentuk cup dan aku bikin rainbow, kali ini aku bikin biasa aja karena nggak tau kenapa kalau bikin cake putih telur aku tidak bisa membuat dalam bentuk marble , hihiihiiii...

aku tuliskan resepnya lagi ya...



Cake Putih Telur

bahan :
400 ml putih telur

200 gr gula pasir

1 sdm emulsifier   *dwek pake SP*

175 gr terigu

25 gr maizena

200 gr margarin, cairkan.

1 sdm pasta strawberry

cara membuat :

siapkan loyang ukuran 24 x 24 x 7, olesi dengan carlo dan beri kertas roti kemudian oles lagi dengan carlo , nyalakan oven dan set suhunya 180 derajat celsius.

mikser putih telur dengan kecapatan tinggi, masukkan emulsifier, kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok sampai gula larut

masukkan terigu dan maizena yang sudah diayak secara bertahap sambil diaduk hingga rata, kemudian masukkan margarin cair sedikit demi sedikit sambil diaduk.

setelah adonan tercampur bagi menjadi 2 bagian, 1 bagian diberi pasta dan 1 bagian biarkan putih.

masukkan ke dalam loyang dengan sendok, dimasukkan secara acak.

panggang selama 25-30 menit, lakukan tes tusuk, apabila sudah matang angkat dan potong-potong, siap dihidangkan.

enjoy it ^^