banana upside down cake

meskipun sudah telat banget karena 'booming' nya cake ini sudah beberapa waktu lalu, tapi nggak papa ya aku posting banana upside down cake :)

resep ini aku lihat di blog nya mbak Erika Sari dan saat melihat fotonya yang bagus, aku langsung sukaaa...
pengen bikin juga :D

yang mau lihat resep aslinya bisa klik disini karena yang aku bikin ini tidak menggunakan chocolate chip seperti yang mbak Erika bikin.

tapi ada baiknya aku tuliskan resep yang sudah disesuaikan dengan stok di Dapur Dwek yaaa.....



Banana Upside Down Cake
 source : Palachinka via Rumah Prakarya Sederhana

bahan topping / karamel :
85 g gula pasir
75 g margarine

bahan cake :
250 g tepung terigu
1 sdt baking powder (di resep 2 sdt)
150 g gula tepung
125 g margarine, cairkan
2 butir telur
80 ml susu cair
2 buah pisang, saya memakai pisang ambon, iris tipis melingkar.

cara membuat :
Olesi loyang dengan margarine 

bahan topping : Cairkan margarine dan gula pasir sampai gula bener-bener hancur dan campuran berbusa.

Tuang ke dalam loyang, susun pisang yang sudah dikupas dan diris tipis di atasnya, sisihkan

Di mangkok lain , ayak tepung terigu, baking powder, dan tepung gula.

Kocok telur dan susu, campur ke bahan kering,  masukkan mentega yang sudah dicairkan, aduk rata
Tuang ke loyang yang telah dilapisi pisang, oven sampai matang, 30 - 40 menit, uji dengan metoda tusuk.

.

nggak tau kenapa hasil jadi cake ku koq nggak bisa coklat seperti punya mbak Erika :(
btw, cake ini enak koq, jadi silakan dicoba yaaa....

happy baking moms ^^

pastel renyah

setelah sempat membuat pastel basah dan pastel kering beberapa waktu lalu, maka saatnya mencoba membuat pastel dengan aneka ressp kulit, salah satu diantaranya adalah pastel renyah ini.

resep pastel renyah ini aku dapat dari mbak R yang ternyata memang kulitnya renyah sekali seperti kulit cookies, sehingga agak cukup banyak remahannya, tapi overall enak koq...

untuk kulitnya aku menggunakan resep dari mbak R, sedangkan untuk isiannya aku menggunakan ragout bisa seperti yang untuk isian risoles.

berikut resepnya yang aku dapet dari mbak R yang didapat dari mindysdeli tapi sepertinya blognya udah nggak ada....

Pastel Renyah

Bahan kulit

350 gr Tepung protein rendah (kunci bogasari)

sedikit garam

80 gr Margarin

100 cc Air, didihkan, biarkan panas

75 cc Minyak Goreng

Cara membuat :

 Masukkan margarin dalam air panas, aduk-aduk hingga margarin larut / leleh, beri garam, aduk dan masukkan minyak goreng, aduk rata, biarkan agak dingin, hangat saja, masukkan bahan cair  ke dalam tepung terigu, aduk-aduk dengan spatula atau sendok, tuang bahan cair bertahap sambil diaduk, hentikan bila adonan sudah kalis, tidak lengket di tangan, diamkan sejenak adonan.

 

Penyelesaian :

Ambil segumpal bagian adonan, gilas tipis, bentuk bulat, beri adonan isian, tangkupkan kulitnya, tekan-tekan bagian pinggiran kulit pastel, pilin-pilin rapi, lakukan hingga adonan dan isian habis.

goreng dengan api sedang panasnya, hingga matang, angkat pastel,  tiriskan.

TIPS :

 * Untuk kulitnya, kalau bisa jangan terlalu diuleni , cuma diaduk-aduk merata saja,  langsung gilas tipis, harus tipis, jangan takut robek pas digoreng, asalkan tidak ada lobang /robekan pd kulitnya saat mengisi adonan isian.

  * saat menggoreng, tipsnya, jangan hanya digoreng dibolak-balik saja, tapi itu pastel begitu masuk minyak langsung disiram-siram juga dengan minyak gorengnya saat masuk, jadi dia akan langsung menggembung cantik.

aku agak kurang suka dengan kulit pastel yang ini, mungkin karena terlalu renyah seperti cookies yaaa...
aku lebih suka dengan kulit pastel yang seperti biasa aja alias kulit pastel klasik ^^

karena aku kurang telatan membuat pastel, jadi pilinan yang aku buat tidaklah rapi, asal dipilin aja yang penting jadi pastel :D
jangan ditiru ya....

happy baking moms ^_^

kue satu (satru) : PR LBT #26

kue satu atau keluargaku biasa menyebutnya dengan satru ini biasanya banyak dijumpai di daerah Magelang ketika lebaran karena di Semarang aku tidak pernah menemui kue satru ini, mungkin karena membuatnya cukup ribet yaaa.....

karena aku merupakan member baru di grup Let's get Baking Together (LBT), dimana PR LBT #26 adalah tentang kue satu ini, maka mau nggak mau mencoba untuk membuatnya. :)

sebenernya membuat kue satru ini cukup mudah, cuma yang bikin males adalah saat menghaluskan kacang hijau menjadi tepung, byuuuuhhhh...... kudu pencet bolak-balik supaya bisa halus seperti tepung,  rasanya sayang banget ama blendernya :D
tapi apa mau dikata... demi sebuah PR ya harus dikerjakan doooong.... :D

menurut saudaraku... menjelang puasa Romadhon, di Magelang pasti banyak penjual gula jawa yang warnanya bersih khusus untuk membuat kue satru ini supaya hasil dari kue satri ini bisa bersih, tidak coklat seperti kebanyakan gula jawa yang dijual di pasar.
berhubung saat membuat kue satru ini tidak menjelang lebaran, jadi aku menggunakan gula jawa biasa aja yang kebetulan warnanya agak 'bersih' tidak coklat banget.

resep yang diberikan oleh saudaraku ini cukup mudah karena tidak perlu di oven, jadi aku pakai aja resep dari beliau dan berikut resep kue satu yang aku pakai dan biasa dipakai oleh saudaraku...

Kue Satu (Satru)


bahan :
kacang hijau kupas.
gula jawa secukupnya, sisir halus   * warna yang kuning bersih dan tidak benyek *
cetakan

cara membuat :
sangrai kacang hijau, biarkan dingin
setelah kacang hijau dingin lalu blender halus hingga menjadi tepung, sisihkan
campur tepung kacang hijau dengan gula jawa yang telah disisir, campur rata hingga berbutir-butir.
ambil sedikit adonan, cetak di cetakan kue satru, padatkan.
lepaskan dari cetakan dengan cara diketok-ketokkan, lakukan hingga adonan habis.
setelah selesai semua, angin-anginkan sebentar supaya kue satru menjadi kokoh lalu simpan di wadah kedap udara.

Note :
tingkat manisnya disesuaikan saja.

oseng buncis wortel putren

dulu sewaktu aku masih kerja di tempat lama , pernah mampir ke sebuah warung dimana warung ini menjual nasi rames, salah satu menunya adalah oseng-oseng seperti ini.
karena warnanya menarik, maka akupun terpikat hingga sekarang dan jadi suka bikin apalagi kalau pas pengen bikin menu yang ringan-ringan aja, apalagi bahan-bahannya tidak susah didapat.

cara bikinnya gampang dan untuk menambah 'rasanya'  bisa dicampur bakso atau udang, suka-suka kita aja.

yuk, langsung cheki-cheki ke resep ala Dapur Dwek aja yaaa....

Oseng Buncis Wortel Putren

bahan :

wortel , kupas, potong dadu

buncis , potong-potong

putren , potong-potong

bakso , potong-potong

air secukupnya
minyak goreng, untuk menumis

bumbu :
cabai merah , potong serong
cabai hijau , potong serong
bawang merah, iris-iris
bawang putih , iris-iris
garam
sedikit gula

cara membuat :
tumis bumbu hingga harum kemudian masukkan bakso, gongseng sebentar, lalu masukkan potongan wortel, buncis dan putren, aduk-aduk hingga rata.
tambahkan air secukupnya, masak hingga sayuran agak empuk.
tambahkan garam dan sedikit gula, tes rasa. jika sudah sesuai dengan selera, matikan api dan angkat dan siap disajikan dengan nasi hangat.

happy baking moms ^_^

bingka roti kukus pandan

awal mula bikin bingka roti kukus ini karena tertarik dan pengen nyobain bingka roti kukus sewaktu jalan-jalan ke blognya mbak Rina Audi dan pengenlah mencoba karena sepertinya enak seperti cake gitu... :)
dan cara membuat serta bahan-bahannya tidaklah sulit didapat.
ternyata bahan dan cara membuatnya hampir sama seperti kalau kita membuat pisroti yang biasa aku buat disini, bedanya kalau bingka roti ini menggunakan telur, jadi lebih 'kaya' rasa dan sedikit 'naik kelas' :D

selain itu pisroti cenderung lebih berkuah, sedangkan bingka roti ini lebih padat, mungkin karena penggunaan telur ,yaaa....

yang pengen tau resep aslinya bisa liat di blognya mbak Rina karena yang aku tulis di bawah ini sudah aku modifikasi sesuai dengan stock yang ada di Dapur Dwek yaaa....

Bingka Roti Kukus Pandan

bahan :

10 lembar roti tawar berkulit  * dwek full berkulit *
100 gr gula pasir
¼  sdt garam

400 ml santan sedang dari ½ butir kelapa parut, rebus, biarkan hangat   * dwek ditambah karena banyak kulit rotinya tebel :D *

2 butir telur
½  sdt pasta pandan
2 lbr daun pandan, simpulkan
50 gr kismis  * dwek tidak pakai karena pasti nggak akan kelihatan :D  *

Cara membuat :
Potong potong roti tawar masing masing menjadi 4 bagian, potong menggunakan pisau, sisihkan.
Dalam sebuah wadah besar campur jadi satu gula pasir dan garam, tuangi santan hangat sambil diaduk sampai rata, tambahkan telur dan pasta pandan, aduk rata, masukkan roti tawar dan biarkan terendam selama sedikitnya 10 menit.
Panaskan kukusan sampai mendidih airnya.

Siapkan loyang bulat diameter 20cm, alasi kertas roti dan olesi minyak goreng.
Tuang rendaman roti tawar tadi ke dalam loyang sekaligus bersama santannya, taburi kismis (jika pakai) dan beri atasnya daun pandan.

Masukkan dalam kukusan dengan api sedang, kukus selama 20-25 menit.
Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan biarkan dingin, masukkan dalam kulkas supaya padat, setelah padat, keluarkan dari loyang, potong dan sajikan.

yang aku buat itu roti tawarnya berkulit full (belinya irisan roti tawar, jadi dapetnya pinggiran roti) alias bukan roti tawar biasa yang dijual itu, jadi hasilnya tidak bisa hijau mulus cantik seperti yang dibuat mbak Rina... * maapken daku mbak, yang sudah membuat bingka ini di luar jalur :( *

happy baking moms ^_^

setup pisang

karena seringnya beli pisang setiap pulang kerja, jadi cukup banyak olahan dari pisang yang aku buat, salah satunya adalah setup pisang ini karena kebetulan dapet pisang yang khusus untuk bikin setup (kalau nggak salah namanya pisang gablok).

setup pisang ini berbeda dengan kolak karena dalam pembuatan setup pisang ini tidak menggunakan santan seperti halnya kolak, tetapi menggunakan kayu manis dan cengkih sehingga baunya menjadi harum...

 

langsung cheki-cheki ke resep yang biasa Dapur Dwek pakai aja yaaa....

Setup Pisang

bahan :

pisang   * dwek pakai pisang yang untuk setup *

gula jawa

gula pasir  * optional  , supaya rasa manisnya pas *

sedikit garam

air

daun pandan

cengkih

kayu manis

cara membuat :

iris-iris pisang agak serong, sisihkan

masak air bersama gula jawa, gula pasir (jika memakai), garam, daun pandan, kayu manis dan cengkih hingga mendidih kemudian masukkan irisan pisang.

masak hingga mendidih kembali, jangan lupa tes rasanya, jika dirasa sudah cukup manisnya, angkat dan dinginkan.

sajikan hangat dan dingin sama enaknya

happy baking moms  ^_^